熱鹵串串是一種在傳統(tǒng)的鹵味的基礎(chǔ)上而演變出來的特色的美食，而熱鹵串串和冷鍋串串挺相似的但卻是又有所不同。它在制作上的工序上是有所改動(dòng)的，在將其煮熟后直接裹上蘸料即可進(jìn)行食用。冷鍋串串這是先將食材煮熟后再放入到調(diào)配好的佐料當(dāng)中浸泡半小時(shí)左右再去進(jìn)行食用，而熱鹵串串是將其直接的放入到鹵水當(dāng)中進(jìn)行煮熟并且裹上蘸料進(jìn)行食用的。冷鍋串串是放涼再食用，而熱鹵串串是邊煮邊吃。

　　　　要想讓熱鹵串串店可以一年四季都有不錯(cuò)的生意，那么熱鹵串串店去選擇正確的品牌同樣是很重要的。雖說熱鹵串串店在市場上的品牌眾多，要注意識別，選擇那些熱鹵串串店的口碑和人氣不錯(cuò)的品牌，更具熱鹵串串店在市場上的競爭優(yōu)勢。結(jié)合自己所在市場選擇，針對那些人群，開那種檔次的熱鹵串串店，都要去慎重考慮。一般而言，選擇品牌熱鹵串串店往往都會(huì)有著較為成熟的經(jīng)營理念。

　　就熱鹵串串而言所選用新鮮的食材獨(dú)特的調(diào)味料，并且也是在經(jīng)過了精心烹制而成的。而對于每根串串其中都是鮮嫩多汁的并且口感爽脆的，從而可以讓您的味蕾在咀嚼間釋放出美味。而熱鹵串串在種類方面也是繁多的，不管是牛肉、羊肉、雞肉，還是海鮮和蔬菜，這些都能找到食客所喜歡的口味。每種食材都需要經(jīng)過精心的挑選以及和處理，食材的新鮮以及和質(zhì)量都是上乘。不論是喜歡辣的還是清淡的，都可以滿足食客的口味偏好。

　　　　要開家熱鹵串串店的話要選好位置，因?yàn)樽鳛闊猁u串串店，那么就要有自己的實(shí)體店，而且熱鹵串串店在地段的選擇上所面對的要求是很高的。熱鹵串串店所處位置的繁華程度如在車站附近、商業(yè)區(qū)域這些位置開熱鹵串串店都有較大優(yōu)勢。所以說，各位在開熱鹵串串店時(shí)其中資金預(yù)算充足的話，那么熱鹵串串店在地址的選擇上，要考慮大的位置。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　分析熱鹵串串店的周邊商圈的競爭對手情況，直接進(jìn)入商圈，觀察當(dāng)?shù)責(zé)猁u串串店和周邊的人群是否成熟。一般來說只有熱鹵串串店的周邊商圈足夠的成熟，那么熱鹵串串店在競爭上的實(shí)力也不會(huì)太差，選擇在這里也會(huì)很容易的導(dǎo)致熱鹵串串店的壓力。所以各位熱鹵串串店的經(jīng)營者也可選在一些不太成熟的商圈，這樣的熱鹵串串店在發(fā)展的過程當(dāng)中可以獲得更多優(yōu)勢，吸引更多顧客。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　若是想要讓自己的熱鹵串串店的生意一直好，那么選擇一個(gè)號的位置的是很重要的。像是熱鹵串串這樣的產(chǎn)品在大眾市場上比較好，將店鋪選在大、交通便捷的位置開店選址是很不錯(cuò)的，如將熱鹵串串店開在商業(yè)中心、購物街等等位置都是不錯(cuò)選擇。不夸張的話，一個(gè)正確的熱鹵串串店所在的地段的話，也就是等于成功了一半，所以在選擇熱鹵串串店所在地址時(shí)，要去慎重考慮。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　不論是經(jīng)營開家怎樣的熱鹵串串店，那么在開熱鹵串串店之前就需要注重好店鋪在市場方面的調(diào)研。找相關(guān)行業(yè)的人士請教。但是熱鹵串串店的相關(guān)人員為了減小競爭力會(huì)藏私，并不會(huì)把經(jīng)營熱鹵串串店的壓箱底的經(jīng)驗(yàn)告知。所以經(jīng)營者還要從市場調(diào)研方面入手了解，就是為了了解顧客的喜好，通過詢問消費(fèi)者其他店鋪令人不滿的地方，了解其他店鋪的經(jīng)營技巧。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　就以熱鹵串串的攤而為例，我們以每晚營業(yè)時(shí)間為4小時(shí)來算，平均接待顧客100人次，我們以客單價(jià)20元來算，那么日收入差不多在2000左右?？鄢巢?、調(diào)料、租金等成本，凈利潤在1200元左右。按每月30天計(jì)算，月收入可達(dá)3.6萬元，這還是保守估計(jì)，如果遇到節(jié)假日、周末，收入還會(huì)更高!以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。

　　　　熱鹵串串店所在地址也應(yīng)當(dāng)考慮到大的位置，如說將熱鹵串串店開在商業(yè)繁華區(qū)、寫字樓或?qū)W校等地方。這樣的位置是熱鹵串串店的主要消費(fèi)者的聚集地，從而可以帶給熱鹵串串店一定的客流。店鋪所在位置對熱鹵串串店在之后的發(fā)展有很重要的作用，所以經(jīng)營者在去選擇時(shí)要慎重。若是說找了很久也沒找到合適的熱鹵串串店，哪怕是不開也不能隨便選。

　　新式的熱鹵串串的區(qū)別是斗賣用料針對不同的調(diào)味不同。而就新式熱鹵在材料上的種類也是多樣化的，其中都包括了各種海鮮、豬肚、豬耳、鴨血等，而其中熱鹵串串主要是以肉類、蔬菜而為主的，并且串串是需要將食材串在竹簽上的。而在調(diào)味上也是不同的：新式的熱鹵鹵水調(diào)料會(huì)更為豐富，其中包括了花椒、香葉、八角、桂皮等多種香料和辣椒、醬油、豆瓣醬、芝麻醬等等。