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原味湯粉,潮汕豬雜湯粉起源于廣東潮汕地區(qū),這些年發(fā)展迅速,它物美價廉,鮮香可口,又營養(yǎng)美味,綠色健康。原味湯粉,潮汕豬雜粉比別的湯粉做得好,主要是因為它的湯底濃香醇厚,食材非常新鮮,主要用新鮮的筒骨熬制,先用大火煮開,再用文火煲足5個鐘以上,將營養(yǎng)豐富的骨膠原充分融入湯中。再加上新鮮的豬雜:豬肝、豬粉腸、豬心、瘦肉、肉丸等,加上特制的配料,以小鍋分煮,所以味道特別鮮美,又可以加鹵蛋、香鹵豬蹄和廣味牛腩作為料頭,卻又是另外一番風味。原味湯粉,潮汕豬雜湯粉由于其食材新鮮,湯濃肉香,營養(yǎng)豐富,因此收到各地食客的喜愛。
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一、老師帶學員去采購制作湯粉所需粉類及配菜,新鮮豬雜等原材料。
二、筒骨湯底的食材準備及煲湯的正確火候時間控制。
三、各種粉類的泡發(fā)技巧,泡發(fā)時間,儲存保鮮方法。
四、各種新鮮豬雜的處理改刀及腌制方法 和時間。
五、 小鍋煮粉的技巧和時間把控,成品調(diào)味。
六、學員創(chuàng)業(yè)開店所需設備的價格指導定位。
七、正確的店鋪選址標準。