綠豆酥這一美食當(dāng)中的綠豆不僅有清熱消毒、護(hù)肝明目、滋養(yǎng)腸胃、養(yǎng)顏美膚之，加之綠豆酥不僅香、甜、酥、軟，而且還酥而不硬，軟而不皮，綠豆酥不論是作為早點(diǎn)還是作為下午茶時(shí)間的甜點(diǎn)，亦或是在旅途當(dāng)中的休閑小吃，這些都是人們?cè)谌粘ｏ嬍钞?dāng)中比較喜愛(ài)的綠色且時(shí)尚和休閑特色的佳品之一。綠豆酥這一美食在制作上的工藝是復(fù)雜的但同時(shí)也很簡(jiǎn)單的。食材在經(jīng)過(guò)了備料、揉面、包制、煎制等等工序，一塊塊的香甜美味的綠豆酥就可以出爐了。

　　　　若是想要經(jīng)營(yíng)開(kāi)好家綠豆酥店，那么就需要先要有正確的選址，只有綠豆酥店所處位置合適，那么在綠豆酥店的經(jīng)營(yíng)過(guò)程當(dāng)中會(huì)帶來(lái)不錯(cuò)的回報(bào)。而就大多數(shù)的年輕人，而且具有著強(qiáng)大的消費(fèi)能力，完全可以承擔(dān)綠豆酥店內(nèi)的產(chǎn)品價(jià)格。所以，綠豆酥店就可以選擇將其開(kāi)在大學(xué)城里比較繁榮的街道，而這里到綠豆酥店內(nèi)用餐的主要所面向的顧客大多是大學(xué)生。

　　綠豆酥作為傳統(tǒng)的特色美食之一，綠豆酥z早是發(fā)源于我國(guó)的潮汕地區(qū)。而其是由綠豆餅所演變而成的，所采用用的天然的去皮綠豆，以及和優(yōu)質(zhì)的花生油將其作為主要的原料，按歷代的相傳和手工工藝精制而成的美食，在制作上也很是講究衛(wèi)生;不會(huì)使用任何的防腐劑以及和色素，從而可以使其皮酥、清晰多層，口味香濃酥軟、入口即溶、餡心冰甜而聞名，不僅老少皆宜，而且使用吃后口齒留香，令人回味無(wú)窮。

　　　　因?yàn)榫同F(xiàn)在各位都在強(qiáng)調(diào)綠豆酥店內(nèi)的產(chǎn)品的安全衛(wèi)生，要所經(jīng)營(yíng)的綠豆酥店需要從食材以及和生產(chǎn)工藝兩個(gè)方面而來(lái)控制其中的質(zhì)量，而這也是綠豆酥店在市場(chǎng)上口碑不錯(cuò)的一個(gè)重要的因素。雖然就現(xiàn)在市場(chǎng)上很多的綠豆酥店，但就對(duì)于目前，綠豆酥店還沒(méi)有擴(kuò)大大很是廣泛的程度，因?yàn)榫同F(xiàn)在國(guó)內(nèi)的綠豆酥店在市場(chǎng)上仍然是很大的。所以各位在經(jīng)營(yíng)綠豆酥店還是要有一定市場(chǎng)前景的。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　經(jīng)營(yíng)做綠豆酥店較為重要的一點(diǎn)就是，要先端正好自己想法，明確綠豆酥店在經(jīng)營(yíng)上的目的不是短期盈利，而是需要讓更多的顧客了解到自己的綠豆酥店，并愿意長(zhǎng)期到綠豆酥店內(nèi)用餐。因此在綠豆酥店正式營(yíng)業(yè)前，要為綠豆酥店的這個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的經(jīng)營(yíng)目的而打造出自己的特色，簡(jiǎn)單而言，這就是要如何讓顧客能清晰的將自己的綠豆酥店和別的店鋪區(qū)分開(kāi)，具體要從綠豆酥店的環(huán)境，細(xì)節(jié)方面入手。

　　示范講解：

　　1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　通過(guò)上面的介紹可以大致了解到經(jīng)營(yíng)開(kāi)綠豆酥店成功的套路。其實(shí)就這些套路不僅僅是適用于綠豆酥店，而其他的服務(wù)行業(yè)同樣也都是可以借鑒?？傊羰窍胍晒Φ慕?jīng)營(yíng)開(kāi)好家綠豆酥店，那么就需要先選擇好合適的位置，從而有利于綠豆酥店在后續(xù)的發(fā)展。其次，就要綠豆酥店好顧客群體，明晰消費(fèi)能力，然后合理經(jīng)營(yíng)綠豆酥店內(nèi)的人群，提升綠豆酥店內(nèi)的工作人員的服務(wù)態(tài)度。

　　自我實(shí)踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　通過(guò)上面的介紹可以大致了解到經(jīng)營(yíng)開(kāi)綠豆酥店成功的套路。其實(shí)就這些套路不僅僅是適用于綠豆酥店，而其他的服務(wù)行業(yè)同樣也都是可以借鑒?？傊羰窍胍晒Φ慕?jīng)營(yíng)開(kāi)好家綠豆酥店，那么就需要先選擇好合適的位置，從而有利于綠豆酥店在后續(xù)的發(fā)展。其次，就要綠豆酥店好顧客群體，明晰消費(fèi)能力，然后合理經(jīng)營(yíng)綠豆酥店內(nèi)的人群，提升綠豆酥店內(nèi)的工作人員的服務(wù)態(tài)度。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　我們以綠豆酥店店鋪面積為60㎡-人均消費(fèi)-12元-日客流量-160人-日營(yíng)業(yè)額-1920元-月?tīng)I(yíng)業(yè)額-5.76萬(wàn)元-毛利率-55-月毛利潤(rùn)-3.17萬(wàn)元-房租費(fèi)用(月)-8400元-人員工資(月)-4000元-水電雜費(fèi)(月)-1000元-月凈利潤(rùn)-1.83萬(wàn)元-年凈利潤(rùn)大家可以想想利潤(rùn)還是非常不錯(cuò)的。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　綠豆酥店因?yàn)槠涮厣谖?，從而深受大眾顧客喜?ài)，而且就綠豆酥店成了朋友們聚餐的必選場(chǎng)地之一，可以看出綠豆酥店在市場(chǎng)上的發(fā)展前景可謂是相當(dāng)好的，所以經(jīng)營(yíng)開(kāi)家綠豆酥店還是個(gè)非常不錯(cuò)選擇，但是經(jīng)營(yíng)開(kāi)綠豆酥店的流程比較多，下面這就來(lái)為各位大致的介紹一下，就算是新手也不用擔(dān)心綠豆酥店的經(jīng)營(yíng)者無(wú)從下手。

　　綠豆酥這個(gè)中式的傳統(tǒng)酥點(diǎn)，用豬油，做出來(lái)的綠豆酥的起酥效果會(huì)好上不少，食用起來(lái)香氣濃郁，輕輕一碰，輕松就能酥得掉渣。若是沒(méi)豬油，同時(shí)也能用黃油代替。做綠豆酥，水油皮是很的關(guān)鍵，水油皮揉至出膜的狀態(tài)，這樣包起來(lái)才不會(huì)破皮。對(duì)于綠豆餡的口感食用起來(lái)會(huì)更加的細(xì)膩，同時(shí)也會(huì)有一股股獨(dú)特的清香。其實(shí)就相比于紅豆，綠豆餡會(huì)更加的清爽回味一點(diǎn)。