在我們的歷史悠久的美食文化當(dāng)中，宮廷香酥牛肉餅這一美食無(wú)疑是一道獨(dú)具魅力的特色佳肴。而其也曾是貴族的專享，而就現(xiàn)如今也已然成了廣大人民的餐桌上的美味。而宮廷香酥牛肉餅，又會(huì)被稱之為牛肉酥餅或牛肉餅，源自于古代宮廷，有著很是悠久的歷史文化。據(jù)說(shuō)這一美食早出現(xiàn)在唐朝，當(dāng)時(shí)叫做“千層牛肉餅”。而后經(jīng)過(guò)時(shí)代的演變，這道美食在制作上的工藝以及和口味也都越發(fā)的成熟。直到清朝末年，宮廷香酥牛肉餅的制作技藝才逐漸流傳到民間。

　　　　香酥牛肉餅在制作起來(lái)是比較方便的，并且在受眾度上也是很高的，因此這也讓很多的新手在香酥牛肉餅店的創(chuàng)業(yè)的過(guò)程當(dāng)中會(huì)選擇開(kāi)一家香酥牛肉餅店。而作為開(kāi)店的新手，那么很多經(jīng)營(yíng)者是并沒(méi)經(jīng)營(yíng)開(kāi)香酥牛肉餅店的經(jīng)驗(yàn)，因此往往這樣都是經(jīng)營(yíng)不好香酥牛肉餅店的，而那么作為香酥牛肉餅店的新手那么要如何才能開(kāi)好家烤香酥牛肉餅店呢?下面小編將告訴各位幾點(diǎn)，望可以幫到各位，也希望大家能夠重視。

　　其實(shí)就香酥牛肉餅作為西安地區(qū)的一道特色美食。而且外脆里脆，香酥牛肉餅也結(jié)合了牛肉以及和洋蔥的味道。吃在嘴里，可以說(shuō)是真真正正的讓人回味無(wú)窮!外脆里香，很是好吃，同時(shí)也還是一種老少皆宜的一道休閑美食。當(dāng)然了，香酥牛肉餅是可以作為主食早餐亦或是充饑時(shí)食用。而牛肉的嫩以及和酥餅的脆的結(jié)合的很好，咬上一口很是好吃可口。

