【特色】北京品味軒石鍋魚是以湘菜特色風味為主的一種特色小吃，它以品種多、口味全、物美價廉為特點，而石鍋含有大量對有益的鐵離子元素?！【哂忻髂?、養(yǎng)顏、健腦的作用，經(jīng)公司技術開發(fā)人員多年的精心配制，用獨特的配方、藥料精制而成,配方上乘而不貴，更以回味悠長，越吃越想吃而妙不可言，已被上百家石鍋魚酒樓所采用，享有“揚子江中水，石頭鍋中魚”的美譽，現(xiàn)已風靡于二十多個省、市。廊坊安次專業(yè)石鍋魚培訓

　　有人會問我，開家石鍋魚店收益會怎么樣?其實這個問題是的是毋庸置疑的，石鍋魚火鍋被稱為特色火鍋、先吃后涮火鍋、滋養(yǎng)火鍋所以它是深受人們的喜愛，不管是家人聚餐、公司聚會、還是情侶約會，是很多人會選擇的美食店!如果也你也看到了石鍋魚火鍋的商機，北京品味軒餐飲公司歡迎您隨時前來考察與學習!

　　開家石鍋魚店，雇用大廚，自己學會核心技術，開家百平米的店，兩個人后廚就能忙過來。北京品味軒餐飲公司傳授石鍋魚技術從選材到出成品毫無保留的會教授給每個來學習的學員，讓每個學員都能掌握操作要領，自己回家可以完全獨立操作，做出成品，當然我們教學十余年，之后學員遇到任何操作的問題都可以隨時咨詢老師得到解答，不用擔心后期技術沒有保障!

　　*****課程須知*****

　　培訓地點：北京市朝陽區(qū)(咨詢孟老師優(yōu)惠多多);

　　培訓時間：提前預約，隨到隨學，不限制學時，學會為止;

　　培訓方式：專業(yè)師傅一對一教學，無保留技術傳授，實操練習;

　　培訓費用：一次性收費，保證中途沒有任何多余的費用.

　　【特色】北京品味軒石鍋魚是以湘菜特色風味為主的一種特色小吃，它以品種多、口味全、物美價廉為特點，而石鍋含有大量對有益的鐵離子元素?！【哂忻髂?、養(yǎng)顏、健腦的作用，經(jīng)公司技術開發(fā)人員多年的精心配制，用獨特的配方、藥料精制而成,配方上乘而不貴，更以回味悠長，越吃越想吃而妙不可言，已被上百家石鍋魚酒樓所采用，享有“揚子江中水，石頭鍋中魚”的美譽，現(xiàn)已風靡于二十多個省、市。

　　*****課程綱要*****

　　1、紅油制作：學習如何使用各類天然香料熬制石鍋魚紅油。

　　2、香辣醬制作：學習如何使用豆瓣醬/黃豆醬/豆豉/花生末/香茅草/辣椒面/海鮮醬/花椒粉/熟芝麻/姜末/蒜末/調(diào)和油等食材制作香辣醬。

　　3、高湯制作：學習如何使用豬大骨、雞架等食材熬制上等石鍋魚鮮湯。

　　4、殺魚/切魚片/腌魚：學習如何殺魚、切魚片、腌魚、炸魚片。這里重點學習掌握殺魚、切魚片、腌魚、炸魚片等方法知識。

　　5、烹飪菜品：學習如何烹飪石鍋魚。這里重點學習掌握每種原料的烹飪方法、技巧、湯料調(diào)味、配菜等知識。

　　吃石鍋魚的時候一定要注意要先吃魚，再涮菜，湯中含有天然石頭鍋煮出來礦物元素，并配有中藥粉，男人吃了越強壯，女人吃了越漂亮，小孩吃了越聰明，老人吃了越健康。吃完魚后，魚肉的精華都融入湯中，所以吃完魚以后的湯及其適合湯菜，又健康，又美味。

　　*****教學優(yōu)勢*****

　　1.石鍋魚品種有;清湯石鍋魚、紅湯石鍋魚、麻辣味石鍋魚;

　　2.底料獨特：融合神秘配方與獨特工藝，采取現(xiàn)代工藝重新研制，口味獨特;

　　3.吃法獨特：魚片食用過后，在鍋內(nèi)加入高湯或底湯，立馬變成可口的火鍋，可涮50多種蔬菜和豆制品;

　　4.制作標準化：烹調(diào)數(shù)字化、配料量化。廚師基礎，操作簡單，培訓即可上崗;

　　5.出菜速度快：上菜快，顧客等。消費者省時間，店主翻臺率高，利潤可觀。

　　做石鍋魚的魚也是非常講究的，要是魚鮮，就是一定要用鮮活的魚，北京品味軒餐飲公司石鍋魚一般選用草魚、大頭魚、黑魚作為原材料，為什么石鍋魚要比，烤魚、水煮魚、酸菜魚、麻辣魚要火爆，要受歡迎，跟“活”有很大的關系，石鍋魚都是現(xiàn)殺現(xiàn)做的，不是向其他一樣冷凍過，甚至是已經(jīng)片好放冰箱里，靠很重的調(diào)料、麻油、辣椒去提味，或者掩蓋魚肉的腥味。石鍋魚要的的就是“鮮”“活”“嫩”“滑”。所謂“片”就是片魚，片魚很有門道的，魚肉片的好不好，直接影響到后面的口感和外形，九洲石鍋魚的魚肉片大概一個手掌長，0.5公分厚，太厚不行，太薄不行，太厚不入味，太薄容易碎，魚片長度控制好，用一炸就會微卷，看起來很有食欲。

　　我想開家石鍋魚店，去哪里學習好呢?對了，這是很多創(chuàng)業(yè)者心里的疑問，確實是這樣的，我們想學習好的技術，開家好的餐飲店，一定要選擇好的培訓機構，正宗專業(yè)好吃的技術才是關鍵，作為這一點，北京品味軒餐飲公司給您解答，我們教學十余年，技術有保障，開展線上線下雙重教學，而且我們支持先品嘗口味，滿意后在報名學習，讓每位來學習的學員都學的踏實，學的放心，所以你還有什么顧慮呢，歡迎感興趣的朋友隨時致電咨詢，實地考察!

　　石鍋魚的經(jīng)營： 口味主要經(jīng)營：麻辣、香辣和五香。經(jīng)營方式：先吃后涮,先把魚吃完，再涮菜，如：青菜，豆制品和丸子之類。特色：不油膩、不上火、口感醇和、清香四溢，十分符合現(xiàn)代人的健康飲食理念。廊坊安次專業(yè)石鍋魚培訓