但是這家店的生意卻是十分的好，基本上都是滿座的，而且點單也是要點很久?？赡苓€有很多人不知道什么是鹵煮火燒，其實這個就是將火燒還有燉好的豬腸加上豬肺一起煮，后加上鹵汁、豬肉或者是炸豆腐片等等，口感香醇回味悠長。
近一些年來尤其是疫情過后，現在人們都不想太大的投入了，想創(chuàng)業(yè)又不想人幫大的投入，那么小本特色小吃類的項目就比較深受創(chuàng)業(yè)者們喜愛，想找個投入小一些但是還要有特色那么老北京鹵煮火燒就深受許多折選擇，都看中了老北京特色小吃鹵煮這個項目，如果想小本投入那么肯定不能合作，尤其是在現在這個階段那么大家都會選擇學習技術;
店里的服務員基本上都是大爺大媽，老板說他們家在網絡不發(fā)達的時候就已經是人氣高，生意好到不行，如今借著網絡來得客人越來越多，他也很苦惱，擔心店里服務員太累忙不過來，如果你是北方人那么一定要來試一試他們家的鹵煮火燒，如果是南方人，也可以嘗個鮮。

想開家鹵煮火燒店不想合作想學習技術，那么如何選擇才可以選擇到一家正宗口味的鹵煮火燒培訓機構呢?北京品味軒餐飲管理公司小遍建議從兩點出發(fā)推薦您：因鹵煮是北京當地的特色小吃那么首先會推薦在北京尋找培訓的機構，二是做餐飲行業(yè)口味肯定是比較重要的，那么我們在選擇北京的機構后進行口味的品嘗對比，口味正宗再選擇是否去學習;
把本來奇臭無比的豬下水變成了一道美食，口感鮮香入味，讓人欲罷不能，吃過就忘不了?？梢哉f地道的北京人，沒幾個不喜歡吃鹵煮火燒的。北京大街小巷有很多好吃的鹵煮火燒。

項目名稱：老北京鹵煮火燒

項目分類：老北京特色小吃

針對人群：創(chuàng)業(yè)者、下崗職工、想開家鹵煮店的創(chuàng)業(yè)者;

學習人數：隨到隨學，小班授課，一對一

時間安排：周一到周日9：00——5：00

搭配種類：老北京爆肚、老北京羊雜湯、老北京芝麻燒餅、老北京鍋貼、老北京炒肝等等;

課程亮點：口味正宗，地道北京味，可先品嘗口味滿意再學習，一個費用允許兩人同時學習;

課程亮點：

1：專業(yè)餐飲老師一對一教學

2：隨到隨學，不限制學習時間

3：實操動手練習、真材實料重復練習
鹵煮小吃的生意前景看好，具有較高的盈利能力。由于其特的風味和口感，越來越多的人愿意花更多的錢去品嘗這種美味。隨著人們對健康飲食的關注，鹵煮小吃這種富含營養(yǎng)的小吃也受到了更多人的喜愛。

對于學習老北京鹵煮火燒的話，如果您不知道如何：經營問題、選址問題、設備問題、線上運營問題，都可以隨時的詢問我們都可以一站式扶持的，并且在學習期間也都是真實實操動手練習，也會用到設備使用，對于技術的學習有一些學員詢問能不能線上學習，小遍程老師告訴您肯定是可以的，但是如果您來實操是更好的，實操動手一遍也要比較您線上學習多遍要好的許，所以如果大家是開店那么就不要懶惰積極一些;
一碗鹵煮的鹵煮售價大約在15-20元，這個要根據你個人來決定的，去掉成本一碗鹵煮的是6-7元，以此類推，一天免十碗就是60-70元。鹵煮火一碗成本不高，與售價相比，較大，因此鹵煮火燒生意前景還是可以的。

這家店沒有店面，就是一個露天大集，沒有服務員就是一家人在操持，每天在家里準備好豬下水，然后到集市上生柴火開始煮，一米多的大鍋一天要賣兩大鍋，一鍋大概能盛三四百碗，小碗25元大碗28元，算下來每天收入上萬元，真是讓人羨慕。