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這里培訓中國正宗鹵肉 ? ???秘制配方全教

鹵汁的保管 ：鹵過菜肴的鹵汁，應注意保存，留作下次用。鹵汁用的次數(shù)越多，保存時間越長，質量越佳，味道越美。這是因為鹵汁內所含的可溶性蛋白質等成分越來越多的緣故。

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鹵汁的保存，應注意以下幾點：1.撇除浮油、浮沫。鹵汁的浮油、浮沫要經常撇除，并經常過濾去渣。 2.要定時加熱消毒。夏秋季每天早晚各燒沸消毒1次，春冬季可每日或隔日燒沸消毒1次，燒沸后的鹵汁應放消過毒的盛器內。 3.盛器必須用陶器或白搪瓷器皿。絕不能用鐵、錫、鋁、銅等金屬器皿，否則鹵汁中的鹽等物質會與金屬發(fā)生化學反應，使鹵汁變色變味，乃至變質不能使用。 4.注意存放位置。鹵汁應放在陰涼、通風、防塵處，加上紗罩，防止蠅蟲等落入鹵汁中。 5.原料的添加。香料袋一般只用2次，就應更換。其它調味料則應每鹵一次原料，即添加一次。 附注：有了老鹵后，調制鹵汁則不必非用骨湯，用清水亦可，也可不加油了。

特別提示：1、不論是紅鹵、黃鹵、白鹵在鹵制過程中都要有入味過程和時間，這些是出味和定味的最基本要求。（如果達不到這些，那就不是鹵肉）2、 由于長時間浸泡入味，顏色有些改變（新鹵水不會變）。為了解決色度著色適當，只有入味后在進行著色處理?！胞u”字的含義是耐心和細心。目前市場多數(shù)經營戶把鹵肉做成了煮菜，所以做出的鹵肉沒有味道，缺少鹵肉，多了點香精味。香精是食品中增香添加劑，人吃多了會敗胃口，你將會失去長期食客。所以說少用或不用香精，最好用香辛料來鹵肉，香辛料屬于中草藥類，長期食用會起到養(yǎng)身、防病、益壽之功效。3、 鹵肉時要注意先放比較難煮熟的物料，比如牛肉、牛筋、蹄磅、豬手等。讓它們煮到五成熟時再放入較易熟的物料，比如耳朵皮、豬臉皮，雞翅等，所有物料在都熟后搬離火爐時要及時放入冷卻池入味。入味時用碟子或竹片把物料壓至湯面以下，不能讓物料飄浮在湯面上，那樣容易把鹵好的物料變味、變壞。切記！

中國名食園餐飲培訓學校

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地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓總校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心醫(yī)院站下車回走68米路西建設銀行西鄰即到（為了方便學員，下車打電話可以接你一下）電話預約，學校有 專車免費接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學員，下車轉乘44路公交車到中心醫(yī)院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學員，乘坐24路公交車到中心醫(yī)院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到。

④：開車過來的學員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導航位置過來。

中國名食園餐飲培訓學校，從事“風味小吃、早餐、面食湯餅、油炸燒烤、鹵肉、熱菜涼菜、砂鍋”等一系列特色美味小吃培訓。名食園立足小吃培訓行業(yè)，我們深知每一位創(chuàng)業(yè)者的資金都來之不易，我們更清楚每一位創(chuàng)業(yè)者迫切而謹慎的投資心情，成功與否取決于投資方向的正確和一顆全力以赴為事業(yè)打拼的心，但是裹足不前，畏首畏尾永遠都沒有成功的機會。您只需要很小的投資（幾百元到幾千元），即可得到我們專業(yè)的技術培訓和完善的后續(xù)服務。今天，已有不少的人因選擇名食園小吃培訓而實現(xiàn)個人夢想，并享有快樂、富裕的生活，我們期待著為您服務，并祝您早日成功。

