黃燜雞有三絕：一品湯，其食用起來(lái)湯色紅亮、且口感滋糯、老道醇厚并且油而不膩.、回味無(wú)窮;二品肉，黃燜雞的肉成品靚麗、肉質(zhì)滑嫩;而三品米，香氣濃郁、勁道有韌勁。而黃燜雞是較為溫和的美食，其中含有著的熱量是很高的，黃燜雞可以說(shuō)是老少皆宜的一道特色的美食。黃燜雞其中的湯汁經(jīng)過(guò)了特有的烹飪方式，自成為一種獨(dú)特的風(fēng)味，鮮香撲鼻，看起來(lái)就讓人胃口大開(kāi)，而黃燜雞主要講究一個(gè)燜字，其火候的掌握是很重要的。

　　　　那句老話(huà)說(shuō)的好“金杯銀杯不及老百姓的口碑”，經(jīng)營(yíng)者若是想要黃燜雞店在老百姓的心目中當(dāng)中留下不錯(cuò)的評(píng)價(jià)，那么就要黃燜雞店做好產(chǎn)品的品質(zhì)。由于黃燜雞店內(nèi)的產(chǎn)品是消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者交流的渠道，而好的黃燜雞店的產(chǎn)品品質(zhì)，是可以增加黃燜雞店的經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者間的感情，同時(shí)也能讓消費(fèi)者向周?chē)櫩屯扑]黃燜雞店，從而達(dá)到宣傳效果。

　　黃燜雞這一美食在口感上不僅入口爽滑且雞肉還很是彈牙。而且黃燜雞當(dāng)中的雞汁都是經(jīng)過(guò)特有的方式，作為一道獨(dú)特的風(fēng)味其肉質(zhì)很是鮮美、滑嫩。而黃燜雞在選材時(shí)，其中的雞肉要選用那新鮮的雞腿肉或雞胸肉，這樣做出的鮮嫩無(wú)異味。而黃燜雞當(dāng)中的其他配料如姜、蒜、蔥等食材也要新鮮，從而來(lái)提高黃燜雞的口感以及和品質(zhì)。

　　　　每人的用餐的習(xí)慣的不同，消費(fèi)者在到黃燜雞店內(nèi)用餐時(shí)，也是會(huì)根據(jù)顧客自己的喜好告訴黃燜雞店內(nèi)的工作人員不要那些調(diào)料的需求，這時(shí)經(jīng)營(yíng)者就要掌握好到黃燜雞店內(nèi)用餐的顧客需求，并好進(jìn)行傳達(dá)。減少材料后，也不能影響黃燜雞店內(nèi)產(chǎn)品的口味，這樣為消費(fèi)者帶來(lái)備受關(guān)注的感覺(jué)，讓黃燜雞店內(nèi)的新客慢慢變成老顧客。其次就是去不斷的創(chuàng)新，從而來(lái)吸引到更多顧客。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　其實(shí)就對(duì)于以上幾點(diǎn)而言只是黃燜雞店的經(jīng)營(yíng)者所要注意到的幾點(diǎn)細(xì)節(jié)。雖說(shuō)黃燜雞在經(jīng)營(yíng)上比較小，算是小本生意，但經(jīng)營(yíng)者若是想要開(kāi)好黃燜雞店是并不簡(jiǎn)單的。所以在決定經(jīng)營(yíng)開(kāi)黃燜雞店時(shí)，不論是黃燜雞店內(nèi)產(chǎn)品的口味、門(mén)店的選址，還是裝修設(shè)計(jì)等等都要黃燜雞店考慮到位。做好黃燜雞店在經(jīng)營(yíng)方面的細(xì)節(jié)問(wèn)題，開(kāi)出火熱的店鋪。

　　示范講解：

　　1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　其實(shí)，不管是黃燜雞店的經(jīng)營(yíng)者們選擇哪種創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目這些都是會(huì)有成本的，只有黃燜雞店控制好其中的成本，這也才能避免那些不必要的開(kāi)店在資源方面的浪費(fèi)。不過(guò)要黃燜雞店的經(jīng)營(yíng)者們所要注意到的是控制成本的同時(shí)還不會(huì)降低黃燜雞店內(nèi)產(chǎn)品品質(zhì)，若是產(chǎn)品品質(zhì)下降，那么到黃燜雞店內(nèi)用餐的顧客會(huì)隨之減少，生意也將會(huì)變差，這樣是會(huì)增加黃燜雞店在經(jīng)營(yíng)方面的風(fēng)險(xiǎn)。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　其實(shí)，不管是黃燜雞店的經(jīng)營(yíng)者們選擇哪種創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目這些都是會(huì)有成本的，只有黃燜雞店控制好其中的成本，這也才能避免那些不必要的開(kāi)店在資源方面的浪費(fèi)。不過(guò)要黃燜雞店的經(jīng)營(yíng)者們所要注意到的是控制成本的同時(shí)還不會(huì)降低黃燜雞店內(nèi)產(chǎn)品品質(zhì)，若是產(chǎn)品品質(zhì)下降，那么到黃燜雞店內(nèi)用餐的顧客會(huì)隨之減少，生意也將會(huì)變差，這樣是會(huì)增加黃燜雞店在經(jīng)營(yíng)方面的風(fēng)險(xiǎn)。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　其實(shí)就在一般的情況之下一個(gè)黃燜雞米飯店若是能賣(mài)出100份左右的銷(xiāo)量，因?yàn)橘u(mài)上200來(lái)份左右是很正常的，而這還是按較保守的來(lái)算，其實(shí)的營(yíng)業(yè)額差不多在1500元左右，毛利在750元左右，當(dāng)然了對(duì)于那些正常的銷(xiāo)量，的營(yíng)業(yè)額差不多在3000元左右，毛利在1500左右，更不要算的營(yíng)業(yè)額在8000左右的了!以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　總之經(jīng)營(yíng)者在開(kāi)黃燜雞店時(shí)要注意好以上問(wèn)題，黃燜雞店將這些做好后生意自然會(huì)好起來(lái)。黃燜雞店作為當(dāng)前市場(chǎng)的知名品牌，其影響力大的經(jīng)營(yíng)者在開(kāi)黃燜雞店時(shí)利用好品牌優(yōu)勢(shì)去做發(fā)展，不過(guò)黃燜雞店在后期的經(jīng)驗(yàn)情況如何，決定權(quán)在黃燜雞店的經(jīng)營(yíng)者的自己身上，只有去不斷學(xué)習(xí)，提高黃燜雞店的服務(wù)質(zhì)量等等問(wèn)題會(huì)經(jīng)營(yíng)的更好。

　　而制作黃燜雞時(shí)所要主要到的如焯水：雞肉要先焯水去除雞肉的異味以及和血沫，再加水去燜煮，這樣做出來(lái)會(huì)更入味。還有就是調(diào)味：黃燜雞在烹制的過(guò)程當(dāng)中，可以往其中加入適當(dāng)?shù)牧暇?、姜片、蔥段以及和八角等調(diào)料，以此提升黃燜雞的味道和口感。在烹制黃燜雞時(shí)，火候同樣是要適中的?；鸷蜻^(guò)大容易糊鍋，火候過(guò)小雞肉煮的太久會(huì)影響口感。等等制作黃燜雞時(shí)的注意事項(xiàng)。