新疆大盤雞，又名稱之為沙灣大盤雞、辣子炒雞，同時(shí)還是地區(qū)的一道特色的美食小吃，而新疆大盤雞在20世紀(jì)80年代起源于在新疆公路邊的飯館的江湖菜，其中的主要的食材是用雞塊以及和土豆塊炒燉而成的美食，還同新疆地區(qū)的皮帶面來(lái)搭配一起進(jìn)行食用。并且色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤(rùn)的土豆，辣中有香且粗中帶細(xì)，同時(shí)還是餐桌上的佳品。大盤雞也被評(píng)為新疆的經(jīng)典名菜之一。
也適合將新疆大盤雞店開在商業(yè)街附近，每個(gè)城市都有自己的商業(yè)街，若是將新疆大盤雞店開在商業(yè)街同樣是個(gè)不錯(cuò)的選擇。因?yàn)樯虡I(yè)街的多，而且就商業(yè)街而言同樣也是新疆大盤雞店的商家的必爭(zhēng)地。而且一般到商業(yè)街的人大多是抱著吃喝玩樂(lè)的心態(tài)，購(gòu)-多數(shù)都是新疆大盤雞。若是將新疆大盤雞店開在商業(yè)街附近，新疆大盤雞店是會(huì)有著比較大的銷量。
在大盤雞這一美食熱氣騰騰的端上桌時(shí)，光只是看著盤子當(dāng)中的堆成小山般的肉以及和紅紅綠綠的辣椒、黃色土豆和玉米等食材搭配于一起，就很讓食客心動(dòng)了。雞塊兒軟嫩咸香并且醬香味十足，在舌頭體驗(yàn)過(guò)麻和辣的洗禮后，后味還能感受到絲絲的甜。再往其中加入的各式配菜則就是這份大盤雞的亮點(diǎn)了，而其中的食材木耳鮮脆、香菇微彈、土豆香糯、川粉筋道等，大盤雞當(dāng)中的每種食材不僅有自己的味道，還能互相襯托，給食客帶來(lái)更好的體驗(yàn)。
通過(guò)對(duì)市場(chǎng)的調(diào)查我們不難發(fā)現(xiàn)，有些新疆大盤雞店就如同曇花的一現(xiàn)般，燦爛一時(shí)但又迅速衰亡，這是由于新疆大盤雞店的經(jīng)營(yíng)者只是看到眼前利益從而忽視了新疆大盤雞店在之后的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，而一家新疆大盤雞店若是想要獲得可持續(xù)的發(fā)展力，那么就要新疆大盤雞店去定期的收集消費(fèi)者們的反饋意見，并且去不斷改良，作出對(duì)應(yīng)的新疆大盤雞店的活動(dòng)方案。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
新疆大盤雞店若是想要吸引到消費(fèi)者們的注意力，那么就要新疆大盤雞店利用節(jié)假日的打折情況而來(lái)吸引顧客，這樣是可以用為大家提升很大的新疆大盤雞店的客流，而新疆大盤雞店在節(jié)假日時(shí)很多消費(fèi)者都是喜歡去外面用餐的，所以新疆大盤雞店的創(chuàng)業(yè)者就要將這個(gè)機(jī)會(huì)給把握好了，新疆大盤雞店可以通過(guò)打折活動(dòng)來(lái)吸引顧客，這樣能夠?yàn)轭櫩蛶?lái)不錯(cuò)的用餐體驗(yàn)。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
也適合將新疆大盤雞店開在商業(yè)街附近，每個(gè)城市都有自己的商業(yè)街，若是將新疆大盤雞店開在商業(yè)街同樣是個(gè)不錯(cuò)的選擇。因?yàn)樯虡I(yè)街的多，而且就商業(yè)街而言同樣也是新疆大盤雞店的商家的必爭(zhēng)地。而且一般到商業(yè)街的人大多是抱著吃喝玩樂(lè)的心態(tài)，購(gòu)-多數(shù)都是新疆大盤雞。若是將新疆大盤雞店開在商業(yè)街附近，新疆大盤雞店是會(huì)有著比較大的銷量。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
也適合將新疆大盤雞店開在商業(yè)街附近，每個(gè)城市都有自己的商業(yè)街，若是將新疆大盤雞店開在商業(yè)街同樣是個(gè)不錯(cuò)的選擇。因?yàn)樯虡I(yè)街的多，而且就商業(yè)街而言同樣也是新疆大盤雞店的商家的必爭(zhēng)地。而且一般到商業(yè)街的人大多是抱著吃喝玩樂(lè)的心態(tài)，購(gòu)-多數(shù)都是新疆大盤雞。若是將新疆大盤雞店開在商業(yè)街附近，新疆大盤雞店是會(huì)有著比較大的銷量。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
大盤雞較早流行于新疆，大盤雞所用的是平常用到的三黃雞，按照38/份，他用的雞肉在七兩到一斤左右，而三黃雞的價(jià)格在6-7元之間，更低38/份所用雞肉按一斤計(jì)算，雞肉的成本在7塊錢，再加上土豆，成本價(jià)在3元，這樣的雞肉和土豆的成本在10元。開家大盤雞店后，大盤雞的能賣到40-50/份，其中還能獲得20元的利潤(rùn)，若是能賣幾十份，而那的利潤(rùn)也好幾百元。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
經(jīng)營(yíng)新疆大盤雞店還要分析顧客的消費(fèi)特點(diǎn)，而這其中都包括了新疆大盤雞店內(nèi)顧客的消費(fèi)水平、結(jié)構(gòu)、方式以及和習(xí)慣等等。就新疆大盤雞店的消費(fèi)水平都會(huì)直接的表現(xiàn)為消費(fèi)者選擇新疆大盤雞店的檔次以及和類型;消費(fèi)結(jié)構(gòu)是消費(fèi)者各種支出的比例，與職業(yè)、年齡、性別等有關(guān);而到新疆大盤雞店內(nèi)顧客用餐的消費(fèi)方式有個(gè)人、家庭等，在新疆大盤雞店內(nèi)產(chǎn)品的選擇上也是各有所不同。
其實(shí)就對(duì)于新疆大盤雞這一美食的美味主要是源自于其中那獨(dú)特的烹飪技藝以及和豐富的調(diào)料，而這也使得大盤雞成為了新疆餐桌上的不可或缺的美食。而大盤雞以大而著稱，而一大盤雞肉、土豆、大蔥以及和青椒等食材放入到大盤當(dāng)中，是會(huì)讓各種食材的香味以及和湯汁可以充分的融合，從而形成自己獨(dú)特的口感以及和風(fēng)味。在新疆，大盤雞這不僅只是一道美食，更是文化以及和生活方式的體現(xiàn)。