　　　　開(kāi)家香酥牛肉餅店是不少的經(jīng)營(yíng)者們的選擇之一。之所以會(huì)選擇開(kāi)家香酥牛肉餅店，一方面是因?yàn)橄闼峙Ｈ怙炓讶挥辛松詈竦氖袌?chǎng)基礎(chǔ)和很好的顧客口碑，另方面作為店鋪，香酥牛肉餅店在營(yíng)業(yè)起來(lái)在難度上沒(méi)那么高，很適合大多數(shù)普通的香酥牛肉餅店的經(jīng)營(yíng)者。所以，開(kāi)家香酥牛肉餅店在小編看是件很不錯(cuò)的事，對(duì)于香酥牛肉餅店的經(jīng)營(yíng)者而言也是一件難度不那么高的事，有時(shí)越容易也就代表著會(huì)越容易犯錯(cuò)。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　不少人常說(shuō)要想開(kāi)家香酥牛肉餅店那么就要做好店鋪裝修，但裝修僅僅是香酥牛肉餅店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中所要注意到的一部分，做家香酥牛肉餅店很重要的就是服務(wù)。香酥牛肉餅店的裝修的簡(jiǎn)潔大方是可以讓香酥牛肉餅店內(nèi)的顧客在用餐中感到舒心衛(wèi)生。但是香酥牛肉餅店更是要做好店鋪在服務(wù)方面的工作，這是能真正的讓顧客感到滿意，并有種賓至如歸的感覺(jué)，這是香酥牛肉餅店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中不可忽視的。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　除了以上幾個(gè)方法能讓香酥牛肉餅店的生意好起來(lái)，其實(shí)還有一個(gè)方法就是夠讓香酥牛肉餅店的生意不斷好起來(lái)。那就是為香酥牛肉餅店提供良好的服務(wù)，就像是現(xiàn)在較為知名的香酥牛肉餅店，就是要以服務(wù)而來(lái)取勝。因此香酥牛肉餅店萬(wàn)萬(wàn)不能放棄對(duì)服務(wù)質(zhì)量提升，只有在香酥牛肉餅店的服務(wù)質(zhì)量提升上，那么就要多花費(fèi)精力多花時(shí)間多花功。尤其是要提升香酥牛肉餅店內(nèi)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)的人員的綜合業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　自我實(shí)踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　開(kāi)香酥牛肉餅店，若是沒(méi)裝修好，同樣會(huì)在香酥牛肉餅店的后期的運(yùn)營(yíng)時(shí)，出現(xiàn)這樣那樣的問(wèn)題，并且香酥牛肉餅店的經(jīng)營(yíng)者處理起來(lái)也是很麻煩的。而香酥牛肉餅店在裝修的過(guò)程當(dāng)中，也容易出現(xiàn)的問(wèn)題就是香酥牛肉餅店內(nèi)的選購(gòu)設(shè)備和材料方面。那么，香酥牛肉餅店如何讓這部分不出現(xiàn)問(wèn)題，可以推薦香酥牛肉餅店的經(jīng)營(yíng)者們?nèi)?wèn)一些有經(jīng)驗(yàn)的千前輩，向其詢問(wèn)經(jīng)驗(yàn)，如何在香酥牛肉餅店的裝修中避開(kāi)裝修大坑。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　香酥牛肉餅并非是大塊的牛肉放入到其中，有牛肉餡和大蔥調(diào)味料的，各個(gè)地區(qū)的牛肉價(jià)格不同，我們按38元\斤來(lái)算，將牛肉剁成肉末，可以制作50個(gè)左右的香酥牛肉餅，牛肉用量差不多在8毛左右：一斤面加水做7個(gè)餅皮，平均一個(gè)餅子的成本在3毛左右在;加各種費(fèi)用成本差不多在1.5-1.8元左右，一個(gè)賣5-6元，利潤(rùn)很可觀。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。

　　　　經(jīng)營(yíng)開(kāi)家開(kāi)香酥牛肉餅店，是有幾點(diǎn)要注意的。一是香酥牛肉餅店的開(kāi)業(yè)宣傳，宣傳做好了就等于是開(kāi)了個(gè)好頭，好的開(kāi)頭是成功的一半;二是香酥牛肉餅店的選址，做好香酥牛肉餅店在選址方面的工作，這是會(huì)讓香酥牛肉餅店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程當(dāng)中有一定，而這些將會(huì)成為香酥牛肉餅店的潛在的固定消費(fèi)者;三是要香酥牛肉餅店做好市場(chǎng)，只有香酥牛肉餅店的市場(chǎng)給做好了，方能讓目標(biāo)消費(fèi)者更清晰。

　　香酥牛肉餅當(dāng)中所選用的牛肉要以肥瘦相間而為好，在牛肉當(dāng)中加入姜末，剁碎后加鹽，花椒粉，白糖，紹酒，生抽和水，并且沿著一個(gè)個(gè)方向去攪動(dòng)，從而使肉餡變得更加的粘稠，有勁，對(duì)于這樣調(diào)制而出的香酥牛肉餅的肉餡才會(huì)比較香。若是說(shuō)牛肉餅的口感是由面決定的，那么牛肉餡則詮釋了它的味道。而就對(duì)于剛出鍋的香酥牛肉餅的餅皮酥脆，餡料鮮美，層次豐富，油而不膩，一定要趁熱吃，從而可以享受到“薄如秋刀，形如滿月，落地珠散玉碎，入口回味無(wú)窮”的感覺(jué)。