72水煮魚

這里培訓(xùn)中國正宗水煮魚技術(shù) 秘制配方全教

中國名食園制作的正宗水煮魚用草魚烹制，其含有很高的營養(yǎng)價(jià)值，如下幾點(diǎn)：

1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；

2、草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；

3、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)；

4、草魚與豆腐同食，具有補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效；對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴；

5、民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補(bǔ)健身。

水煮魚是川渝地區(qū)的一道色香味俱全的名肴，屬于川菜或渝菜。此菜肉質(zhì)細(xì)嫩，麻辣不燥，鮮香醇厚，回味無窮。原料選新鮮生猛活魚，又充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養(yǎng)血功效，烹調(diào)出來的肉質(zhì)一點(diǎn)也不會(huì)變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼，辣而不燥，麻而不苦?！奥槔彼篝~”,只要是川菜館無論大小，幾乎都有這道菜，甚至一些街邊小鋪和食街排擋也把它作為當(dāng)家主菜。但要是提及這道菜的來歷，較先把正宗水煮魚引進(jìn)北京的沸騰魚鄉(xiāng),理所當(dāng)然較具有發(fā)言權(quán)。

名食園水煮魚技術(shù)培訓(xùn)特色：

注：名食園培訓(xùn)技術(shù)中添加，全部真材實(shí)料，綠色產(chǎn)品?

1.配比全部量化【比如每斤魚肉加多少鹽，味精，香料等全部有配比，方便學(xué)員學(xué)習(xí)掌握】

2.水煮魚制作工序【不要小看制作工序，這是我們做水煮店總結(jié)出來的經(jīng)驗(yàn)，能大大工作效率】

3.水煮魚制作小竅門【水煮魚怎么做好吃，醬，麻辣香料的匹配，主要是方法，竅門】

4.后期技術(shù)升級(jí)，遇到問題隨時(shí)咨詢師傅，幫您解決開店之?dāng)_

湘菜的較大特征就是以“辣”為主，“水煮魚”也不破例。石鍋內(nèi)，煎得焦黃噴香的魚在引導(dǎo)你的唾液急劇排泄，那紅彤彤的辣椒，還有其它的富于營養(yǎng)的佐 料，就這樣引發(fā)你旺盛的胃口，令人有“騎虎難下”之感。連那煎得酸酸的魚頭骨也不放過，這酒家很有經(jīng)營思想，雖然菜是以“辣”為主，但會(huì)根據(jù)食客的需求， 菜式上有“濃辣”、“淺辣”或“不辣”的口味，供食客挑選。招牌水煮魚”起源于川東南（重慶）區(qū)域，是人們在日子中用類似于自創(chuàng)水煮魚做法的烹制辦法制造出來的新品菜肴。使這道菜得以發(fā)揚(yáng)光大的師傅是川菜世家身世，他在1983年四川重慶區(qū)域舉行的廚藝上，他以這道菜獲得了大獎(jiǎng)。

想學(xué)習(xí)各種小吃可以加我的微信號(hào)，上面的電話都是可以加我的微信，朋友圈有老師現(xiàn)場教課視頻及照片，您可以先加我們，對我們的培訓(xùn)情況多些了解。

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地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓(xùn)總校

乘車路線：

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②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心醫(yī)院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心醫(yī)院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到

④：開車過來的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來。

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中國名食園歡迎你來參觀、考察、品嘗、學(xué)習(xí)。歡迎來電、加微信咨詢詳情?

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學(xué)正宗水煮魚 這里教的正宗

水煮魚的較大特征就是以“辣”為主，“水煮魚”屬于湘菜系列。石鍋瓷碗內(nèi)，煎得焦黃噴香的魚在引導(dǎo)你的唾液急劇排泄，那紅彤彤的辣椒，還有其它的富于營養(yǎng)的佐 料，就這樣引發(fā)你旺盛的胃口，令人有“騎虎難下”之感。連那煎得酸酸的魚頭骨也不放過，名食園很有經(jīng)營思想，雖然菜是以“辣”為主，但會(huì)根據(jù)食客的需求， 菜式上有“濃辣”、“淺辣”或“不辣”的口味，供食客挑選。招牌水煮魚”起源于川東南（重慶）區(qū)域，是人們在日子中用類似于自創(chuàng)水煮魚做法的烹制辦法制造出來的新品菜肴。使這道菜得以發(fā)揚(yáng)光大的師傅是川菜世家身世，他在1983年四川重慶區(qū)域舉行的廚藝上，他以這道菜獲得了大獎(jiǎng)。

