學川菜技術(shù)培訓去哪里學,學正宗技術(shù),學技術(shù)哪里好？學費多少蜀媽川菜技術(shù)培訓學校，川菜取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博采眾家之長，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽中外。

學川菜技術(shù)培訓去哪里學,學正宗技術(shù),學技術(shù)哪里好？學費多少成都哪里川菜培訓比較靠譜?說說川菜的技巧和方法，做好可以放心吃，好吃而且不上火，食物搭配得當。吃川菜的時候不妨搭配一些配菜，比如吃水煮魚的時候可以多放一些配菜，比如木耳、豆芽、黃瓜等。這些食物不僅能清火，還能減少對油的吸收。另外川菜也可以搭配豆腐，營養(yǎng)豐富，味道清淡，適合搭配麻辣川菜食用。適量吃主食。吃四川菜的時候，一定要搭配主食，否則，很喜歡吃辣的人也會怕辣。邊吃主食邊吃蔬菜，可以調(diào)節(jié)辣味，增加飽腹感。

學川菜技術(shù)培訓去哪里學,學正宗技術(shù),學技術(shù)哪里好？學費多少川菜技術(shù)培訓內(nèi)容課程技巧：

1、從基本功開始，認識烹飪的各種原料、輔料、佐料的性質(zhì)和特性，由培訓師傅演示各種刀法、花刀、顛勺、翻鍋、裝盤、菜品配制技術(shù)和油溫、火候、掛糊、上漿等基本知識及技能。

2、主講川菜，24種味型，雞、鴨、魚、兔、鵝、牛、羊、豬、狗等特色川菜、酒店流行菜、家常菜、江湖菜、時尚菜、滋補藥膳等近百種菜肴，水果拼盤、普通川菜以及食品營養(yǎng)、衛(wèi)生與安全知識，成本核算等，由高級培訓師手把手教學，學員親自動手操作。

3、主要學習刀工成型技術(shù)：絲、丁、片、塊、條、泥、末、茸、十字花刀、荔枝花刀、鳳尾花刀、眉尾花刀等刀工技術(shù)、勺功、火功、翻鍋技術(shù)，掌握多種翻鍋手法等基本功強化訓練及油溫鑒定。

4、各種漿糊的制作與應用，制油、制汁、制醬、制湯操作。

5、傳授燒、炒、爆、熘、炸等烹調(diào)技法及不同檔次的實用菜肴。

6、傳授干料漲發(fā)（海參、魷魚、蹄筋、魚肚等）。

7、烹飪原料初加工：植物性原料、動物性原料、海鮮原料及干貨原料等烹飪食材。

8、烹飪技法：掌握三十種以上的烹飪技法。圍邊、牽花、裝盤技術(shù)。

中國菜的常用制作方法，是中庭日常較廣泛使用的一種烹飪方法，將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程，它主要是以鍋中的油溫為載體，將切好的菜品用中旺火在較短時間內(nèi)加熱成熟的一種烹飪方法。 通常放油若干，加入佐料，再將菜品放入鍋中，用中旺火在較短時間內(nèi)加熱成熟，中間使用特制工具“鍋鏟”不斷翻動，直到菜被炒熟！