傳說烤冷面起源自我國東漢末期。東漢末期幽州刺史劉虞勤政愛民，在幽州鄉(xiāng)下巡視期間，看到士兵們食用冷的冷面面片。于是劉虞將冷面面片在火上烘烤，并且加入醬汁。士兵吃后感到口味獨特，身體溫暖，于是流傳下來。史稱“劉公湯餅”。
較初烤冷面是明火烤的，碳火上面放兩個鐵簾子，兩個鐵簾子中間夾著原料烤，邊烤邊刷油，烤好后刷醬汁，后來才演變成用鐵板烤的。

有些小吃可以根據(jù)市場改變口味，這就是為什么餐飲行業(yè)在不斷的推陳出新，但是有的小吃確實只有地道的口味才能讓消費者認可，主要就是各地的有名特色小吃，因為味道獨特所以制作講究，這就需要經(jīng)營者掌握這個能力，能做出正宗的口味才行，豫香園有培訓(xùn)多種地方小吃，味道可品嘗，只學(xué)滿意的技術(shù)。

烤冷面培訓(xùn)：烤冷面起初不叫烤冷面，叫鋼絲面?，F(xiàn)在烤冷面小吃已經(jīng)火遍的大江南北，是東北極具特色的美食。冷面可以添加雞蛋，香腸洋蔥香菜等，經(jīng)過鐵板的烘烤，涂上自己喜歡的醬料，松軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，非常受大眾的喜愛。勁道、美味的烤冷面是如今街頭巷尾火的小吃，價格優(yōu)惠又美味。烤冷面操作簡單，省人工1-2人即可，1人操作，1人收銀，分分鐘收益，那么如此的烤冷面，哪里有烤冷面培訓(xùn)呢？烤冷面學(xué)習(xí)去哪里？小吃培訓(xùn)、小吃技術(shù)培訓(xùn)、烤冷面培訓(xùn)首先豫香園小吃培訓(xùn)學(xué)校。

烤冷面吃起來Q彈爽口，有一絲微辣，和一絲香甜，我吃喜歡，在這個夏天很合適吃，是不放一滴油，烤冷面很容易變質(zhì)，親愛的們吃膩了東北烤冷面，不如試試烤冷面，不讓你失望，東北烤冷面，
注意事項，一定不要煮的太干會胡鍋，中火加熱，根據(jù)自己的口味加調(diào)料，不要放鹽喔
烤冷面對火候的掌握也十分重要,有些客戶喜歡松軟,有些客戶喜歡硬一點,這對加水與大小火的是分不開的,特點：松軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，鮮辣醇香。炸冷面有不同的火候講究，火小的松軟，火大的脆爽可口。豫香園師傅培訓(xùn)的宗旨是:以過硬的技術(shù)、以低的價格、以優(yōu)的服務(wù)為朋友們提供一個創(chuàng)業(yè)平臺。歡迎前來考察!

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