其實就臊子面而言他在陜西地區(qū)的身價還是很高的。除了沿襲唐代的"長命面"的習(xí)俗，如在生日做壽時必食外，在當(dāng)每遇婚喪喜事，或逢年過節(jié)，都是以其來待客的。舊時，我國陜西農(nóng)村有這樣的一個習(xí)俗：新過門的第二天，要在婆家舉行一個隆重的搟面儀式，新當(dāng)著客人的面上案搟面，以測試其技藝的高低。技術(shù)高超嫻熟者，搟出的面厚薄均勻，切條細(xì)長，下到鍋里不會斷裂，這樣的新，才能贏得大家的贊譽。

　　　　牛肉板面店所在位置在經(jīng)營的過程當(dāng)中所產(chǎn)生的重要影響，而良好的牛肉板面店所在位置是可以促進店鋪內(nèi)生意的發(fā)展。從而讓不少的經(jīng)營者在開牛肉板面店時候總覺得只要將產(chǎn)品的味道做好，服務(wù)做好，形成牛肉板面店的良好的口碑后自然是會有人到牛肉板面店內(nèi)用餐，哪怕是剛開始店鋪內(nèi)的生意不好也沒關(guān)系?？墒聦嵣喜⒎侨绱?，而很多有這樣想法的牛肉板面店結(jié)果營業(yè)額少，牛肉板面店內(nèi)的口碑是否有不知道，而牛肉板面店出現(xiàn)倒閉到是常有的事。

　　臊子面當(dāng)中含有著很是豐富的香甜、淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，不僅有養(yǎng)心益腎還有健脾厚腸的攻效等等。而臊子面還易于被消化以及和吸收，有改善貧血、增強免疫、平衡營養(yǎng)以及和吸收等等。而臊子面當(dāng)中含有著豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且臊子面煮的過程中會吸收大量的水，因此在食用時會產(chǎn)生較強的飽腹感。

　　　　若是說經(jīng)營牛肉板面店的話，那么還就要維護好自己牛肉板面店店內(nèi)的老客戶，而只有老客戶方能為自己的牛肉板面店建立起口碑，而這對于牛肉板面店的銷售而言是很重要的。而就現(xiàn)在當(dāng)今，物品豐富后，消費者去哪家店鋪，-那些產(chǎn)品，愿意到哪用餐，這完全是牛肉板面店內(nèi)的消費者說了算的。所以這時候只有牛肉板面店維護好老客戶這是很重要的。若是說自己把牛肉板面店內(nèi)的老客戶維護好后，還怕牛肉板面店沒生意嗎。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　雖說牛肉板面店相對而言沒那么復(fù)雜，但是牛肉板面店內(nèi)產(chǎn)品的口味依舊是很關(guān)鍵的，只有牛肉板面店內(nèi)產(chǎn)品的口味給做好了方能讓顧客一直到這里用餐。而牛肉板面店內(nèi)的產(chǎn)品口味是指產(chǎn)品入口后的味蕾感覺，而牛肉板面店內(nèi)產(chǎn)品的口味是顧客對產(chǎn)品的直接感受。所以一般經(jīng)營牛肉板面店大多是會去選擇系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，而還要去學(xué)習(xí)下相關(guān)的牛肉板面店內(nèi)產(chǎn)品制作的知識。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　若是想要經(jīng)營好家牛肉板面店的話，那么選擇一個好的牛肉板面店所在地段是哼是重要的。而現(xiàn)在不少人都了解地段對牛肉板面店的重要性，而就現(xiàn)在的生活節(jié)奏的加快，這也讓不少人到牛肉板面店內(nèi)用餐時沒太多的時間，這也成為了不少人很是常見用餐方式。所以大家在經(jīng)營牛肉板面店時，將牛肉板面店所在地段選在小區(qū)門口、交通站點附近，而牛肉板面店內(nèi)的生意不會不好。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　一碗好吃的臊子面。而其制作的成本在4元上下，可以賣10元或更高，而一碗好吃臊子面是可以帶來6元左右的收益，若是每天賣出100碗那么就是能為我們帶來600元左右的利潤，那么一個月下來就是一萬八，去除其他雜費，我們可以終獲利在12000以上。上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。

　　　　牛肉板面店做外賣虧本可能就是由于這幾點方面出了錯。而創(chuàng)業(yè)開牛肉板面店這也成了不少年輕人的夢想，并且讓不少人都選擇了經(jīng)營牛肉板面店，如外賣店。牛肉板面店做為一種深受大眾顧客歡迎的美食，而在這其中存在著不錯的牛肉板面店內(nèi)產(chǎn)品口感，而每日點牛肉板面店的外賣的人也都不在少數(shù)，所以牛肉板面店的經(jīng)營者覺得開家這樣的一家外賣店不錯。而有些人確實是成功了但也有開牛肉板面店的不少人會一直在虧本，為什么呢?

　　而就臊子面而言其在做法上較為講究，過去是用手將其搟成圓形面張，將其疊起后在用刀將其切成寬細(xì)不等的長面，叫做手工面。而臊子湯可謂是一碗正宗臊子面的靈魂，一碗好的臊子湯主要選用好的五花肉所做成的肉丁，洋芋丁、豆腐丁以及和粉條等在一起，加入各種調(diào)料，配以西紅柿、辣椒、黃花、菠菜或香菜、蔥節(jié)、木耳等食材，再加上骨頭湯或鹵雞湯進行調(diào)制。