學習正宗梨膏糖技術(shù)到哪里
制作流程
1、煎液：將雪梨或白鴨梨洗凈切碎，與7種中草藥一起，投入搪瓷大藥罐內(nèi)，加入適量的水，用火煎煮，每隔20分鐘將汁液取出一部分，再加水繼續(xù)煎煮。這樣，連續(xù)取汁液4次。
2、濃縮：將4次取出的液汁倒入搪瓷鍋內(nèi)（不能與金屬器皿接觸），用旺火燒開，然后再改用文火熬煎。當鍋內(nèi)液汁濃縮至稠時，加入冰糖粉，并不斷攪拌至黏稠狀，再加入橘紅粉和香檬粉，繼續(xù)進行攪拌；當用筷子可以挑起并能拉成絲，即可?；穑谡麄€熬煎過程中，火力應(yīng)逐漸減小。
3、劃切：將經(jīng)濃縮的黏稠液倒入涂過熟菜油的搪瓷盤內(nèi)，稍涼后壓平，厚度為5-6毫米，然后，用薄刀片劃切成長寬均為5-6厘米見方的小塊（一般不切透），待涼透時，即為梨膏糖。
4、包裝：出售的梨膏糖，一般按每片2排，每排6小塊，兩片24小塊為一小包裝。除外面包裹包裝紙外，還需用無毒塑料薄膜封嚴。
如果在梨膏糖中加入蟲草、哈喇、苦參、白蘿卜等中草藥，保健效果更佳。
因此他在為老夫人煎煮梨汁湯時就順手將按御醫(yī)處方煎的一碗藥汁倒進了梨子湯中一齊煮汁，為了避免老夫人說苦不肯喝，又特地多加了一些糖，一直熬到三更。魏征也有些疲憊了，他閉目養(yǎng)了下神。等他睜開眼揭開藥罐蓋，誰知藥汁已因熬得時間過長而成了糖塊，魏征因怕糖塊口味不好，就先嘗了一點，感到又香又甜，他隨即將糖塊送到老夫人處，請老夫人品嘗，這糖塊酥酥的，一入口即自化，又香又甜，又有清涼香味，老夫人很喜歡吃。
針對目前上海、江浙等梨膏糖廠家工藝老化，缺乏創(chuàng)新，保守經(jīng)營的狀況，鮮天下將千年食品經(jīng)典與現(xiàn)代科技及動漫理念相結(jié)合，創(chuàng)出了中國的百草梨膏花香、烹藝、土特三小系列、寶葫蘆金丹幸水梨膏王系列、浪漫百花香瓣口香片系列、梨膏動漫玩偶、玩棋、玩具三玩系列等，將引領(lǐng)國內(nèi)外梨膏市場潮流。錦平仙秋梨膏潤肺喉全家適用滋補碭山梨秋冬季梨膏錦平仙秋梨膏潤肺喉全家適用滋補碭山梨秋冬季梨膏今年64歲的李放敏是上海梨膏糖食品廠現(xiàn)任“”。
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