其實(shí)就酸奶花而言，其在制作上主要是以高筋面粉、酸奶、雞蛋以及和白糖而作為主要材料的，從而制成的一種風(fēng)味美食小吃，而就酸奶麻花的外皮是酥脆的，咬上一口，內(nèi)餡有酸奶，食用起來酸甜爽口，很是好吃。而其中的酸奶算是z為經(jīng)典的，除此之外，酸奶麻花還延伸出了榴蓮餡，豆沙餡，蛋黃餡等等。而在制作時(shí)都是要現(xiàn)做現(xiàn)炸的，食用時(shí)外酥里嫩，剛出爐的吃，一口咬下去軟軟的。
新手若是想要開好家酸奶花店的話，那么還要注意到酸奶花店內(nèi)的產(chǎn)品在創(chuàng)新方面的重要性，因?yàn)樗崮袒ǖ耆ミM(jìn)行創(chuàng)新是可以讓自己的店鋪保持進(jìn)步。而在經(jīng)營酸奶花店時(shí)，則要注意好酸奶花店經(jīng)常推出新品，從而吸引到更多的酸奶花店內(nèi)的消費(fèi)群體進(jìn)行品嘗。為了能讓酸奶花店內(nèi)的新品上市有較好反響，在酸奶花店內(nèi)的新品上架前要從新品陳列、銷售等等方面進(jìn)行詳細(xì)的規(guī)劃。
酸奶麻花當(dāng)中的酸奶在餡料上是比較黏稠的，若只是單單的用酸奶而來制作不出那種口感的，因此這就需要制作酸奶時(shí)用到牛奶和玉米淀粉。將牛奶以及和玉米淀粉來混合放在一起，并充分的攪拌，牛奶不需太多，讓淀粉出現(xiàn)流動狀即可。然后往其中加入酸奶，要使用那些較為濃稠的酸奶，對于這樣吃起來的酸奶麻花的口感會更好，若是喜歡吃甜一些，還可以加入白糖。
新開經(jīng)營家酸奶花店的話，大家還要注意到的問題就是酸奶花店內(nèi)的衛(wèi)生問題，當(dāng)然了這個問題先是指酸奶花店內(nèi)的產(chǎn)品衛(wèi)生，是否能提供當(dāng)天的酸奶花店內(nèi)的新鮮的食材，是否能及時(shí)的進(jìn)行酸奶花店內(nèi)的食材整理等，這些都涉及到了酸奶花店內(nèi)的產(chǎn)品安全問題。其次就是酸奶花店內(nèi)堂食衛(wèi)生，一定酸奶花店內(nèi)的工作人員去及時(shí)清理，為顧客提供干凈、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
新開經(jīng)營家酸奶花店的話，大家還要注意到的問題就是酸奶花店內(nèi)的衛(wèi)生問題，當(dāng)然了這個問題先是指酸奶花店內(nèi)的產(chǎn)品衛(wèi)生，是否能提供當(dāng)天的酸奶花店內(nèi)的新鮮的食材，是否能及時(shí)的進(jìn)行酸奶花店內(nèi)的食材整理等，這些都涉及到了酸奶花店內(nèi)的產(chǎn)品安全問題。其次就是酸奶花店內(nèi)堂食衛(wèi)生，一定酸奶花店內(nèi)的工作人員去及時(shí)清理，為顧客提供干凈、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
酸奶花店的裝修是要各位引起重視的，當(dāng)顧客進(jìn)入到酸奶花店內(nèi)，那么就要先注意到其中的裝修，其次才是品嘗到酸奶花店內(nèi)的產(chǎn)品口味，要是酸奶花店的裝修不過關(guān)，消費(fèi)者也很可能沒有心情進(jìn)行用餐了。沒經(jīng)驗(yàn)想開酸奶花店能行嗎?在弄清了這些就沒啥問題了。經(jīng)營開酸奶花店不是誰都能開店成功的，不管有無經(jīng)驗(yàn)，都要對自己的事業(yè)有信心。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
一家新經(jīng)營新開的酸奶花店的，只有做好了酸奶花店的開業(yè)營銷活動同樣是很重要的事。而在很多顧客的眼中，新開的酸奶花店其中的優(yōu)惠力度是很大的，酸奶花店同樣是如此，所以各位經(jīng)營者在開酸奶花店時(shí)，要做好相對應(yīng)的優(yōu)惠政策，如說會員充值活動，如開酸奶花店做一些基本的折扣活動等等，這些都能讓顧客感受到實(shí)在的優(yōu)惠。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
酸奶麻花店鋪以20平來算，人均消費(fèi)在12元左右，日客流100人，那么日營業(yè)額在1200元左右;月營業(yè)額在3.6萬元;店面租金，水電雜費(fèi)，員工2人工資，我們以總共支出為5000元來歲，那么每月的凈利差不多在1.43W左右，每年的凈利還是很多的。(以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
酸奶花店若是想要引流成功的話，那么用好代金券這個法寶也是很不錯的。對于顧客而言，代金券也就意味著現(xiàn)金，關(guān)鍵是讓顧客愿意使用自己的酸奶花店代金券。要讓跟經(jīng)營者和酸奶花店的工作人員給溝通好，要在酸奶花店內(nèi)用餐到了一定金額后顧客才能贈送代金券，只要在酸奶花店內(nèi)用餐的顧客能贈送代金券，這樣可以提高消費(fèi)者接受的成功率。
制作酸奶麻花時(shí)麻花的面團(tuán)的水分要大一點(diǎn)，對于這這樣所炸出來的麻花會很是柔軟，而面團(tuán)要揉的光滑，若是揉得不光滑那么麻花在延展性上并不好是很難搓長的。還有面團(tuán)在次發(fā)酵時(shí)的時(shí)間不用太長，不然會發(fā)酵過頭從而影響其延展性。而就酸奶麻花的酸奶餡要卷緊實(shí)，對于這樣炸的不容易爆出來。而粘上面包糠前裹上蛋液這是為了面在包糠炸時(shí)候不掉下來，如果沒有面包糠也可以不放。
