說起北京，大家想到的美食就是北京烤鴨、北京雜醬面，比較重口一點的就是豆汁兒和鹵煮火燒，這些傳統(tǒng)小吃以前就是平價小吃，愛吃的都是普普通通的老百姓，如今已經(jīng)登上大雅之堂，成為高大上的食物，但是老北京人卻覺得沒那個味兒了，反而想去偏遠一點的地方，尋找濃濃的煙火氣，尋找傳統(tǒng)的味道。
近一些年來尤其是疫情過后，現(xiàn)在人們都不想太大的投入了，想創(chuàng)業(yè)又不想人幫大的投入，那么小本特色小吃類的項目就比較深受創(chuàng)業(yè)者們喜愛，想找個投入小一些但是還要有特色那么老北京鹵煮火燒就深受許多折選擇，都看中了老北京特色小吃鹵煮這個項目，如果想小本投入那么肯定不能合作，尤其是在現(xiàn)在這個階段那么大家都會選擇學(xué)習(xí)技術(shù);
營業(yè)時間是早上九點到晚八點，他們家地方挺大，但是環(huán)境還是幾十年前的樣子，一如既往的差，不過絲毫不影響味道，店里生意非?；鸨堻c的時候真是一座難求，這附近有很多鹵煮店，但是老北京人就認準(zhǔn)這一家。他們家的東西很簡單，除了鹵煮火燒外就是飲料，簡單而單一但是味道正宗，不會讓你失望。

想開家鹵煮火燒店不想合作想學(xué)習(xí)技術(shù)，那么如何選擇才可以選擇到一家正宗口味的鹵煮火燒培訓(xùn)機構(gòu)呢?北京品味軒餐飲管理公司小遍建議從兩點出發(fā)推薦您：因鹵煮是北京當(dāng)?shù)氐奶厣〕阅敲词紫葧扑]在北京尋找培訓(xùn)的機構(gòu)，二是做餐飲行業(yè)口味肯定是比較重要的，那么我們在選擇北京的機構(gòu)后進行口味的品嘗對比，口味正宗再選擇是否去學(xué)習(xí);
鹵煮火燒是一種民間吃食，再其中將火燒、燉好的豬腸以及和豬肺放在一起煮，-上一碗，主食、副食以及和熱湯這樣什么都有了。據(jù)說鹵煮火燒是起源于古時清宮御食蘇造肉，在之后傳入民間，人們用豬下水代替五花肉照煮，久而久之，也就成就了鹵煮火燒。鹵煮火燒現(xiàn)點現(xiàn)切。掌刀的師傅大多都很沉默寡言，將手下一把刀耍的出神入化。先斷一溜豬腸，再斬一塊豬肺，炸豆腐和火燒切得條條是道。整套動作暢快流利。

項目名稱：老北京鹵煮火燒

項目分類：老北京特色小吃

針對人群：創(chuàng)業(yè)者、下崗職工、想開家鹵煮店的創(chuàng)業(yè)者;

學(xué)習(xí)人數(shù)：隨到隨學(xué)，小班授課，一對一

時間安排：周一到周日9：00——5：00

搭配種類：老北京爆肚、老北京羊雜湯、老北京芝麻燒餅、老北京鍋貼、老北京炒肝等等;

課程亮點：口味正宗，地道北京味，可先品嘗口味滿意再學(xué)習(xí)，一個費用允許兩人同時學(xué)習(xí);

課程亮點：

1：專業(yè)餐飲老師一對一教學(xué)

2：隨到隨學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時間

3：實操動手練習(xí)、真材實料重復(fù)練習(xí)
蘇造肉的手藝后來外溢于民間。據(jù)說在清朝光緒年間，河北省三河縣有位姓趙的人也就是現(xiàn)在如今的“小腸”的鼻祖玉田的祖父兆恩一起賣蘇造肉。因為是用五花肉煮制而成的，而且蘇造肉在當(dāng)時的價格比較昂貴，一般普通人們都吃不起，于是他們就用豬頭肉和豬下水代替，結(jié)果大受歡迎。

對于學(xué)習(xí)老北京鹵煮火燒的話，如果您不知道如何：經(jīng)營問題、選址問題、設(shè)備問題、線上運營問題，都可以隨時的詢問我們都可以一站式扶持的，并且在學(xué)習(xí)期間也都是真實實操動手練習(xí)，也會用到設(shè)備使用，對于技術(shù)的學(xué)習(xí)有一些學(xué)員詢問能不能線上學(xué)習(xí)，小遍程老師告訴您肯定是可以的，但是如果您來實操是更好的，實操動手一遍也要比較您線上學(xué)習(xí)多遍要好的許，所以如果大家是開店那么就不要懶惰積極一些;
營業(yè)時間是早上九點到晚八點，他們家地方挺大，但是環(huán)境還是幾十年前的樣子，一如既往的差，不過絲毫不影響味道，店里生意非?；鸨?，飯點的時候真是一座難求，這附近有很多鹵煮店，但是老北京人就認準(zhǔn)這一家。他們家的東西很簡單，除了鹵煮火燒外就是飲料，簡單而單一但是味道正宗，不會讓你失望。

一定要加店里的辣子，特別辣，大冬天來上一勺渾身都冒汗，特別舒爽，蒜汁是師傅給你加好，一定要把蒜汁和鹵煮一起吃，整個口感都豐富了不少，讓你明白肉和蒜才是配。