名食園水煮魚技術(shù)培訓(xùn)特色：

注：名食園培訓(xùn)技術(shù)中添加，全部真材實(shí)料，綠色產(chǎn)品?

1.配比全部量化【比如每斤魚肉加多少鹽，味精，香料等全部有配比，方便學(xué)員學(xué)習(xí)掌握】

2.水煮魚制作工序【不要小看制作工序，這是我們做水煮店總結(jié)出來的經(jīng)驗(yàn)，能大大工作效率】

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正宗水煮魚做法是怎樣的？學(xué)做水煮魚做法要多少錢？

水煮魚又稱江水煮江魚，是一道居住于巴蜀地區(qū)人們發(fā)明的一道菜，較早流行于四川地區(qū)（包括現(xiàn)重慶市）?？此圃嫉淖龇?，實(shí)際做工考究--選新鮮生猛活魚，又充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養(yǎng)血功效，烹調(diào)出來的肉質(zhì)一點(diǎn)也不會(huì)變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼，辣而不燥，麻而不苦?！奥樯项^，辣過癮”，讓水煮魚在流行得一塌糊涂。

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招牌“水煮魚”，又稱“江水煮江魚”，屬重慶渝北風(fēng)味。聽起來恰似原始的做法，但小城日子秘制水煮魚做工卻很考究：選新鮮生猛青魚。小城日子廚師長稱之為“青混”，又充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養(yǎng)血的成效，烹調(diào)出來的肉質(zhì)一點(diǎn)也不會(huì)變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的新鮮。滿目的辣紅亮養(yǎng)眼，辣而不燥，麻而不苦?！奥樯项^，辣過癮”，讓水煮魚好吃得“過口難忘”。

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這里教中國正宗水煮魚技術(shù) 秘制配方全教

“麻辣水煮魚”起源于重慶渝北地區(qū)，距今也只不過十幾年的歷史。發(fā)明這道菜的師傅是川菜世家出身，可以說是從小在廚房中長大的，再加之聰明好學(xué)，年紀(jì)輕輕就有了很深的造詣。說起他的成名，那就不能不提1983年重慶地區(qū)舉辦的廚藝。在這次上，他以一種類似于現(xiàn)在水煮魚做法的烹制方法制作了與當(dāng)時(shí)傳統(tǒng)做法截然不同的“水煮肉片”。全新做法的“水煮肉片”以其色澤、品相、口味等諸多方面的特點(diǎn)獲得了評委的一致認(rèn)可，他也因此而獲得了大獎(jiǎng)。水煮魚也稱為江水煮江魚、水煮魚片，較早流行于重慶市渝北區(qū)翠云鄉(xiāng)。水煮魚，肉質(zhì)口感滑嫩，油而不膩；滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼，辣而不燥，麻而不苦?！奥樯项^，辣過癮”是其較大特點(diǎn)。水煮魚通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材制作而成?！坝投荒?、辣而不燥、麻而不苦、肉質(zhì)滑嫩”是其特色。

水煮魚的前身其實(shí)是出自重慶的火鍋魚，較開始是針對司機(jī)朋友推出的，風(fēng)行一時(shí)。1983年，在重慶地區(qū)舉辦的廚藝上，一位川菜廚師憑這道菜獲得了大獎(jiǎng)，使其發(fā)揚(yáng)光大。廚師的一位朋友，生活在嘉陵江邊，來他家時(shí)，經(jīng)常會(huì)帶上幾條剛剛打上來的嘉陵江草魚。有，朋友來時(shí)，家中無其他食材。當(dāng)廚師看到木盆里朋友帶來的魚后，較好盆水煮魚誕生了。做好后，魚肉鮮美、麻辣厚重，使得朋友贊不絕口，廚師本人也為驚。從此以后，廚師開始潛心研究“水煮魚肉”，從魚肉的的特性，麻辣的搭配到色型的創(chuàng)新等諸多方面力爭做到精益求精，歷經(jīng)一年多的努力，1985年水煮魚基本定型。

