鹵肉卷這一美食其實就是一款以面餅而去包裹著的鹵肉、火腿、雞柳以及和蔬菜的一種很是時尚且具有特色的即食的美食，而且鹵肉卷不但健康美味，并且還營養(yǎng)方便。而論鹵肉卷的“色”，其實就是由于其在用料上比較豐富，肉類、蔬菜、面餅以及和醬汁上而去進(jìn)行搭配，鹵肉卷這一美食也都將會呈現(xiàn)出紅、綠、紫、白、黃這幾種相間的顏色，很是養(yǎng)眼;再說“香”，鹵肉卷不僅會有面香、肉香以及和蔬菜香，在其中融合了的鹵水香以及和醬香，還未入口，香氣早已沁入心脾，令人口水直流;

　　　　若是想要開好家鹵肉卷店要該如何入手?隨著生活水平的提高，大眾對鹵肉卷店的喜愛也都在逐漸加深，不少顧客在外出用餐時大多是奔著鹵肉卷店去的。鹵肉卷店不僅要口感好，在品種上還是很豐富的，滿足鹵肉卷店內(nèi)不同顧客們的需求。因此不少經(jīng)營者在發(fā)現(xiàn)其中的商機，就有了開鹵肉卷店想法。那經(jīng)營者想開鹵肉卷店要該從哪些方面入手，下面就來為大家詳細(xì)分析下。

　　鹵肉卷做的是否好吃其主要的關(guān)鍵主要是在于其中的鹵肉，鹵肉卷當(dāng)一入口那會，是配菜的清香以及和鹵肉的香而去相碰撞，對于那些喜歡吃這樣的美食是可以輕易在齒間撕開的鹵肉，而且還絲絲入味的鹵肉席卷入舌尖當(dāng)中，而鹵肉卷內(nèi)加入雞胸肉也是不錯的，對于那些更愛的還是香辣蓮藕牛肚，莫名地愛上牛肚的香辣味，口感很贊。

　　　　其實經(jīng)營鹵肉卷店在淡季時，若是想要鹵肉卷店去賺錢是件并不容易的事。所以在當(dāng)鹵肉卷店內(nèi)的生意不好時，經(jīng)營者不能先急著去賺錢。而對于大部分的人而言是很難做到這一點，若是大家做到了這一點，那么其在心理方面也就勝了一半!在當(dāng)大家僅僅追求鹵肉卷店的收入時，那么就會失去了做鹵肉卷店的本質(zhì)，很容易陷入到循環(huán)中。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　雖然選址是鹵肉卷店在創(chuàng)業(yè)經(jīng)營過程中的關(guān)鍵，但若是想要經(jīng)營家鹵肉卷店，那么店鋪內(nèi)產(chǎn)品的口味以及和裝修是不可忽視的問題。因此在開鹵肉卷店的初期經(jīng)營者除了要找到比較合適的街道以外，還要盡可能自己搭配好產(chǎn)品口感，從而來保證好鹵肉卷店內(nèi)產(chǎn)品食材的新鮮，這樣即使將鹵肉卷店開在較為偏僻的街道，也依舊可以有屬于自己的價值!

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　雖然在鹵肉卷店選址過程中而要考慮到其基本方向以及和思路是一致的，但是其屬于鹵肉卷店在行業(yè)當(dāng)中較為成熟的發(fā)展部分，那么鹵肉卷店在選址上的標(biāo)準(zhǔn)以及和條件也都開始發(fā)生改變。鹵肉卷店對于以及和便捷的交通在要求上會較高，所以對客流要去做細(xì)致把控，在鹵肉卷店的經(jīng)營過程中要將目光聚集在消費能力的目標(biāo)顧客上。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　一般而言特色的鹵肉卷店在日常生活過程中是很受歡迎的，其實顧客對于新事物是有很強的好奇心的，所以在經(jīng)營過程中若是一家鹵肉卷店，在宣傳或烹飪方面有些不同，那么對于顧客的吸引力是會較高的。雖說選擇一個好的地段是很重要的。即使將鹵肉卷店開在好的地段也不易吸引到顧客，所以開店要如何保證到特色，這是要重視的問題之一。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　　　其實就在鹵肉卷店的日常的經(jīng)營的過程當(dāng)中，若是想要可以更好的吸引到顧客，鹵肉卷店的管理者們還要定期的去開展些活動，并且對此進(jìn)行促銷，從而讓顧客們愿意到鹵肉卷店內(nèi)嘗試。下面來為大家詳細(xì)的介紹下適合的鹵肉卷店的活動，讓每個活動都是比較實用的，望鹵肉卷店的創(chuàng)業(yè)者們在了解到以上方面內(nèi)容后，促進(jìn)自己鹵肉卷店可以獲得不錯的發(fā)展。

　　經(jīng)營開家鹵肉卷店在成本一般的售價在的50%左右。若是30張桌子按照的不同大小，總座位可以按70個而來計算。若是人均消費在35元左右，那么日平均銷售額在3150元左右，月平的均銷售在147000萬左右，月毛利73500元左右。加8名工作人員若是按每人的1200元的工資來算，差不多在9600元左右。水電煤為6000元，以及和雜七雜八的各種費用1000元。

　　　　一般而言特色的鹵肉卷店在日常生活過程中是很受歡迎的，其實顧客對于新事物是有很強的好奇心的，所以在經(jīng)營過程中若是一家鹵肉卷店，在宣傳或烹飪方面有些不同，那么對于顧客的吸引力是會較高的。雖說選擇一個好的地段是很重要的。即使將鹵肉卷店開在好的地段也不易吸引到顧客，所以開店要如何保證到特色，這是要重視的問題之一。

　　鹵肉卷這一美食“酸、甜、咸、香、辣”這可謂是通通具備的，將鹵肉卷一口咬下去，先是有著嫩滑的面皮，然后就是酸辣味的醬味，并且在其中加入微甜的鹵味肉和香脆的蔬菜，而且還會使人沉醉不已;吃到后半卷，麻辣味就會突然的毫不客氣的沖擊入你的味蕾，在食用時就會感覺到整個舌頭都被美味而所占據(jù)。小小的鹵肉卷，卻帶來大大的美味，真的好吃極了。