您可能感興趣的資源：
成都冷串串培訓(xùn)費用？學(xué)正宗技術(shù)哪里好？
冷鍋串串香串為單位出售,素菜五毛,葷腥一元,少量特殊食材二、三元不等,客人自由點取菜品,然后交由服務(wù)員,在店內(nèi)現(xiàn)煮,制好后,再放入特制的晾涼的底湯里,然后上桌,由于湯汁是涼的,菜品很快溫冷,由于是浸于湯汁中,菜品汁香味濃,然后再沾以特制的沾碟,食用時,不似火鍋般爆烈,也不像普通串串般的膚淺,菜品熟卻不燙,味道香卻不悶,麻辣爽口而不燥,比火鍋滋味悠長,比串串品位高雅。
冷串串制作簡單，使用方便，味道和形式上都有著鮮明的特點，在經(jīng)營上冷串串可攤可店，可大可小，價格上更是價廉物美。流動經(jīng)營，店面，如菜市場，商業(yè)街步行街，學(xué)校，學(xué)校，車站，碼頭，旅游點，美食節(jié)攤位等冷串串是重慶的叫法，開始只有一種味型：麻辣。冷串串的麻辣程度不亞于正宗的重慶火鍋，入口是火辣辣的，隨之而來的就是辣椒的香氣。豆干、小洋芋用冷串串的味汁浸泡來吃，可稱神品。實際上很多冷串串是在涼面攤位上銷售的。菜品燙熟之后晾涼，用竹簽穿好，放到容器中等待客戶光臨。
學(xué)做冷鍋串串技術(shù)培訓(xùn)哪家味道好？學(xué)冷鍋串串做法，特色小吃冷鍋串串香底料配方培訓(xùn)，成都蜀媽師傅手把手教學(xué)，冷鍋串串技術(shù)不但味道悠長，麻辣可調(diào)，味碟多樣，且食用方便，物美價廉。再加上整體消費不高，快速便捷，可休閑品味，也可做一餐飽腹。有著廣闊的發(fā)展空間和普遍市場適應(yīng)性，適合于在全國開店，是你想要開店創(chuàng)業(yè)的項目中不錯的選擇！
冷鍋串串串技術(shù)操作內(nèi)容：
1、冷串串的系統(tǒng)講述；
2、冷串串原料的選購；
3、冷串串食材的預(yù)加工；
4、冷串串味型確定；
5、冷串串系列味汁的調(diào)制；
6、冷串串加工的基本標準；
7、冷串串加工的工藝步驟；
8、冷串串的拌料方法；
9、冷串串系列調(diào)味的須知與運用；
10、冷串串菜品經(jīng)營定價原則；
11、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；
12、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。
冷鍋串串菜品：金針菇、牛肉、香豆腐、血旺、火腿腸、脆皮腸、鵪鶉蛋、魚肉丸、牛肉丸、雞尖、魷魚、郡鈀、腦花、郡肝、蝦餃、毛肚、千層肚、牛雜、土豆、藕片、豆腐皮、年糕、青筍、生菜、菠菜、白菜等
蜀媽飲培訓(xùn)-全國餐飲培訓(xùn)總部--
本頁面由主體*成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓(xùn)*自行上傳,本網(wǎng)不對該頁面內(nèi)容（包括但不限于文字、圖片）真實性和知識產(chǎn)權(quán)負責(zé),如有侵權(quán)請聯(lián)系處理刪除qq:16720809 。
