酸菜魚(yú)這一美食的口感可想而知，其口味酸辣可口并且肉質(zhì)也很是細(xì)嫩，食用起來(lái)湯酸香鮮美，微辣且還不膩。而對(duì)于酸菜魚(yú)這道菜不僅可以開(kāi)胃下飯，而且還能刺激其食欲，可謂是下酒下飯的更佳菜肴。而且酸菜魚(yú)還是源自于重慶地區(qū)的經(jīng)典特色產(chǎn)品，同時(shí)其中的食材主要是以草魚(yú)而為主，再搭配上泡菜等等食材制作而成的特色的美食。以酸菜魚(yú)由于其特有的調(diào)味以及和獨(dú)特的烹調(diào)技法制作而著稱。
就在上述幾點(diǎn)若是都做到位的情況下，那么酸菜魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)者要如何吸引到更多的次到酸菜魚(yú)店捏用餐的顧客這就很關(guān)鍵了，而較為推薦的方式比如地推，滿減，折扣等，酸菜魚(yú)店的這些方式的投入并不會(huì)大，但效果是很好的，可以說(shuō)是立竿見(jiàn)影的，此外如酸菜魚(yú)店做團(tuán)購(gòu)的方式，也能吸引到不少的顧客到酸菜魚(yú)店內(nèi)用餐。
酸菜魚(yú)這一美食也被稱之為酸湯魚(yú)，同時(shí)也是一道家常菜當(dāng)中的一道經(jīng)典的菜品美食，魚(yú)肉當(dāng)中含有著豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，同時(shí)還可以提供當(dāng)中豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等等營(yíng)養(yǎng);而酸菜當(dāng)中的乳酸是能夠促進(jìn)對(duì)于鐵元素的吸收，并且也能增加食客們的食欲。酸菜魚(yú)作為重慶經(jīng)典名菜之一的酸菜魚(yú)，酸菜魚(yú)在河南鄭州所舉辦的2018首屆向世界所發(fā)布的“菜”活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜、名宴大型交流會(huì)上上榜。
就酸菜魚(yú)店內(nèi)的特色服務(wù)的打造，這對(duì)于酸菜魚(yú)店而言是極為重要的一點(diǎn)，而就酸菜魚(yú)店的特色化的服務(wù)體現(xiàn)點(diǎn)是有很多的，比如店面口號(hào)，特色表演以及和酸菜魚(yú)店的服務(wù)用語(yǔ)等等，酸菜魚(yú)店只有了自己的特色文化底蘊(yùn)，這樣也就逐步的從激烈的酸菜魚(yú)店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，形成特色酸菜魚(yú)店，而這自然是可以在消費(fèi)者的心中形成良好的酸菜魚(yú)店的口碑。
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
折扣這雖說(shuō)是很常規(guī)的手段，若是做得好，酸菜魚(yú)店的效果依然是很不錯(cuò)的，不過(guò)要注意酸菜魚(yú)店的活動(dòng)推廣方法，一些酸菜魚(yú)店會(huì)對(duì)產(chǎn)品打折，其實(shí)并不好，因?yàn)楫a(chǎn)品特色，產(chǎn)品的口味是酸菜魚(yú)店的核心競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)產(chǎn)品的打折也將會(huì)顯得酸菜魚(yú)店的底氣不足，從而會(huì)直接的影響到整體的酸菜魚(yú)店的形象，較為推薦的一點(diǎn)就是以滿減，滿送等等形式而來(lái)進(jìn)行。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
以上幾點(diǎn)就是開(kāi)酸菜魚(yú)店在選址方面的技巧，望可以幫助到廣大的酸菜魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)者。開(kāi)家酸菜魚(yú)店在發(fā)展上的前景是很不錯(cuò)的，酸菜魚(yú)店在市場(chǎng)上的需求也是很大的，是很值得加入的好項(xiàng)目。并且酸菜魚(yú)店內(nèi)的產(chǎn)品在制作上是很簡(jiǎn)單的，沒(méi)有太多的技術(shù)要求，縮減消費(fèi)者的等待時(shí)間，因此酸菜魚(yú)店受到顧客們的喜愛(ài)，并且酸菜魚(yú)店內(nèi)產(chǎn)品的口味好，開(kāi)家酸菜魚(yú)店是會(huì)大賣的!
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
在夜幕降臨時(shí)，酸菜魚(yú)店內(nèi)的工作人員繁忙時(shí)刻也就到了，不過(guò)很多的酸菜魚(yú)店由于自身的運(yùn)作不善，和酸菜魚(yú)店內(nèi)產(chǎn)品的出餐效率的低下，不僅店里一團(tuán)糟，同時(shí)也容易造成酸菜魚(yú)店內(nèi)的消費(fèi)者的流失。為了避免這樣的情況的發(fā)生，建議酸菜魚(yú)店可以制定完善工作人員的職責(zé)和懲罰制度，來(lái)讓工作人員清楚的了解自己的工作，確保酸菜魚(yú)店內(nèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)井然有序。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
若是經(jīng)營(yíng)開(kāi)一家面積為60平米的酸菜魚(yú)店，我們就以酸菜魚(yú)店內(nèi)的人均消費(fèi)是20元左右的，并且日客流量就以60人來(lái)算，那么日營(yíng)業(yè)額差不多在1200元，酸菜魚(yú)店的年凈利差不多可達(dá)20萬(wàn)左右。但是就在這樣較為不錯(cuò)的情況下，若是不善經(jīng)營(yíng)，那么其中就很有可能會(huì)出現(xiàn)。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
就酸菜魚(yú)店內(nèi)的特色服務(wù)的打造，這對(duì)于酸菜魚(yú)店而言是極為重要的一點(diǎn)，而就酸菜魚(yú)店的特色化的服務(wù)體現(xiàn)點(diǎn)是有很多的，比如店面口號(hào)，特色表演以及和酸菜魚(yú)店的服務(wù)用語(yǔ)等等，酸菜魚(yú)店只有了自己的特色文化底蘊(yùn)，這樣也就逐步的從激烈的酸菜魚(yú)店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，形成特色酸菜魚(yú)店，而這自然是可以在消費(fèi)者的心中形成良好的酸菜魚(yú)店的口碑。
其實(shí)在制作酸菜魚(yú)這一美食而言，其在選料上可謂是很寬泛的，不僅能可以選擇淡水魚(yú)，同時(shí)也可以選擇海水魚(yú)，這么說(shuō)吧只要是魚(yú)就能制作酸菜魚(yú)這一美食。而就目前其都是常常用來(lái)制作酸菜魚(yú)的魚(yú)片有五種為草魚(yú)片、花鏈魚(yú)、黑魚(yú)、龍利魚(yú)以及和巴沙魚(yú)。而就這五種魚(yú)的質(zhì)地是有所不同的，出菜和上漿的是有所差異的。而在小編制作酸菜魚(yú)時(shí)先選用的是黑魚(yú)，應(yīng)為其刺少，肉白，食用起來(lái)嫩滑且其實(shí)帶有脆爽感。
