羊肉是人們非常喜愛的美食，以味道鮮美和營養(yǎng)價值高一直排列在肉類的頂端地位，深受全國人民的喜歡。
羊肉會因為地區(qū)的不同而有著許多種吃法：新疆人喜歡烤著吃；東北人喜歡燉著吃；河南人喜歡羊肉湯；貴州人喜歡吃羊肉粉；北京人喜歡涮羊肉；海南人喜歡燙羊肉片；而兩廣人喜歡羊肉煲。
羊肉煲味道淳香無比，肉質(zhì)鮮美，不僅僅是廣東，廣西人的愛好，現(xiàn)在還受到全國食客的追捧，人民對羊肉煲的熱愛程度超過想像，在大街邊，小巷旁，只要一過中秋，到處可見所有店鋪中羊肉煲的身影。
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正宗的羊肉煲可分為兩種做法：
一種是紅燜的干鍋羊肉煲，濃湯濃汁，奇香無比。以各種香料和醬料比配精制，可以邊吃邊開火，再邊加湯加菜涮火鍋；
另一種是清湯的滋補羊肉煲，以各種中藥材如當(dāng)歸、黨參、黃芪、肉蓯蓉、紅棗枸杞等再加上甘蔗，馬蒂煲制，滋養(yǎng)補氣，美容養(yǎng)顏，肉味湯味自是鮮美無比。
