| 授課機構(gòu) | 九九味餐飲培訓有限公司 |
| 上課地點 | 中國各分校|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 請預約試聽,老師稍后回復您！ |
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機構(gòu)類型： 未認證
滿意度： 5.0分
機構(gòu)地址：重慶南岸區(qū)金山路15號
聯(lián)系方式： 13320268705
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課程分類
一，水果的切法及注意事項：
所有水果都可以用，一般切成小塊（丁狀）就行，可以去淘寶網(wǎng)-切水果的模具，可以切出好多花樣，也可-挖球器，挖出的水果是圓的。
注意：
水果的切法及注意事項：所有水果都可以用，一般切成小塊（丁狀）就行，可以去淘寶網(wǎng)-切水果的模具，可以切出好多花樣，也可-挖球器，挖出的水果是圓的。
注意：
（1 ）菠蘿較好不要用，時間長會酸，如果想用，要短時間內(nèi)食用，菠蘿必須提前拿鹽水泡想用，要短時間內(nèi)食用，菠蘿必須提前拿鹽水泡 10? 分鐘左右。
（2 ）榴蓮較好不要用，如果喜歡吃，那沒問題。如果開店較好不要用，喜歡吃的會影響不喜歡吃的。但如果送外賣，可以。問題。如果開店較好不要用，喜歡吃的會影響不喜歡吃的。但如果送外賣，可以。
（3 ）蘋果切開后，要拿水泡著，因為蘋果容易氧化，影響色澤，用的時候把水瀝干就行容易氧化，影響色澤，用的時候把水瀝干就行。
（4）能去皮的水果都要去皮。
二，西米的煮法
所需材料：西米 水 電磁爐 不銹鋼鍋（1 ）首先將鍋盛水，放電磁爐上燒開，放入西米，（注意，西米不要淘洗，西米和水的比列大概入西米，（注意，西米不要淘洗，西米和水的比列大概 1 ：20 ，水較好多放。)
（2 ）大概煮 8-10? 分鐘的時候，西米中間泛白點的時候就算煮好了，注意煮的時候用勺子勤攪拌，以免糊鍋。白點的時候就算煮好了，注意煮的時候用勺
子勤攪拌，以免糊鍋。
（3 ）煮好后，蓋上鍋蓋，悶 5-8 ?分鐘，西米呈全透明狀就 OK ?了。
（4 ）然后用濾網(wǎng)撈出西米用涼水多沖幾次，把西米的表層粘性物質(zhì)沖掉，等西米完全冷卻之后把水瀝干，裝入容器保存。
三，酸奶的做法
所需材料 ：酸奶機 （ 如果家用-家用 ， 如果商用-商用 ） 酸奶 （ 推薦君樂寶老酸奶 ）純牛奶 裝酸奶的容器（帶蓋）
（1 ）首先將用到的工具，比如裝酸奶的容器（帶蓋），勺子等消毒，有消毒柜的用消毒柜，沒消毒柜的放鍋里煮。注意：每制作一次必須消毒。器（帶蓋），勺子等消毒，有消毒柜的用消毒柜，沒消毒柜的放鍋里煮。注意：每制作一次必須消毒。
（2 ）將牛奶倒進容器里，如果家用酸奶機直接倒酸奶機里就行，再倒進去一盒酸奶，用勺子攪拌勻，把蓋蓋好，放進酸奶機里就行了。直接倒酸奶機里就行，再倒進去一盒酸奶，用勺子攪拌勻，把蓋蓋好，放進酸奶機里就行了。
（3 ）酸奶和牛奶的大概比例：1 ?盒酸奶：2包牛奶。
（4 ）把做好的這些放進酸奶機里，大約8-10 小時后，酸奶就做好了，切記，中間不能打開看。注意：做好的酸奶別用完，下次做酸奶時就不用-了，直接用我們做好的酸奶當引子就行。
四，冰水果撈的做法
其實很簡單，不是把做好的水果撈放冰箱里，因為水果撈做好后時間久會
影響口感的。正確的做法是把酸奶放冰箱里冷藏，用時拿出來調(diào)配就可以
了。
五，西米酸奶水果撈的做法
所需食材 ：各種新鮮水果 ， 酸奶 ， 煉奶 ， 淡奶（全脂類型） ） ，椰漿，綿白糖，西米酸奶的調(diào)配：1 千克的酸奶：：椰漿 漿90-110ml：：煉奶 奶45-60ml ：淡奶 25-35ml ：綿白糖 45-65g將上面的配料放一起攪拌均均即可。
（1 ）首先將水果切出想要的形狀（一般是小丁小塊），也可去淘寶-切水果模具。
（2 ）將餐盒內(nèi)放入稍許煮好的西米，放多少自己定。
（3 ）然后將切好的水果放到西米的上面，大概放至半盒。
（4 ）將調(diào)制好的酸奶倒進盒里，差不多滿。
（5 ）上面再撒些西米( 可撒可不撒），再放上些水果做點綴，我一般放一片切好的楊桃，整個的櫻桃，桑果，葡萄干，小草莓，藍莓等，紅心火龍果，就這樣水果撈就做好了。上些水果做點綴，我一般放一片切好的楊桃，整個的櫻桃，桑果，葡萄干，小草莓，藍莓等，紅心火龍果，就這樣水果撈就做好了。