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這里教中國正宗鹵肉? ???秘制配方全教

鹵肉跟隨川菜，走遍全國，處處留香。張老師從事餐飲多年，虛懷若谷、精中，從各種原料質量識別、作用性能，經多年實踐，在傳統(tǒng)川鹵鹵制的基礎上融入潮鹵、浙鹵，萃取各種鹵肉之精華，獨創(chuàng)放之四海而皆準的特色鹵肉：以29種中草藥和17種調味品優(yōu)化組合，嚴格各種原料標準，不使用任何食化產品，達到色澤自然、油潤光亮、香飄百米，強烈刺激食欲。
美食簡介：鹵肉是中國的特色菜之一，種類很多，口味各異，在中國幾大菜系中都有很大的影響力。我國鹵肉源遠流長，一直以它特有的的形式在不斷的發(fā)展與超越。鹵肉共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。

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鹵是一種特殊的烹調方法。鹵肉是將食物放入精心調制的鹵湯中加工而成的，具有保健強身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國特色的烹調技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有其成品的身影，芳香誘人的美味。鹵肉最大的優(yōu)點在于冷熱皆宜，它可以當作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而且不分季節(jié)，攜帶方便，保質期長，年節(jié)必備。因此，贏得人們廣泛的歡迎。

公告：名食園培訓部特色鹵肉的培訓包括白鹵、紅鹵、涼拌菜、烤鴨制作。可制作的產品包括：雞、鴨、鵝、豬手、豬耳朵、鳳爪、豬肚、牛肚等等。鹵肉：是將初步加工焯水后處理的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。鹵汁的配制：鹵汁是做好鹵肉的首要關鍵，鹵汁配制的好壞將直接影響到鹵肉的色澤和口味質量。鹵汁分為紅鹵、白鹵、黃鹵三大類。

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中國名食園餐飲培訓學校，是一家培訓全國各地特色小吃的餐飲企業(yè)。為使更多的學員成功開好快餐店，我們不斷深入各地，廣泛發(fā)掘各民族的美食小吃，學習當?shù)刂男〕约夹g，借鑒他們成功的經驗，打造完善的開店經營模式，幫助大批學員樹立了多個小吃品牌，為他們的創(chuàng)業(yè)成功與發(fā)展提供了堅實的后盾。中心每年都引進了全國的各類名特優(yōu)小吃食品，種類萬千，口味俱佳。我校的培訓方式新穎獨特，因材施教，學以致用，滿足不同學歷，不同年齡，不同地方的學員需求，教學與實習并軌，包教包會。無盲區(qū)培訓，無間斷培訓。

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這里培訓中國正宗鹵肉技術 秘制配方全教

（名食園特色鹵肉店培訓價格 正宗鹵肉店培訓服務部）是政府職能部門授予的鹵肉技術培訓 鹵肉培訓店利潤（誠信企業(yè)優(yōu)秀單位）熟食店培訓
常見的鹵制菜肴：
畜肉類：鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋、鹵羊肉、鹵野味等。

禽肉類：虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、香鹵雞、脆皮雞、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、香酥鴨等。
豆制品類：五香面筋、香鹵干子、鹵水素雞、五香腐竹、香鹵千張等。
其他鹵品：鹵武昌魚、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕等。

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鹵肉培訓的流程和步驟： 1、由專業(yè)師傅帶學員手把手“一對一”<零基礎開始.從頭到尾>操作一遍（直到鹵肉成品出現(xiàn)）； 2、由學員手把手親自“零”基礎開始，從頭到尾操作一遍，學習過程中會有師傅在傍邊跟隨與糾正錯誤（直到學員做出鹵肉成品出現(xiàn)）； 3、學員做出的成品，師傅與學員都會品嘗味道，如果師傅覺得學員做的不好，我們的培訓教學師傅都會再次要求學員從頭到尾的操作，直到師傅與學員都覺得成品味道合格為止，即可結業(yè)； 4、結業(yè)后，我們的鹵肉培訓師傅都會告訴學員：所需調料以及設備需要去哪些地方才能購買，在購買的時候需要注意哪些事項等；5、學員在開店過程中，如有遇到任何鹵肉技術上面的問題，都可“免費”咨詢，嚴重者可再次前來我們公司操作與學習一次，承若：不收取您的任何費用，但，需要提前給我們打電話說明情況。

