缽缽雞作為一種四川的特色的傳統(tǒng)名吃小吃，其是屬于川菜系的美食。據(jù)說(shuō)缽缽雞是從清代流傳到現(xiàn)在的已經(jīng)有了將近上百年的歷史。而就z初其是以陶器缽盛放再配以麻辣為主的佐料，而其口味可謂是非常的麻辣鮮香，且甜咸適中的特色。同時(shí)缽缽是以陶器缽盛放再配以麻辣而為主的佐料，加上各種調(diào)料去骨雞片拌和而成的。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。
同時(shí)缽缽雞店的品牌的合作費(fèi)用是同樣是要考慮到的因素，在很多時(shí)候會(huì)讓我們難以抉擇的是多個(gè)缽缽雞店的品牌的合作費(fèi)用相同，而經(jīng)營(yíng)者對(duì)于這樣的情況要該如何選擇呢?缽缽雞店可以考慮一下合作模式是否成熟。不少人以為只要這個(gè)缽缽雞店的品牌名氣大，那么擁有足夠的缽缽雞店在市場(chǎng)上的經(jīng)驗(yàn)就值得信賴(lài)，但是缽缽雞店的合作是否運(yùn)營(yíng)得好。
就缽缽雞這一美食而言一般在三種口味：如有傳統(tǒng)的紅油味、藤椒口味、白味這三種，而缽缽雞其中的產(chǎn)品同樣也是很多元化的。就對(duì)于葷菜而言有鴨腸，菌肝，菌把，雞翅，雞爪，脆皮腸，雞心等等。當(dāng)然素菜這就更多了如海帶，西蘭花，平菇，金針菇，藕片等等，總之葷素菜可謂是應(yīng)有盡有的。再往其中的加入冰粉、涼糕、雞湯飯、醪糟湯圓等等，再搭配上缽缽雞一起食用那可謂是有一番美味。
其實(shí)開(kāi)缽缽雞店會(huì)直接的影響到產(chǎn)品的口感因素主要有兩個(gè)，一是缽缽雞店內(nèi)產(chǎn)品的食材，一個(gè)則是廚師。而針對(duì)不同的廚師所做出的產(chǎn)品口感不同，所以缽缽雞店內(nèi)的廚師是很重要的;而另一個(gè)因素則是食材，想要缽缽雞店內(nèi)產(chǎn)品的口味做的正宗，那么就要做好食材的新鮮以及和安全。因此缽缽雞店在采購(gòu)食材時(shí)需要多花些心思，只有產(chǎn)品內(nèi)的產(chǎn)品口味做好，缽缽雞店的生意自然會(huì)上不少。
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
同時(shí)缽缽雞店的品牌的合作費(fèi)用是同樣是要考慮到的因素，在很多時(shí)候會(huì)讓我們難以抉擇的是多個(gè)缽缽雞店的品牌的合作費(fèi)用相同，而經(jīng)營(yíng)者對(duì)于這樣的情況要該如何選擇呢?缽缽雞店可以考慮一下合作模式是否成熟。不少人以為只要這個(gè)缽缽雞店的品牌名氣大，那么擁有足夠的缽缽雞店在市場(chǎng)上的經(jīng)驗(yàn)就值得信賴(lài)，但是缽缽雞店的合作是否運(yùn)營(yíng)得好。
示范講解：
1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
對(duì)于缽缽雞店而言，口味可謂是其賴(lài)以生存的要點(diǎn)之一，而就對(duì)于傳統(tǒng)菜品，如川，湘菜等，這些缽缽雞店對(duì)廚師方面的要求是很高的，若是缽缽雞店內(nèi)的廚師不穩(wěn)定，那么缽缽雞店內(nèi)產(chǎn)品的口味也就不穩(wěn)定了，缽缽雞店的底料是能通過(guò)定量配比，來(lái)達(dá)到缽缽雞店內(nèi)產(chǎn)品的口味始終如一的目的，而對(duì)廚師要求不高，所以產(chǎn)品容易掌握，消費(fèi)者也能更容易記住。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
像是缽缽雞店這樣本身具有一定名氣的缽缽雞店那么還要注意好缽缽雞店在方面的宣傳，畢竟開(kāi)家缽缽雞店，那么還是要讓顧客所了解到的的，缽缽雞店只有這樣方能夠吸引來(lái)更多的消費(fèi)者，有些對(duì)缽缽雞店比較有所了解的消費(fèi)者，那么可能會(huì)很感興趣以及和期待，所以說(shuō)還要注重好缽缽雞店的宣傳。缽缽雞店想要增加客流，那么缽缽雞店可以在大的位置派發(fā)宣傳單。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
如果是選擇開(kāi)家缽缽雞店，對(duì)于門(mén)店的規(guī)?？梢砸曰A(chǔ)的中小型而為準(zhǔn)，在一線城市開(kāi)店的話，店鋪?zhàn)饨鹎闆r約1萬(wàn)元左右，門(mén)店的裝修費(fèi)用大概投入約4萬(wàn)元，設(shè)備設(shè)施費(fèi)合計(jì)4萬(wàn)元以上，原材料進(jìn)貨費(fèi)需要3萬(wàn)元，人工成本大概1.2萬(wàn)元左右，另外需要、水電等雜費(fèi)，合作費(fèi)用合計(jì)在20萬(wàn)元上下。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
所以經(jīng)營(yíng)者在和缽缽雞店的品牌方來(lái)進(jìn)行洽談時(shí)，那么就要該了解到缽缽雞店在后期的扶持要如何保障，而這些也都需要從缽缽雞店的品牌方得到確定信息，另外還可以到就近的缽缽雞店的合作店來(lái)進(jìn)行考察與參觀，甚至在可以了解下總部對(duì)待的老合作商家的態(tài)度，在那些老的缽缽雞店的合作商中口碑不好的品 牌是不建議選擇的。
在制作缽缽雞這一美食時(shí)是有很多所要注意到的事項(xiàng)，如其中的雞肉需要煮熟，但不要太爛，要有一定的嚼勁。缽缽雞其中的調(diào)料要根據(jù)個(gè)人口味來(lái)調(diào)整，但要注意的不能過(guò)于辛辣或清淡。在制作缽缽雞時(shí)蔬菜要清洗干凈，將食材切成適合的大小。在制作的過(guò)程當(dāng)中當(dāng)然是要注意到其中的衛(wèi)生，要所有的食材和餐具都清洗干凈。在制作時(shí)要根據(jù)個(gè)人口味加入調(diào)料，以免影響口感。
