一份好吃的煲仔飯有兩個(gè)不可忽視的特征，一是跟煲上桌的調(diào)汁，將其澆在飯上，有嗞嗞聲。另一點(diǎn)就是晶瑩剔透的絲苗米被光滑的煲底所燒出的金黃色的鍋巴，而這和普通的鍋巴是有所不同的，實(shí)為一煲之精華，而這不但取決于火候，而且還視乎著煲仔的品質(zhì)，而一份好的煲仔其內(nèi)有層光亮的釉底，若是布滿砂眼則萬(wàn)不行，還有就是洗碗也不能馬虎。
如何經(jīng)營(yíng)開好家煲仔飯店，這是很多煲仔飯店的經(jīng)營(yíng)者們所要關(guān)注到的話題。而作為種大眾化美食有著較高的煲仔飯店的人氣以及和廣泛的消費(fèi)市場(chǎng)，煲仔飯店內(nèi)產(chǎn)品的產(chǎn)生，是當(dāng)下快節(jié)奏生活狀態(tài)下的消費(fèi)需求，而開煲仔飯店的經(jīng)營(yíng)者是眾多的，同時(shí)煲仔飯店也會(huì)面臨著市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)，而若是想要開好家煲仔飯店，那么就要煲仔飯店做好充分的經(jīng)營(yíng)開店的準(zhǔn)備。
煲仔飯內(nèi)食材的用料不僅靈活多樣，可又因時(shí)、因地而異，要把煲仔飯做好，那么就很講究其中的火候，由于米的產(chǎn)地的不同，新舊不同，吸水量同樣也是有所區(qū)別的。各種肉的受熱預(yù)熱程度不同。需要將這些食材放在同一鍋內(nèi)煮，達(dá)到更大限度從而來(lái)保存營(yíng)養(yǎng)成分以及和原味，要識(shí)別各種用料質(zhì)地，嚴(yán)格的來(lái)掌握其中的火候，使火候恰到好處。
經(jīng)營(yíng)者開煲仔飯店時(shí)還要注意到其長(zhǎng)期性。既然經(jīng)營(yíng)者想開煲仔飯店，那么經(jīng)營(yíng)者肯定是會(huì)有著長(zhǎng)期的發(fā)展下去的打算，若是煲仔飯店只是想短期經(jīng)營(yíng)，那么直接開個(gè)攤位不就得了?而且煲仔飯店在經(jīng)營(yíng)時(shí)則需要購(gòu)在到不少設(shè)備、為煲仔飯店投入大量資金，所以煲仔飯店在去進(jìn)行選址時(shí)則要注意到長(zhǎng)期性，而這是會(huì)更有利于煲仔飯店在后面幾年的發(fā)展。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
如何經(jīng)營(yíng)開好家煲仔飯店，這是很多煲仔飯店的經(jīng)營(yíng)者們所要關(guān)注到的話題。而作為種大眾化美食有著較高的煲仔飯店的人氣以及和廣泛的消費(fèi)市場(chǎng)，煲仔飯店內(nèi)產(chǎn)品的產(chǎn)生，是當(dāng)下快節(jié)奏生活狀態(tài)下的消費(fèi)需求，而開煲仔飯店的經(jīng)營(yíng)者是眾多的，同時(shí)煲仔飯店也會(huì)面臨著市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)，而若是想要開好家煲仔飯店，那么就要煲仔飯店做好充分的經(jīng)營(yíng)開店的準(zhǔn)備。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
對(duì)于大多數(shù)的煲仔飯店的顧客而言，到煲仔飯店內(nèi)用餐是一種氛圍，自然是可以選擇優(yōu)惠力度大的煲仔飯店。而煲仔飯店做會(huì)員營(yíng)銷不僅是維護(hù)老顧客的關(guān)系，更是提升煲仔飯店的聲譽(yù)影響力起到潛移默化的作用。在顧客辦理了你家會(huì)員卡的顧客就是信任你的人，是你的忠實(shí)消費(fèi)者，而這部分煲仔飯店內(nèi)的顧客會(huì)給你帶來(lái)更多好處，要好好把握不能使煲仔飯店內(nèi)的老顧客流失。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
經(jīng)營(yíng)者在開煲仔飯店那么則要注意好交通便利的原則。而煲仔飯店吸引到的主要是年輕人，而年輕人在外出用餐消費(fèi)時(shí)，主要是關(guān)注到的是到煲仔飯店內(nèi)用餐花費(fèi)的時(shí)間是否長(zhǎng)、交通是否便利。若是說(shuō)到煲仔飯店內(nèi)用餐時(shí)的交通不便利，那么其則要煲仔飯店花費(fèi)太長(zhǎng)時(shí)間去尋找的話，那么肯定是會(huì)直接影響到煲仔飯店的整體體驗(yàn)，很多顧客寧可隨便選家用餐口味不好的煲仔飯店，也不想跑那么遠(yuǎn)的路。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
制作煲仔飯時(shí)做法是很簡(jiǎn)單的，在廚房設(shè)備方面也特大費(fèi)用，只要簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的廚房設(shè)備即可，而一般是要花費(fèi)2萬(wàn)左右。假設(shè)日的煲仔飯店內(nèi)的有60位顧客，人均消費(fèi)15元，每日營(yíng)業(yè)額在900左右，一般煲仔飯的收益率在40%左右，純利在360，月純利在10800元，除去成本費(fèi)，每月至少產(chǎn)生的盈利在7000元左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，僅供參考。
綜上所述，大家可以看出現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)開煲仔飯店還是非常受大眾所歡迎的，尤其是在近些年來(lái)各種不同類型的小份菜的模式推出，同時(shí)滿足了顧客們的需求，一個(gè)人也能吃大餐，煲仔飯店內(nèi)產(chǎn)品的價(jià)格還更實(shí)惠，在這樣的需求推動(dòng)下，經(jīng)營(yíng)煲仔飯店還是有市場(chǎng)的，若是想要煲仔飯店可以順利的發(fā)展話，大家還是要付出更多的開煲仔飯店的精力以及和時(shí)間。
煲仔飯可謂是廣東地區(qū)很是流傳且很廣的一道傳統(tǒng)的特色美食，由于“煲”是用瓦所制成的，煲仔飯?jiān)谥谱鲿r(shí)的火候需要靈活的控制從而使得所煲出來(lái)的米飯不僅吸收了肉汁，對(duì)于所煮出來(lái)的飯香而口柔韌，從而讓人回味無(wú)窮。煲仔飯這一美食不能錯(cuò)過(guò)的一點(diǎn)就是要飯焦，色澤金黃，干香脆口，滋味悠長(zhǎng)，并且是城市時(shí)尚人的更愛。
