燒餅作為北方地區(qū)都很是流行的特色美食，而其在北方，面食可比米飯更為受大眾的歡迎。而饅頭、花卷、烙餅這些都是北方較為常見(jiàn)的家常面食。而麻醬燒餅在過(guò)去不少的餐館都經(jīng)營(yíng)有此類(lèi)的面食，而外皮多數(shù)帶有芝麻，同時(shí)也有不帶芝麻的，不論表皮如何，中間都是以涂麻醬為酥層的。麻醬燒餅食用起來(lái)很是香脆，一層一層的咬一口酥脆掉渣。
在麻醬燒餅店的開(kāi)業(yè)初期，發(fā)優(yōu)惠券同樣是個(gè)不錯(cuò)的吸引麻醬燒餅店內(nèi)的顧客們的方式。并通過(guò)發(fā)優(yōu)惠券，來(lái)讓消費(fèi)者二次到麻醬燒餅店用餐，而這也比較容易形成麻醬燒餅店的老顧客。當(dāng)然了發(fā)優(yōu)惠券時(shí)，要有一定門(mén)檻，通過(guò)這樣的方式來(lái)尋找出麻醬燒餅店的目標(biāo)消費(fèi)者。若是發(fā)優(yōu)惠券時(shí)不去篩選，那么是很容易出現(xiàn)麻醬燒餅店內(nèi)的優(yōu)惠券被浪費(fèi)的情況。
麻醬燒餅作為一道常見(jiàn)的美食面點(diǎn)。而其主要以面粉為餅，芝麻醬為餡。而麻醬燒餅當(dāng)中含有這很多種維生素以及和微量元素，而麻醬燒餅是很適合那些三高人群食用的。而麻醬燒餅的特色為香脆可口，食用后齒頰留香。外焦內(nèi)嫩且麻醬香味濃郁。而麻醬燒餅的色澤呈現(xiàn)金黃色，食用時(shí)不僅外焦里嫩而且還香味濃厚，一刀切開(kāi)，其中的層次很是清晰、均勻，一般燒餅層次在十五六層為地道。
其實(shí)不論是那種類(lèi)型的麻醬燒餅店會(huì)淡季，但有些麻醬燒餅店的經(jīng)營(yíng)者在開(kāi)店時(shí)就要注重好把握麻醬燒餅店在淡季時(shí)的關(guān)鍵點(diǎn)，并且來(lái)推出有特色的產(chǎn)品來(lái)吸引麻醬燒餅店內(nèi)顧客們。就比如說(shuō)一些麻醬燒餅店在生意不好時(shí)，但是麻醬燒餅店的經(jīng)營(yíng)者們就要針對(duì)這樣的情況來(lái)對(duì)麻醬燒餅店內(nèi)產(chǎn)品的底料進(jìn)行改進(jìn)。所以在經(jīng)營(yíng)麻醬燒餅店來(lái)學(xué)習(xí)借鑒，這樣有了特色也就能吸引到顧客。
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
就對(duì)于很多人而言，在看到促銷(xiāo)兩字時(shí)就會(huì)想到生意冷清的情況。但對(duì)于一些麻醬燒餅店而言情況卻并非是這樣的，就很多的新經(jīng)營(yíng)的麻醬燒餅店會(huì)推出開(kāi)業(yè)大酬賓活動(dòng)，這樣才能讓麻醬燒餅店在短期內(nèi)就可以讓更多顧客所熟知，同時(shí)還能使麻醬燒餅店能夠在更期內(nèi)集聚到更多人氣。而且還有就是，來(lái)讓一些從來(lái)沒(méi)有到麻醬燒餅店內(nèi)用餐的顧客因?yàn)榇黉N(xiāo)而成為店鋪的粉絲。
示范講解：
1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
不論麻醬燒餅店做什么樣的項(xiàng)目都有淡季，開(kāi)麻醬燒餅店同樣是不例外的。當(dāng)然了麻醬燒餅店的經(jīng)營(yíng)者們?cè)谟龅降緯r(shí)，也都不要過(guò)分擔(dān)憂，要來(lái)及時(shí)調(diào)整麻醬燒餅店的經(jīng)營(yíng)模式，多做一些麻醬燒餅店的宣傳活動(dòng)，而這樣也才能使得麻醬燒餅店的生意變得更好。那么，麻醬燒餅店在淡季時(shí)要該如何去經(jīng)營(yíng)和管理呢?下面就一起來(lái)了解下相關(guān)內(nèi)容吧，讓麻醬燒餅店在淡季時(shí)也會(huì)有一個(gè)好生意。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
以上幾點(diǎn)就是關(guān)于新手開(kāi)麻醬燒餅店的經(jīng)營(yíng)技巧方面的總結(jié)，雖說(shuō)沒(méi)介紹到很多干貨，但還是望能夠幫助各位麻醬燒餅店的經(jīng)營(yíng)者們。該有一點(diǎn)要告誡各位的是，要經(jīng)營(yíng)者注意好麻醬燒餅店的裝修風(fēng)格，因?yàn)榫同F(xiàn)在的麻醬燒餅店在裝修上的風(fēng)格更迭比較快，所以麻醬燒餅店的商家們?cè)偃ミx擇時(shí)選擇具有廣泛性的，這樣還能節(jié)省一些麻醬燒餅店在運(yùn)營(yíng)方面的費(fèi)用。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
在售出麻醬燒餅的時(shí)候，一般麻醬燒餅在售價(jià)上大約是在2元左右。仔細(xì)細(xì)算其成本的話，平均每賣(mài)出一個(gè)麻醬燒餅的成本為7毛左右。因此可以發(fā)現(xiàn)，每售出一個(gè)麻醬燒餅的利潤(rùn)空間為1.3元，若能售出100個(gè)的話，那么利潤(rùn)便是140元左右;若售出500個(gè)，利潤(rùn)為740元左右。上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。
其實(shí)就對(duì)于那些新開(kāi)的麻醬燒餅店而言，店鋪優(yōu)勢(shì)會(huì)很明顯，但他們麻醬燒餅店的經(jīng)營(yíng)時(shí)間會(huì)較長(zhǎng)，麻醬燒餅店內(nèi)的裝修裝飾或許已然跟不上現(xiàn)如今的主流顧客的節(jié)奏，這便是麻醬燒餅店的經(jīng)營(yíng)者抓住突破口。不論是麻醬燒餅店利用山水意境，還是麻醬燒餅店制造科技感十足的場(chǎng)景，亦或是麻醬燒餅店制作簡(jiǎn)約且輕松氛圍設(shè)計(jì)，這些都是吸引麻醬燒餅店內(nèi)的消費(fèi)者的有力手段。
提起老北京芝麻醬燒餅，想到的就是在一個(gè)長(zhǎng)的大笸籮當(dāng)中，放滿了差不多巴掌大的燒餅，餅面上的芝麻不僅焦香酥脆，咬上一口不僅滿口掉渣，其中則是千層夾著的芝麻醬以及和椒鹽餡，外焦里軟，酥脆可口。而在食用燒餅時(shí)都講究是一手拿捏著燒餅，另一只手在下面托接著掉落的芝麻以及和燒餅渣。而燒餅除了能夠直接吃還能就著羊湯吃、就烤肉吃作為主食吃。