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②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學員，下車轉乘44路公交車到中心醫(yī)院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到。

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中國名食園餐飲培訓學校傳授百余種中華名小吃及多種中國名菜，口味獨特，適合各地經營。即可固定開店，也可流動經營，投資小，見效快，賺錢穩(wěn)，幾年來，全國各地前來參加培訓、學習的絡繹不絕。在名食園學習回去成功開店經營的全國各地學員比比皆是，我們名食園傳授的特色風味小吃有百余種，所傳授的各項名吃都有我們自己的獨到之處。這里是您創(chuàng)業(yè)發(fā)展、開小吃店、廚藝升級提高、以及到國外弘揚中國食文化，創(chuàng)業(yè)致富的明智之選；是返鄉(xiāng)農民工、下崗職工、無業(yè)青年、應屆畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)、就業(yè)致富的好門路。

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這里教中國正宗鹵肉技術 秘制配方全教

學名食園正宗鹵肉技術培訓, 找(名食園鹵肉店培訓)機構電話，多年的特色鹵肉店培訓經驗，完善的名食園鹵肉培訓店培訓利潤體系，規(guī)范的熟食店培訓方式，誠信的熟食店培訓價格服務宗旨，真正做到讓學員熟食技術培訓高興而來，熟食培訓店滿意而去。面向全國鹵肉培訓地址各地招收學員，熟食培訓各種鹵肉,熟食,涼拌菜鹵肉技術培訓地方，傳授配方配料。

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合理的鹵肉店培訓配方，才能配制好的鹵肉店培訓鹵水，做出好的安徽鹵肉技術培訓產品，好特色鹵肉培訓店產品才有好的銷路地方。學員熟食店培訓結業(yè)后電話，我們還熟食店培訓價格長期服務，隨時為你解決安徽熟食技術培訓制作難題，讓你正宗熟食培訓店無危險走向成功之路。我們在有鹵肉培訓利潤（兩個直營店）供學員熟食培訓參觀地址,免費品嘗,自由選擇品種學習（提供開店指導服務）
（名食園正宗鹵肉店培訓）從事特色鹵肉店培訓利潤,熟食行業(yè)幾十年,有一定的鹵肉技術培訓豐富經驗,對三黃雞鹵肉培訓店,名食園板鴨鹵肉培訓,烤鴨,名食園鹽水鴨熟食店培訓電話,竹筒雞,醬鴨,鹵鴨熟食店培訓,椒麻雞,燒雞,壇子雞熟食技術培訓,童子雞,鹵雞鹵肉技術培訓,百味雞,香草雞鹵肉培訓店,叫化雞,白切雞鹵肉店培訓,蔥香油,清蒸咸草雞熟食店培訓,扒雞,白斬雞,行密貢鵝熟食店培訓,香糟雞,烤雞熟食技術培訓,鹽水雞,麻辣紅油,名食園醬蹄膀熟食培訓店地址,泡椒鳳爪,安徽鹽水鵝鹵肉培訓,吳山貢鵝,麻辣鵝,鹵牛肉熟食培訓價格,麻辣醬爪,鹵豬頭肉鹵肉店培訓,夫妻肺片,鹵豬腳,川味涼拌菜,醬肘子熟食培訓店,等等幾十個品種,分糟,熏,鹵,炸,醬,烤,拌幾大系列進行熟食培訓,傳授鹵肉秘方地方

鹵肉技術培訓免費品嘗滿意后，由專業(yè)師傅手把手傳授鹵肉培訓店技術地址電話，在加工間現(xiàn)場操作安徽熟食店培訓學習過程，可讓學員自己熟食店培訓實踐操作，實行熟食技術培訓價格包教包會。鹵肉技術的名食園熟食培訓店核心是鹵水配制及鹵肉培訓鹵水的保管地方，主要體現(xiàn)在正宗熟食培訓每個品種都有獨特的配方和工藝流程，

