要說炎熱的天氣下，除了冰涼的冰淇淋受歡迎之外，再就是清涼解暑的冰粉了，每到這個時候，不少人都會在家克己一些冰粉出去擺攤賣，特別是在公園的地帶，生意反常火爆，畢竟誰抵抗得住外形晶瑩剔透的冰粉，除了最原始的吃法，往里面參與紅糖水之外，還可以根據自己的喜愛參與各式各樣的配料，吃起來的口感更加豐厚，也是受到了很多人的歡迎。

制作冰粉的植物叫假酸漿，是一種中草藥，全草入藥，名為假酸漿。葉含假酸漿酮、魏察假酸漿酮；全草含假酸漿甙苦素；根含托品酮、古豆堿。全草具有鎮(zhèn)靜、祛痰、清熱、解毒、止咳成效，治精神病、狂犬病、感冒、風濕痛、疥癬等癥。種子入藥，名為假酸漿籽。含油18．6%，其中飽和脂肪酸11.1%、亞油酸20．8%、油酸64．4%及不皂化物質(豆甾醇、谷甾醇)0．83%。有清熱退火、利尿、祛風、消炎等成效，治發(fā)燒、風濕性關節(jié)炎、瘡癰腫痛等癥?；ㄈ胨?，名為假酸漿花、祛風、消炎、治鼻淵。

操作步驟：

1.直接用袋裝的冰粉粉，操作起來簡略又便利

2.冰粉粉放在大容器里，沖入沸水，不斷攪拌2分鐘左右，水溫冷卻后，放入冰箱冷藏凝聚。

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3.有核桃和腰果，用烤箱130度烤15分鐘，切碎。你能夠用其他自己喜歡的堅果，還能夠放上一些蜜餞碎，家里有什么就放什么，這便是家的滋味。

4.冷藏凝聚的冰粉直接用勺稍微攪碎，盛在碗里。

5.澆上蜂蜜，放上堅果碎、蜜餞、生果就能夠吃了。

據調查,冰粉始于明清時期的武陽創(chuàng)始人為王味緣,史稱“味緣冰粉”！開始僅在彭山縣內販賣，后來逐漸傳到周邊市縣，到了清朝中期傳遍四川,盛于晚清時期,在文革時期到達鼎盛!那時彭山很多人家里都有幾株冰粉樹,遍街都在吃冰粉,彭山的冰粉籽被知青們帶到全國各地,冰粉之鄉(xiāng)名揚天下!

在這三四百年的發(fā)展中，冰粉小吃從無到有，從一個縣到走向全國各地，從一個小作坊到一個大工業(yè)，四川彭山的“味緣冰粉”創(chuàng)造了一個小吃文明的奇觀！