雞爪又被稱為鳳爪，因為雞爪的口感和味道非常不錯，而且烹飪方法又比較多，所以受到很多朋友的喜愛。今天來跟大家分享一道非常受大家歡迎的雞爪做法，檸檬無骨雞爪。這樣的雞爪吃起來非常好吃，酸辣開胃，Q彈入味。而且做法相當(dāng)簡單。很多朋友不喜歡做無骨雞爪，就是因為雞爪的骨頭太難去了，所以今天還要跟大家分享一個雞爪去骨頭的小方法，學(xué)會了之后簡簡單單就能將骨頭去掉了。

【檸檬無骨雞爪】

【制作食材】雞爪，白醋，生姜，小蔥，料酒，大蒜，小米辣，洋蔥，香菜，檸檬，食鹽，生抽，陳醋

【制作步驟】

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1、檸檬無骨雞爪，吃起來酸辣開胃，Q彈入味，非常好吃。咱們一起來準備一下檸檬無骨雞爪的烹飪食材吧，準備適量的雞爪。再準備適量的白醋，一塊生姜，2~3根小蔥，適當(dāng)?shù)牧暇?，多一點的大蒜，5根小米辣，一根香菜，一個檸檬，一個洋蔥，適量的食鹽，生抽，陳醋。接下來就一塊開始檸檬無骨雞爪的烹飪吧。

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2、先來處理一下雞爪，雞爪的處理是為了讓它更干凈以及更容易去骨頭。先把雞爪取出來放到一個大盆中，向盆中加上一點白醋，用手抓拌兩分鐘，這樣可以有效地去除雞爪的異味，而且做出來的雞爪非常有彈性。兩分鐘以后向盆中倒入清水，將其清洗一遍，清洗干凈以后咱們把水倒掉。

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3、接下來取出剪刀，用剪刀把雞的指甲全部剪掉，這里面的細菌非常多，所以一定要去掉。鍋中加入適量的清水，咱們將雞爪放進去，再放上適量的蔥，姜，料酒去腥，用大火將其燒開。

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4、鍋中水燒開以后咱們撇去表面的浮沫，用大火繼續(xù)煮8分鐘。雞爪煮熟之后咱們將它撈出來放到?jīng)鏊羞^一遍。然后再將雞爪清洗一遍，洗掉多余的油脂，還有浮沫。洗干凈以后用廚房紙巾把水分擦干，再一次放入到碗中，接著放入冰箱的冷凍室中冷凍40分鐘。

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5、把準備的大蒜切成末，蒜末要多一點，再切一點姜末，小米辣一起放入盤中。接下來再切一點蔥段，洋蔥片放入到大碗中。切一點香菜，檸檬片放入到碗中。在碗中放入適量的食鹽，生抽，陳醋，再加上少量的清水，將其攪拌均勻，拌勻之后放到一旁待用。

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6、雞爪凍好以后咱們將其取出，它已經(jīng)被凍得非常硬了，用小刀在雞爪的中間切一下，然后把雞骨頭慢慢地取出來。熱脹冷縮的原理會使冷凍之后雞爪肉皮和骨頭分開，這樣就很容易去骨了。將雞爪和料汁全部放到大碗中，將它們抓拌均勻，拌勻之后放到一邊腌制兩個小時。等到雞爪入味之后就可以吃了。

【小貼士】

1、雞爪不要準備得特別多。

2、調(diào)味料的添加要看自己的喜好。

3、大蒜可以多準備一點。