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①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心醫(yī)院站下車回走68米路西建設銀行西鄰即到（為了方便學員，下車打電話可以接你一下）電話預約，學校有 專車免費接送。

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學正宗鹵肉技術 這里教的正宗

自古道：民以食為天。13億中國人僅2011一年就吃出餐飲業(yè)上萬億大市場。餐飲業(yè)是當之無愧的黃金產業(yè)！市場大得難以想象，增長勢頭絲毫不減，是當之無愧最被看好的熟食培訓創(chuàng)業(yè)行業(yè)。中華民族上千年的歷史也是一部美食發(fā)展史。川菜是全國八大菜系之首，而“川鹵”又是川菜中最特別的，那味道可是吃過的人都拍案叫絕，鹵肉也屬于快速消費品，有投資小回報快的特點，因而很多生意人利用此菜，以小本起家短短的幾年后就賺了不少錢，甚至創(chuàng)造了好幾位千萬、億萬富翁，比如廖記棒棒雞、紫燕百味雞、廖排骨等都用的是“川鹵，作為小本創(chuàng)業(yè)項目，名食園特色餐飲技術培訓中心得到了廣大投資者認可。

名食園結合各地人群飲食習慣，研制出各種由中草藥秘制的調配料，將各種配料的香味充分發(fā)揮出來 。 名食園有正宗的熟食配方，保證每一位學員無論有無基礎都可以掌握一手過得硬的鹵肉技術。 名食園學員學習不光教技術口味。更重要的教好學員創(chuàng)業(yè)知識。 名食園保證每個學員都能做出口味正宗的鹵肉，回去即能開店經營.
鹵肉培訓包括老湯保存、鹵肉制品、豬雞鴨葷制品、虎皮風爪、泡椒風爪、鹽水雞鴨、貢鵝、夫妻肺片、涼拌制品、香酥童子雞、壇子雞、五香牛肉、醬豬頭肉、虎皮鳳爪、泡椒鳳爪等。

實體店鹵肉培訓名食園鹵肉技術經過多年的實踐開店經驗，潛心鉆研、反復實驗，以及市場考驗，精心研制出原汁原味的鹵肉配方和工藝流程！ 名食園真正做到：名師執(zhí)教，研究和制作鹵肉20余年，老師把20余年實體店鋪的經營管理經驗和獨門技術傳授給創(chuàng)業(yè)者. 學員來的時候無需別人接你，直接要實體店面的地址，不必事先聯(lián)系，那樣你就知道鑒別是否真正有實體店了。

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①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心醫(yī)院站下車回走68米路西建設銀行西鄰即到（為了方便學員，下車打電話可以接你一下）電話預約，學校有 專車免費接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學員，下車轉乘44路公交車到中心醫(yī)院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學員，乘坐24路公交車到中心醫(yī)院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到。

④：開車過來的學員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導航位置過來。

中國名食園餐飲培訓學校，是河南省新鄉(xiāng)市餐飲技術開發(fā)，飲食文化傳播、宣傳、發(fā)展為主體小吃培訓學校，下轄六部業(yè)務部、科研部、教學部、發(fā)展部、后勤保障部、技術服務部和特色小吃培訓室、早點早餐培訓室、特色油炸培訓室、燒烤系列培訓室、鹵肉鹵菜培訓室、冷飲培訓室、涼菜培訓室、砂鍋培訓室、特色炒菜培訓室、中華面點培訓室、蓋澆飯培訓室、干鍋培訓室、鹵雞鹵鴨培訓室、傳統(tǒng)扣碗培訓室、營養(yǎng)粥培訓室、時尚火鍋培訓室、等等，學校擁有烹飪教學團隊，技術培訓的人性化為總體目標，貼心的服務為宗旨，全力打造中國餐飲技術師資優(yōu)、技術佳、規(guī)模大的美食培訓。

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