米飯作為目前日常生活當中少不了的主食，米飯在做法上可謂是千變?nèi)f化的，有米飯炒菜、炒飯、蛋炒飯、燜飯、飯團、蛋包飯等等等等，咋的吃都吃不膩。當然了，在這其中還有一種深受大眾吃貨們所喜愛的特色的美味—蓋澆飯!而蓋澆飯也被稱為—“中式快餐”!做法很是簡單只要見將做好的肉、菜、湯將其澆在米飯上，拌勻上一口，有飯、有肉的同時還有菜，不知不覺中就能吃完一大碗啦。
其實就近些年以來，蓋澆飯店也成為創(chuàng)業(yè)者的主流選擇。而隨著生活的快節(jié)奏，蓋澆飯店的快消費也成了大眾需求，而蓋澆飯店作為熱門創(chuàng)業(yè)項目，其中蓋澆飯店要具有市場大等特點。同時也成為了很多的蓋澆飯店的經(jīng)營者們的寵兒。然而對于顧客來說，蓋澆飯店的經(jīng)營方向也就找到了，但面對蓋澆飯店在市面上的各種品牌不知要該如何選，蓋澆飯店從十多年的經(jīng)營經(jīng)驗出發(fā)。
我國的地域遼闊，風格各異，而就是現(xiàn)如今的蓋澆飯美食，其在各地的作法也是不同的的，而且用料同樣也是不同樣的，各有各的特色。總的而言，蓋澆飯其中的副食以肉為主，有肉片，肉絲同時也有肉塊。而佐料則因時由于地域而異，配以有玉蘭片、木耳、香菇以及和時蔬。也有不加佐料時鮮的，就如同西安地區(qū)的傳統(tǒng)的蓋澆飯就是純?nèi)馄扇〉木褪羌t燒的方法來進行烹調(diào)，很是講究原肉原汁澆飯。
其實就近些年以來，蓋澆飯店也成為創(chuàng)業(yè)者的主流選擇。而隨著生活的快節(jié)奏，蓋澆飯店的快消費也成了大眾需求，而蓋澆飯店作為熱門創(chuàng)業(yè)項目，其中蓋澆飯店要具有市場大等特點。同時也成為了很多的蓋澆飯店的經(jīng)營者們的寵兒。然而對于顧客來說，蓋澆飯店的經(jīng)營方向也就找到了，但面對蓋澆飯店在市面上的各種品牌不知要該如何選，蓋澆飯店從十多年的經(jīng)營經(jīng)驗出發(fā)。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
開蓋澆飯店經(jīng)營者們就要學會改變一些經(jīng)營模式。而就現(xiàn)如今的網(wǎng)絡時代，蓋澆飯店在經(jīng)營上的模式發(fā)展也都逐漸的多樣化，蓋澆飯店做線上做線下兩者的共同發(fā)展更是可以推動蓋澆飯店的生意進步，那么蓋澆飯店的經(jīng)營者們在這時要該適應時代，改變以往的蓋澆飯店的經(jīng)營模式。除此之外蓋澆飯店的經(jīng)營者還要針對顧客數(shù)量來推出不同產(chǎn)品模式，針對一個人到蓋澆飯店用餐的情況下推出單人份或是雙人份的。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
經(jīng)營者要想開好家蓋澆飯店，做好蓋澆飯店所在的位置選擇上是很重要的，而若是要想讓蓋澆飯店有個不錯位置，那么就要蓋澆飯店的經(jīng)營者們做好市場調(diào)查。并且經(jīng)營者還對蓋澆飯店的目標市場有定了解，看下目標消費者的數(shù)量多少用餐水平，除此外還需要經(jīng)營者了解當?shù)厥欠裼衅渌w澆飯店以及發(fā)展上的情況如何。只有蓋澆飯店的經(jīng)營者們對市場有足夠了解，方能開好一家特色蓋澆飯店。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
作為一家特色的蓋澆飯店，要想吸引到消費者的關注，并且可以得到消費者的認可，做好產(chǎn)品是很重要的一點。蓋澆飯店的經(jīng)營者要提前對目標消費者的口味偏好做好調(diào)查，學習好蓋澆飯店內(nèi)產(chǎn)品的制作技術。除此外還要蓋澆飯店的做好原材料采購，原材料的好壞對于蓋澆飯店內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量有很大影響，找好原材料的供貨商，避免采購過多食材造成的蓋澆飯店內(nèi)的原材料的積壓。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
一碗蓋飯的成本大概在4元左右，而其售價普遍大概在10元左右。若是開家等規(guī)模的蓋飯而若是可以賣出100碗左右的蓋澆飯的話，那么蓋澆飯的利潤差不多會達到600元左右，在當蓋澆飯店遇上生意好的時候，銷量還會更多，這樣的利潤還是比較可觀的。以上內(nèi)容只為預估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
蓋澆飯店的營銷模式就現(xiàn)在來說是較為常見的，蓋澆飯店簡單而言就是兩個大人帶一個孩子，只需支付總金額的2/3即可，這樣是會讓蓋澆飯店內(nèi)消費者們感到便宜，同時增加親子間的關系，而且在蓋澆飯店推這類活動后，只要家長帶孩子出門到蓋澆飯店內(nèi)用餐，這是會優(yōu)先考慮到這蓋澆飯店，這樣也就間接的提高了蓋澆飯店內(nèi)的人氣。同理蓋澆飯店在特殊節(jié)日時開展老人的活動。
蓋，揭示了現(xiàn)炒的熱菜從鐵鍋當中“蓋”到提前盛放好到米飯上的動作。區(qū)別在于要先做好菜的盒飯。澆，則是強調(diào)出了菜所呈現(xiàn)出的狀態(tài)，蓋澆飯的菜一定要大火寬油配以爆炒、紅燒等烹飪方式。而滾燙的汁水不僅可以鎖住其溫度，還能使得食材的口感更爽滑下飯，沁入到米飯當中還能使得米飯不至于很是寡淡。
