烤苕皮這一美食是川渝地區(qū)的一道特色的美食小吃。而烤苕皮其實就是烤制用紅薯粉所制作而成的涼皮。而紅薯又稱紅苕，苕皮中的“苕”主要就是取自這里，而苕皮所選用的是紅薯當中的優(yōu)質(zhì)的淀粉而作為原材料，就是需要通過先進的工藝精制而成的。而烤苕皮其實就的以燒烤而為手法所烹飪苕皮制作而成的所做出的小吃。是一道在川渝地區(qū)常見的燒烤素串。
只是開家烤苕皮店可能相對而言是較為容易的，從而可以讓消費者可以絡(luò)繹不絕到烤苕皮店內(nèi)用餐的確實是較難的，而這也就要了解烤苕皮店到底拿什么而來吸引消費者，而消費者也都較為看重的是烤苕皮店內(nèi)的產(chǎn)品的本身。因此，就算烤苕皮店的宣傳或者是吧店鋪給設(shè)計好了，但是烤苕皮店內(nèi)的產(chǎn)品本身出現(xiàn)質(zhì)量問題，那么到烤苕皮店內(nèi)用餐的顧客數(shù)量也是會受到影響的。
就烤苕皮這一美食的口味可謂是眾多的，豐儉由人，有素的，有加牛肉肥腸的等等，而就烤苕皮的制作方式以及和東北的烤冷面是有這些許的相似的。其實就對于剛烤好的苕皮其在表面上有很多小泡泡樣的凸起，要趁熱吃，并且烤苕皮的表面不僅干脆且內(nèi)里還很是軟糯，其中還有著油炸的風味。吃到中間包裹著的餡料部分，加上脆糯的口感，味覺享受也更為的豐富多彩。
既然決定了做生意，那么所要做好的就是面對好開烤苕皮店的各種各樣的問題的思想準備，而作為烤苕皮店的行業(yè)當中的一員會出現(xiàn)人滿為患的時候，但若是沒消費者上門用餐的情況也比比皆是，而這時就要了解好烤苕皮店的情況，從而能夠從中找到是什么原因造成的情況，并對癥下藥，探索出一個適合的烤苕皮店發(fā)展的辦法并慢慢積累經(jīng)驗，并用心改變開烤苕皮店沒人的情況。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
就現(xiàn)在進入到網(wǎng)絡(luò)社會，生活水平也都隨之有所提高。因此各行各業(yè)的要求也越發(fā)的高，烤苕皮店在行業(yè)上也都不可避免。然而作為烤苕皮店鋪，烤苕皮店捏的工作人員的服務(wù)態(tài)度，是能夠直接的影響著烤苕皮店的后續(xù)的發(fā)展，如采取優(yōu)質(zhì)的烤苕皮店的服務(wù)，即微笑服務(wù)，讓烤苕皮店內(nèi)的顧客能有賓至如歸的感覺，顧客不僅能品嘗到好吃的產(chǎn)品，還能享受到優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
烤苕皮店內(nèi)的產(chǎn)品的口味可以說是吸引消費者的一塊引玉磚，而烤苕皮店內(nèi)的產(chǎn)品的食材就是能夠留住消費者的地基，若是經(jīng)營合作烤苕皮店一般也都擔心調(diào)料問題，可以從烤苕皮店的合作總部進調(diào)料，從而做好烤苕皮店內(nèi)的產(chǎn)品的口味可以統(tǒng)一且更加的美味，烤苕皮店在平常也就只需要采購食材，那么下面就來給各位分享下烤苕皮店內(nèi)的食材在采購方面的技巧。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
做好烤苕皮店的，烤苕皮店的創(chuàng)業(yè)者還要根據(jù)自己的實際情況，興趣愛好，人脈關(guān)系，自身優(yōu)勢以及和地域特色等等，經(jīng)營開家具有特色的烤苕皮店。而在這里經(jīng)營者要提醒到大家的一點是，不能去盲目的跟風，去選擇一個合適自己的烤苕皮店的項目，不能因為別人開店你就開跟著開烤苕皮店，這樣哪怕烤苕皮店開起來了，那么在日常的經(jīng)營過程中是會遇到不少問題的。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
我們以烤苕皮店店鋪面積為25㎡為例，若是人均消費20元，日客流可達70人，日營業(yè)在1400元上下，月營業(yè)在4.2W，毛利50%，月毛利2.1W，房租4500元，人員月工資3000元，水電雜費在600元上下，月凈利1.29W，年凈利15.48W左右。以實際情況根據(jù)所在地區(qū)、面積、成本的不同而有所出入。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
選址是成功經(jīng)營開烤苕皮店的一個關(guān)鍵的因素，建議可以將烤苕皮店開設(shè)在入住率比較高的消費水平而匹配的人，對于流量大的社區(qū)或商場，這也就能吸引到很多的消費者到烤苕皮店內(nèi)用餐，之后也能為烤苕皮店帶來更多的源源不斷的客流。消費者進入到烤苕皮店的先要印象就是店鋪的裝修風格，對于這點是很重要的，若是烤苕皮店給消費者的印象差，后面很難彌補。
其實制作出一串好吃的烤苕皮，其從“外皮”開始。紅薯粉壓制的粉皮，不僅薄而且又有韌勁兒，一大張的將其鋪開放在烤架上，在熱力的包圍下苕皮也都開始了變化，而其在表面也開始起了一點微焦的小泡泡，每一次爆開都感覺香味蹦進鼻子。而就一張苕皮豆干，萬物皆是可以裹在一起的。肥腸、無骨雞爪、牛肉、酸豆角、五花肉、蟹柳、素菜等等，有多種口味。
