廣東應該去什么地方學藥膳燉湯
廣東原盅燉湯培訓 學燉湯一般要多久？ 所謂老火，是指燉或煲湯的時間少要在一小時以上，這樣才能把各種湯料的味道徹底混合在一起，形成獨特的美味。 當然也要根據(jù)湯料的不同而選擇不同的火候。慢慢熬上一兩個小時，這樣熬出來的湯，湯底濃，味道美，火候足，實在是一大滋補佳品。
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我們的燉湯類有：銀耳燉蓮子、銀耳燉百合、銀耳燉雪梨、銀耳燉木瓜 木瓜燉牛奶，雪梨燉川貝， 紅棗木瓜燉鮮奶
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廣東的老火靚湯講究原汁原味，很考煲湯人的功夫。湯要好喝，，材料要新鮮，熬湯之前要先氽水。第二，煲湯火候與時間的掌握很重要，中途不可以加水。煲湯是廣州主婦的必修課。地道的廣州人沒有不喜歡喝湯的，不管是家里作的還是大小館子里賣的，廣州的老火靚湯不外乎一個目的——滋補！
煲老火靚湯時是在冷水時下料比較好，因熱水會使蛋白質(zhì)迅速凝固，不易釋出鮮味。煲湯時忌過多地放入蔥、姜、料等調(diào)料，以免影響湯汁本身的原汁原味，也忌過早放鹽，因為早放鹽會使肉中的蛋白質(zhì)凝固不易溶解，讓湯色發(fā)暗，濃度不夠，外觀不美。
煲老火靚湯器具宜選擇質(zhì)地細膩的砂鍋為宜，劣質(zhì)砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。內(nèi)壁潔白的陶鍋很好用，新-的砂鍋次先用來煮或是鍋底抹油放置一天后再洗凈煮一次水。完成開鍋手續(xù)才開始用來煲湯。
在我們的燉品班里，老師將會與您進行一對一的教學，認真耐心地將各種燉品秘方毫無保留地傳授與您。廣州味之興餐飲專業(yè)燉品技術培訓，一次性收費1800元，包教，學會為止！無論您是想創(chuàng)業(yè)，還是單純地想學燉品來為自己和親朋友好服務，味之興餐飲的燉品班都是您的選擇！
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