授課機構(gòu) | 成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓 |
上課地點 | 成都錦江區(qū)總府路23號(夫妻肺片總店5樓)|詳細地圖 |
成交/評價 | 5.0分 |
聯(lián)系電話 | 15982499932 |
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機構(gòu)類型: 課程展示
滿意度: 5.0分
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課程分類
涼菜技術(shù)培訓課程:
1、涼拌菜秘制紅油香料的識別、選擇。
2、涼拌菜的紅油辣椒面的選擇和配比、加工。
3、涼拌菜紅油的煉制方法,溫度的控制,油的去腥增香處理,紅油的保存方法。
4、原材料與輔料的識別與選擇。
4、主料和輔料的刀工、切法技術(shù)、菜品的處理,加工和保存。
5、各種菜品的制作保存工藝。
6、學習成菜數(shù)量、菜品藝術(shù)裝盤、菜品加工工藝。
7、涼拌菜的制作方法和注意事項。
8、學員享受3年內(nèi)跟蹤服務(wù)和技術(shù)升級服務(wù)。
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