萬(wàn)州烤魚(yú)將腌，烤，燉三種烹飪辦法有機(jī)集結(jié)，選用一同配方又集結(jié)了重慶火鍋的用料精華，調(diào)制出麻辣，醬香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余種口味，深得食客的喜愛(ài)

萬(wàn)州烤魚(yú)是歸于重慶漢族傳統(tǒng)名菜，歸于渝菜系。萬(wàn)州烤魚(yú)zhi把魚(yú)剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤(pán)中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜?？谖断汤薄?/p>

1. 烤魚(yú)菜品中主料和輔料挑選分配，烤魚(yú)底料的辨認(rèn)和配方以及底料炒制方法

2. 秘制烤魚(yú)醬的制造和處理，糍粑辣椒的制造方法

3. 魚(yú)的烤制方法和技巧，烤制過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧

4. 烤魚(yú)不同味型的分配方法

5. 紅油和老油的處理方法

烤魚(yú)大家聽(tīng)過(guò)最多的應(yīng)該是巫山烤魚(yú)和萬(wàn)州烤魚(yú)，這兩種地方烤魚(yú)都屬于重慶美食，交融了腌、烤、燉三種烹飪技術(shù)，完成了“一烤二燉”的烹飪方法，你可以說(shuō)它是燒烤界的火鍋，也可以說(shuō)是火鍋界的燒烤，這道菜充沛借鑒了傳統(tǒng)渝菜和火鍋的用料特色，鮮嫩焦香，回味無(wú)窮。

萬(wàn)州烤魚(yú)選用“先烤后燉”的一起做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。傳聞川式烤魚(yú)的由來(lái)是從非洲傳來(lái)的，一名捕到魚(yú)的非洲土著，烤了良久魚(yú)還未熟，便把那條魚(yú)參與湯汁調(diào)味料邊吃烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)候都鮮美，從此就有了這道甘旨，烤魚(yú)相傳已有千余年前史。

選擇蜀媽餐飲十大優(yōu)勢(shì)
免費(fèi)預(yù)約品嘗，滿意后再報(bào)名!
1、正規(guī)公司資質(zhì)，靠學(xué)員口碑發(fā)展!
2、技術(shù)不是靠嘴說(shuō)，我們用味道來(lái)證明!
3、全程實(shí)際操作，學(xué)員學(xué)習(xí)質(zhì)量!
4、包教包會(huì)，免費(fèi)復(fù)習(xí)，提供住食宿!
5、開(kāi)店為你講解開(kāi)店運(yùn)營(yíng)管控和經(jīng)營(yíng)策略!
6、收費(fèi)透明，一次性付費(fèi)，學(xué)會(huì)為止，中途不再收取其他費(fèi)用!
7、免費(fèi)跟蹤服務(wù)，為學(xué)員解決一切技術(shù)上問(wèn)題!
8、對(duì)所有學(xué)員都提供開(kāi)店，選址布局，裝修等指導(dǎo)!
9、學(xué)員享受跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)!
10、公司不保留核心技術(shù)，保證學(xué)員學(xué)習(xí)能學(xué)到真正的本領(lǐng)，學(xué)成后仍免費(fèi)長(zhǎng)期提供技術(shù)咨詢服務(wù)，為你創(chuàng)業(yè)之路提供有力的技術(shù)!

?