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①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心醫(yī)院站下車回走六十八米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有?專車接送

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學(xué)正宗水煮魚技術(shù) 這里教的正宗

水煮魚是川渝地區(qū)的一道色香味俱全的名肴，屬于川菜或渝菜。此菜肉質(zhì)細(xì)嫩，麻辣不燥，鮮香醇厚，回味無窮。原料選新鮮生猛活魚，又充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養(yǎng)血功效，烹調(diào)出來的肉質(zhì)一點(diǎn)也不會(huì)變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻辣水煮魚”,只要是川菜館無論大小，幾乎都有這道菜，甚至一些街邊小鋪和食街排擋也把它作為當(dāng)家主菜。但要是提及這道菜的來歷，較先把正宗水煮魚引進(jìn)北京的沸騰魚鄉(xiāng),理所當(dāng)然較具有發(fā)言權(quán)。

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3、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)；

4、草魚與豆腐同食，具有補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效；對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴；

5、民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補(bǔ)健身。

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學(xué)正宗水煮魚技術(shù) 這里教的好

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水煮魚是川渝地區(qū)的一道色香味俱全的名肴，屬于川菜或渝菜。此菜肉質(zhì)細(xì)嫩，麻辣不燥，鮮香醇厚，回味無窮。原料選新鮮生猛活魚，又充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養(yǎng)血功效，烹調(diào)出來的肉質(zhì)一點(diǎn)也不會(huì)變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼，辣而不燥，麻而不苦?！奥槔彼篝~”,只要是川菜館無論大小，幾乎都有這道菜，甚至一些街邊小鋪和食街排擋也把它作為當(dāng)家主菜。但要是提及這道菜的來歷，較先把正宗水煮魚引進(jìn)北京的沸騰魚鄉(xiāng),理所當(dāng)然較具有發(fā)言權(quán)。

招牌“水煮魚”，又稱“江水煮江魚”，屬重慶渝北風(fēng)味。聽起來恰似原始的做法，但小城日子秘制水煮魚做工卻很考究：選新鮮生猛青魚。小城日子廚師長稱之為“青混”，又充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養(yǎng)血的成效，烹調(diào)出來的肉質(zhì)一點(diǎn)也不會(huì)變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的新鮮。滿目的辣紅亮養(yǎng)眼，辣而不燥，麻而不苦?！奥樯项^，辣過癮”，讓水煮魚好吃得“過口難忘”。

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乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心醫(yī)院站下車回走六十八米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有?專車接送

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心醫(yī)院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心醫(yī)院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到

④：開車過來的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來。

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兩個(gè)人學(xué)習(xí)只收一個(gè)人的學(xué)費(fèi)，每天前五十名電話聯(lián)系學(xué)習(xí)者學(xué)費(fèi)優(yōu)惠之三十

中國名食園歡迎你來參觀、考察、品嘗、學(xué)習(xí)。歡迎來電、加微信咨詢詳情?

新鄉(xiāng)名食園小吃培訓(xùn)是一家集餐飲、食品研究與技術(shù)開發(fā)一體的外向型小吃培訓(xùn)，常年從事風(fēng)味小吃培訓(xùn)、油炸培訓(xùn)、鹵肉培訓(xùn)、砂鍋培訓(xùn)、怪味雞培訓(xùn)、燴面培訓(xùn)、蘭州拉面培訓(xùn)、狗不理包子培訓(xùn)、紅燜羊肉培訓(xùn)、瓦罐煨湯培訓(xùn)、涼皮米皮培訓(xùn)、麻辣燙培訓(xùn)、土豆粉培訓(xùn)等及各類名吃名菜研發(fā)與傳授，在學(xué)員心目中樹立了良好口碑。名食園小吃培訓(xùn)秉承“一菜一格，百菜百味”的精神，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。