地鍋雞這一美食主要是起源于我國蘇北以及和魯南地區(qū)交界處的微山湖，同時還是山東、江蘇、安徽等等地的特色菜肴，而現(xiàn)在很多地方都有做，若是說做名氣大的還屬徐州地鍋雞，也屬于江蘇徐州地方傳統(tǒng)名菜。而就地鍋雞這一美食的主要食材就是雞以及和玉米餅，而雞大多都是現(xiàn)殺現(xiàn)燒的，用灰面以及和玉米面加入水調(diào)制成餅，然后貼入鍋邊和雞肉一起燜燒，讓雞肉融入餅的清香。
淡季時地鍋雞店的生意不好，那么地鍋雞店通過增加營銷次數(shù)以及和力度來挽救。地鍋雞店的生意差可能是少，這要該如何解決呢?建議地鍋雞店的經(jīng)營者到多的位置，讓人試吃，而地鍋雞店也能通過試吃來吸引消費者。當然了若是顧客不愿意到到地鍋雞店內(nèi)用餐的話，那么地鍋雞店可以通過線上訂單的方式，來讓地鍋雞店內(nèi)消費者不用出門就可以享受到產(chǎn)品。
其實就地鍋雞而言其可以選用公雞或是三黃雞，而雞的肉質(zhì)越老所燒制的時間也就會越長，所以在燒地鍋雞的時間也是因雞而定的。而地鍋雞當中的玉米餅的面粉和玉米面比例為5：1，1斤面粉放酵母10g對于和好的面需要發(fā)酵餅才會酥松，也有做硬面餅。而雞也一定要處理干凈，不然其中異味會很到食客的食欲。
地鍋雞店這一行業(yè)在市場上可謂是有著很不錯的發(fā)展前景，同時也有不少的地鍋雞店的品牌得到了消費者們的認可，而這也讓不少的地鍋雞店的經(jīng)營者從中看到了其中的商機，選擇開家地鍋雞店去進行創(chuàng)業(yè)。不過合作店作為一家地鍋雞店，那么就要想吸引到地鍋雞店內(nèi)顧客們的關(guān)注，而這就要有一個好的地鍋雞店的所在的店鋪位置。而地鍋雞店再去進行店鋪選址時，這是需要地鍋雞店的經(jīng)營者們掌握好以下幾點的選址技巧。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
就新開的地鍋雞店而言，可以做些主題活動。而就現(xiàn)在市場上人們喜好是很豐富的，地鍋雞店的經(jīng)營者們可以抓住這個機會對地鍋雞店進行發(fā)展。如地鍋雞店可以開展音樂主題活動。唱歌好聽的消費者會更為優(yōu)惠，這樣的地鍋雞店的活動會很有新意，對于一些愛唱歌的地鍋雞店內(nèi)的消費者而言，可以說是輕而易舉就能參加，地鍋雞店又很容易營造出熱鬧氛圍，就新經(jīng)營的地鍋雞店可以參考類似活動。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
其實就經(jīng)營者在進行開地鍋雞店去進行選址時，除了要考慮到地鍋雞店的附近等等因素外，同時地鍋雞店還要考慮到其可持續(xù)性發(fā)展的這個問題，而對于地鍋雞店所處的商圈要有充分的了解外。地鍋雞店若是要想可以獲得長遠的發(fā)展，那么地鍋雞店所在位置都是需要固定，若是地鍋雞店所處商圈沒有太大的發(fā)展前景，那么是會直接影響到地鍋雞店在未來的發(fā)展。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
地鍋雞店這一行業(yè)在市場上可謂是有著很不錯的發(fā)展前景，同時也有不少的地鍋雞店的品牌得到了消費者們的認可，而這也讓不少的地鍋雞店的經(jīng)營者從中看到了其中的商機，選擇開家地鍋雞店去進行創(chuàng)業(yè)。不過合作店作為一家地鍋雞店，那么就要想吸引到地鍋雞店內(nèi)顧客們的關(guān)注，而這就要有一個好的地鍋雞店的所在的店鋪位置。而地鍋雞店再去進行店鋪選址時，這是需要地鍋雞店的經(jīng)營者們掌握好以下幾點的選址技巧。
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
開家地鍋雞店的日客流量若是可以達到100人左右，那么平均消費若是在30元左右，日營業(yè)額按3000元來算，月營業(yè)額可以達到9萬元左右。毛利在46%，月毛4.14萬左右。然后在扣除每月的經(jīng)營成本，店鋪的租金5400元、人員工資5000元以及和各種水電雜費1000元左右。月凈利可達3萬左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
其實就經(jīng)營者在進行開地鍋雞店去進行選址時，除了要考慮到地鍋雞店的附近等等因素外，同時地鍋雞店還要考慮到其可持續(xù)性發(fā)展的這個問題，而對于地鍋雞店所處的商圈要有充分的了解外。地鍋雞店若是要想可以獲得長遠的發(fā)展，那么地鍋雞店所在位置都是需要固定，若是地鍋雞店所處商圈沒有太大的發(fā)展前景，那么是會直接影響到地鍋雞店在未來的發(fā)展。
說起地鍋雞這是在近些年以來很是流行的特色美食，而其一般是將其作為店內(nèi)的主打菜肴再來搭配上其他配菜的形式而出現(xiàn)在食客眼前。其中特制的爐灶，加上大鍋，很是有種農(nóng)家風(fēng)格，地鍋雞當中食材很是講究新鮮，現(xiàn)場炒制燜燒，幾人圍在灶上大鍋旁，吃著肉吃著配菜，那感覺是很放松、愜意，同時也是近些年來很是流行且受歡迎的。
