現(xiàn)鹵現(xiàn)撈，顧名思義當(dāng)著客戶的面做給客戶看，讓他看著你在他眼皮下制作，客戶當(dāng)然就的放心，吃的安心了。不過重慶現(xiàn)鹵現(xiàn)撈其實(shí)并不需要完全的現(xiàn)場鹵制。食材都是先期鹵熟并入過味的，現(xiàn)場把鹵菜有序的陳列好，一旁燒好一鍋湯子，待客戶選中鹵菜，你只需加入些客戶所需的配料，把鹵菜放到湯子里加熱撈出即可。在這里需要提到的是，重慶現(xiàn)鹵現(xiàn)撈不像傳統(tǒng)鹵菜味道都已成型了，它是可以根據(jù)客戶對口味的不同需求，現(xiàn)場鹵制的，無論是要辣，還是要麻，還是其他口味，只要客戶提出，都可以通過加入調(diào)料并鹵制而成，怎么樣，是不是很簡單？
當(dāng)你認(rèn)為你已經(jīng)做多年的烹飪時(shí)，你不會感到危機(jī)感。您的競爭對手正在學(xué)習(xí)，市場正在發(fā)生變化，消費(fèi)者的品味有時(shí)會發(fā)生變化。如果他們跟不上時(shí)代，他們將被市場淘汰。所以餐飲行業(yè)也是需要不斷進(jìn)步，不斷學(xué)習(xí)的過程。
成都學(xué)現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)在哪里學(xué),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?
蜀媽餐飲采用純中草鹵制、熬制，不加硝鹽、色素、辣椒精、等有害成份。還有全 套小吃技術(shù)項(xiàng)目，包吃住，包材料，包教。
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課程介紹
培訓(xùn)內(nèi)容：
1、高湯的制作；
2、香料的配置；
3、鹵水的制作；
4、肉制品的處理及腌制；
5、鹵肉的制作時(shí)間；
6、鹵水的保管；
7、鹵菜的保管與存放；
8、鹵菜的種類；
9、干碟的制作。
學(xué)習(xí)現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪家好？蜀媽現(xiàn)撈鹵菜培訓(xùn)學(xué)校由專業(yè)老師親自教學(xué)，一 對一指導(dǎo)秘鹵、現(xiàn)撈、家常鹵菜的全 套做法。從較根本的材料處理、香料處理，到糖色制作、鹵水起制、菜品鹵制、鹵水管理等全 套技術(shù)。主要教學(xué)口味包含有麻辣味、藤椒味、五香味、香辣味多種市場熱門味型！鹵菜重要就是鹵水的制作，鹵水做好了，就可以鹵制各種各樣的菜品。成都蜀媽將帶領(lǐng)學(xué)員一步一步的操作，學(xué)員親自反復(fù)鹵制菜品，調(diào)配口味，直到學(xué)會為止！
蜀媽飲培訓(xùn)-全國餐飲培訓(xùn)總部--
限時(shí)活動：學(xué)一送一，無隱形費(fèi)用，食材全包
人社局定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，全國免 費(fèi)咨詢，留下電話即可獲取學(xué)習(xí)項(xiàng)目資料哦！
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