作為“入冬九件套”之一的糖葫蘆，可謂是我們這代人從小吃到大的美食，不管是小孩還是大人們都很難抵抗這樣的糖葫蘆的獨(dú)特的酸甜口味。而就傳統(tǒng)的山楂的糖葫蘆已然是滿足不了食客們的喜好，現(xiàn)在有了各種各樣的水果、糯米以及和豆沙的組合也都越發(fā)的受大眾食客的歡迎，而糖葫蘆也在慢慢進(jìn)化。從小時(shí)候的糖葫蘆的小車越來越少，再到現(xiàn)在取而代之的精展示柜臺，只是希望記憶當(dāng)中的味道可以留的久些。

　　　　糖葫蘆店內(nèi)的裝修也是各位不可忽略的問題。而就現(xiàn)在的顧客在外出用餐消費(fèi)時(shí)，不僅僅是只關(guān)注糖葫蘆店內(nèi)的產(chǎn)品，對糖葫蘆店內(nèi)的裝修方面也是很值得重視的，而環(huán)境是會直接的影響這顧客們的心情。所以各位在開糖葫蘆店前就要注意好這方面問題，把糖葫蘆店內(nèi)的裝修給做的得好些，讓糖葫蘆店有自己的裝修風(fēng)格和主題內(nèi)涵，讓糖葫蘆店內(nèi)的顧客們從中感受到特色文化。

　　糖葫蘆作為我國北方冬季的傳統(tǒng)小吃，很典型的一種就是那種以竹簽將山楂穿成串后蘸糖稀，在糖葫蘆自然冷卻后所形成的。而由于其形態(tài)晶瑩剔透，口感酸甜可口，深受食客小朋友們的喜愛。而就現(xiàn)在的糖葫蘆而言，種類很是豐富多樣如：有黑棗、山藥、橘子、草莓、獼猴桃、糯米等等，以及和各種食物水果混搭而成的，以此來滿足了各位大小朋友們的味蕾。

　　　　不少剛開始的生意不錯的糖葫蘆店，在過了一段時(shí)間后糖葫蘆店內(nèi)的生意會差強(qiáng)人意，原因就是可能是糖葫蘆店內(nèi)的崗位人員不穩(wěn)定，后廚的頻繁變動是很容易導(dǎo)致糖葫蘆店的產(chǎn)品口味不穩(wěn)定;糖葫蘆店的前廳服務(wù)崗位頻繁變動會導(dǎo)致業(yè)務(wù)不熟讓顧客感受到不好的糖葫蘆店的用餐體驗(yàn);若是糖葫蘆店的管理崗頻繁變動是會導(dǎo)致糖葫蘆店的管理方式讓員工不適的情況。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　作為經(jīng)常到糖葫蘆店內(nèi)用餐的顧客都知道，不少吃飯的地方都集中在糖葫蘆區(qū)域，就像是糖葫蘆店在美食街、美食城或是商場糖葫蘆聚集區(qū)等，為何這些經(jīng)營者會選擇聚集到這些地方開設(shè)糖葫蘆店呢，不是單獨(dú)經(jīng)營生意會好嗎?并不然，糖葫蘆店真是適合扎堆開店，因?yàn)椤叭罕娏α俊贝笥趥€(gè)體，集眾人之力吸引顧客到糖葫蘆店內(nèi)用餐，省去不少的糖葫蘆店的引流難題。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　其實(shí)就在經(jīng)營糖葫蘆店前，給在剛開始就要要做好開糖葫蘆店的心理準(zhǔn)備。可能會有很多的經(jīng)營者們在開糖葫蘆店前看到門口的每日都有不少人排隊(duì)，所以就想著自己只要開了家糖葫蘆店，也就能夠獲得不錯的收益。但其往往忽略了一個(gè)問題，那就是在糖葫蘆店獲得收益的同時(shí)，還要付出更多的努力。 所以糖葫蘆店的經(jīng)營者在開店前做好吃苦的準(zhǔn)備。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　其實(shí)就在經(jīng)營糖葫蘆店前，給在剛開始就要要做好開糖葫蘆店的心理準(zhǔn)備。可能會有很多的經(jīng)營者們在開糖葫蘆店前看到門口的每日都有不少人排隊(duì)，所以就想著自己只要開了家糖葫蘆店，也就能夠獲得不錯的收益。但其往往忽略了一個(gè)問題，那就是在糖葫蘆店獲得收益的同時(shí)，還要付出更多的努力。 所以糖葫蘆店的經(jīng)營者在開店前做好吃苦的準(zhǔn)備。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　冰糖葫蘆利潤，一斤山楂大一點(diǎn)的差不多在40到50個(gè)之間，而市場價(jià)差不多在1.5-2元左右，可穿5到8串左右，每串糖葫蘆的成本包括了糖0.15元、山楂0.25元、包裝紙0.1元、竹簽0.015元、人工費(fèi)0.1元、總成本在0.65元左右，而糖葫蘆的售價(jià)在2-5元,每串糖葫蘆差不凈掙1.55-4.55元之間，可以看到之七十到八十的利潤，月利潤萬元左右。

　　　　在糖葫蘆店所在的商圈選擇確定之后，那么要結(jié)合糖葫蘆店的周邊的交通情況以及和糖葫蘆店的情況、潛顧客群體的分類等等方面來做綜合的考慮，分析糖葫蘆店內(nèi)的顧客群體的特征。而這對于所經(jīng)營的糖葫蘆店在前期的開業(yè)籌備、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的確定、產(chǎn)品定價(jià)和糖葫蘆店在后期的營銷推廣活動方案策劃這些都是至關(guān)重要的作用。

　　在傳說中糖葫蘆的誕生，其實(shí)就是因?yàn)槟纤蔚谌换实圳w惇為給寵妃治病，便開始征召民間大夫后得到，即就是用冰糖和山楂來進(jìn)行煎熬的，每日進(jìn)行服食。按此方來進(jìn)行調(diào)理，寵妃的病情很快見好，之后這張方子也就由此而名聲大噪，被傳入民間。后為了食用可以方便，便開始改用竹簽串食，也就成就了現(xiàn)如今的“糖葫蘆”的模樣。