順德，一個靠美食就能C位出道的城市
 
從《舌尖》再到《尋味順德》
 
順德成了各大美食紀(jì)錄片的心頭好
 
而粥水就是順德獨有的特色~
 
順德的美食有千千萬
 
可眾多美食中粥底火鍋 卻是許多人心中的白月光
它把鮮美做到了
 
仿佛每一種食材只要進了它的擁抱
 
不同于川式牛油鍋的麻辣
 
粥底火鍋 清淡養(yǎng)生
 
順德的粥底火鍋，從粥底用料、吃法、口味
 
幾乎是100％地還原了順德風(fēng)味
 
粥底火鍋講究原汁原味
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廣州廚煌餐飲餐飲培訓(xùn)班地址：廣州市白云區(qū)永平街道百世商業(yè)廣場D1棟2樓
地鐵站是2、3號線地鐵嘉禾望崗地鐵站B出口，轉(zhuǎn)坐924公交車到集賢苑路口站下車即口
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『順德』經(jīng)過數(shù)個小時熬制
 
直到米水融合，粥水濃稠，色澤柔白
 
喝起來味道清甜，滋補又養(yǎng)生~
 
米湯中的纖維包裹著肉
 
像給肉施了一層“凍齡魔法”
 
在粥里燙熟的肉，口感會特別嫩滑
 
每一口都是舌尖上的享受~
 
粥底火鍋，必吃榜
 
粥底火鍋的吃法超特別，對致的豬豬女孩來說，可謂是儀式感滿分！
 
涮肉！食肉獸會尖叫！
 
吃粥底火鍋，
 
不能缺少的就是順德皖魚片
 
師傅出色的刀工將活魚去骨起魚片
 
魚肉片得厚度適中
 
上桌時還是粉嫩透亮的光澤證明著它的新鮮~
 
滾燙后的魚肉瞬間微卷，口感Q彈鮮嫩
 
被粥水包裹后魚肉肉質(zhì)絲滑，鮮味四溢
 
滿滿的膠原蛋白在嘴里環(huán)繞，簡直幸福感爆棚
 
除此之外，熱氣騰騰的粥底火鍋
 
絕不能缺少這些自帶“鮮”氣兒的經(jīng)典菜品！
 
煎焗魚骨腩、白貝、手打鯪魚丸拼豬肉丸...
 
//靈魂蘸料//
 
既然是火鍋，蘸料自然是不可少的
 
別忘了調(diào)上一份老板推薦的“黃金搭配”
 
醬油+香油+蔥+姜絲
 
既不會蓋掉食材原本的味道又提鮮增加味道！
 
順德的生上白貝也處理得很干凈，完全沒有沙子。白貝讓湯底更加濃郁鮮香，只需要1分鐘。燙熟的白貝，一口一個，爽脆的口感觸碰舌尖， 只能用一個字來形容：“爽”！
 
涮完海鮮肉類的較后一步，就是將經(jīng)典的『咸生菜四寶蔬』和大油條放進米粥里，讓鮮味齊聚一鍋，此時的營養(yǎng)價值超級高！
 
較后，一定要喝下這碗吸足了海鮮、肉類、蔬菜精華的白粥，米的清香氣，涮菜的鮮美，滿口的香醇綿軟，這碗精華之中的精華，誰能不愛呢？