鴨血以及和粉絲在南方在日常的生活當(dāng)中是屬于較為常見的一個營養(yǎng)美食，并且它們本身熱量并不高，且會略顯清淡，所以也很是適合老人以及和小孩進(jìn)行食用。鴨血粉絲湯作為南京的特色有名的美食小吃，作為金陵菜以及和金陵小吃當(dāng)中很是重要的美食，鴨血粉絲湯主要就是用鴨血，粉絲以及和鴨腸等等制作而成的。鴨血粉絲湯主要是以清淡平和味道和爽滑舒爽的口感特點(diǎn)，深受食客們所喜愛。
大家都知道，鴨血粉絲湯店在開業(yè)之前的市場營銷也都是很重要的。而就對于現(xiàn)如今的鴨血粉絲湯店在開業(yè)上的活動不僅只是發(fā)傳單而已，同時(shí)也會借助鴨血粉絲湯店的在線網(wǎng)絡(luò)平臺去進(jìn)行相關(guān)營銷，而這樣也才能夠增強(qiáng)鴨血粉絲湯店在宣傳上的力度，從而讓更多的顧客熟悉鴨血粉絲湯店。為此就需要有一個好的鴨血粉絲湯店在宣傳上的效果，而要鴨血粉絲湯店的經(jīng)營者要提前做好準(zhǔn)備才行。
鴨腸食用清脆爽口，粉絲食用爽滑，鴨血食用鮮嫩可口，湯食用起來濃味美，香辣醇美，油而不膩，并且在顏色上呈現(xiàn)出紅、白、綠相間且賞心悅目的。而鴨血粉絲湯作為一到風(fēng)味小吃。由于湯濃味美，并且還是葷素搭配的，同時(shí)也適食每個年齡段的人進(jìn)行食用的。而鴨血湯所用到的底湯就是用老鴨以及和豬棒骨等等原材料吊制而成的，因此湯的營養(yǎng)成分也是很豐富的，且有著有一定的食療作用。而鴨血粉絲湯在制作上的關(guān)鍵主要在于湯的吊制和原料的加工。
為了可以做好經(jīng)營開鴨血粉絲湯店在之后的正常運(yùn)營，那么鴨血粉絲湯店的經(jīng)營者就需要招聘好相關(guān)的員工才行，比如說鴨血粉絲湯店的店長、廚師長、服務(wù)員等等，同時(shí)還需要他們有一定的開鴨血粉絲湯店的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，而這樣也才利于鴨血粉絲湯店在之后的經(jīng)營管理。此外，鴨血粉絲湯店的經(jīng)營者在招聘工作員工時(shí)，要根據(jù)自己的鴨血粉絲湯店的規(guī)模，招聘的員工數(shù)量過多，這是會增加鴨血粉絲湯店的開店負(fù)擔(dān)。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
上面幾點(diǎn)就是經(jīng)營者在開鴨血粉絲湯店必須要了解的問題。而就所經(jīng)營的鴨血粉絲湯店雖說市場上的顧客群體較為廣泛，但這也并不意味著只要開好家鴨血粉絲湯店就能成功，而鴨血粉絲湯店在開店前還要注意到這幾方面問題。另外還需要補(bǔ)充的就是，這其中介紹的只是幾個重要的點(diǎn)，開鴨血粉絲湯店的其他的問題也都是要各位經(jīng)營者自己去發(fā)現(xiàn)，如說鴨血粉絲湯店的選址、裝修等方面。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
為何現(xiàn)在的實(shí)體店的生意這么難做，其實(shí)這是有很多方面因素的，其中一個因素就是目前網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)，沖擊了鴨血粉絲湯店的實(shí)體店的生意，還有一個因素就是鴨血粉絲湯店的實(shí)體店在位置上是多變的，鴨血粉絲湯店也不是隨便在什么位置都能開店的，因此選好鴨血粉絲湯店的位置，對于經(jīng)營開家鴨血粉絲湯店的重要性還是不言而喻的，因此鴨血粉絲湯店的經(jīng)營者要好好的考察市場動態(tài)，并且做到心中有數(shù)。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
為何現(xiàn)在的實(shí)體店的生意這么難做，其實(shí)這是有很多方面因素的，其中一個因素就是目前網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)，沖擊了鴨血粉絲湯店的實(shí)體店的生意，還有一個因素就是鴨血粉絲湯店的實(shí)體店在位置上是多變的，鴨血粉絲湯店也不是隨便在什么位置都能開店的，因此選好鴨血粉絲湯店的位置，對于經(jīng)營開家鴨血粉絲湯店的重要性還是不言而喻的，因此鴨血粉絲湯店的經(jīng)營者要好好的考察市場動態(tài)，并且做到心中有數(shù)。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
一般一碗鴨血粉絲湯的售價(jià)差不多在10-15元，而針對于不同地方的鴨血粉絲售價(jià)有所不同，那么一碗鴨血粉絲湯的毛利在7-12元。若是鴨血粉絲湯店的房租一年在4-6萬，裝修費(fèi)以1萬來算，人工和水電費(fèi)等雜費(fèi)月在6000左右?？鄢匾_銷，一碗鴨血粉絲湯的凈利在3-5元。若是每天能賣出100份，那么每日凈利在300元左右，月純收入差不多在9000元。
為了可以做好經(jīng)營開鴨血粉絲湯店在之后的正常運(yùn)營，那么鴨血粉絲湯店的經(jīng)營者就需要招聘好相關(guān)的員工才行，比如說鴨血粉絲湯店的店長、廚師長、服務(wù)員等等，同時(shí)還需要他們有一定的開鴨血粉絲湯店的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，而這樣也才利于鴨血粉絲湯店在之后的經(jīng)營管理。此外，鴨血粉絲湯店的經(jīng)營者在招聘工作員工時(shí)，要根據(jù)自己的鴨血粉絲湯店的規(guī)模，招聘的員工數(shù)量過多，這是會增加鴨血粉絲湯店的開店負(fù)擔(dān)。
鴨血粉絲湯作為一道簡單且很是神奇的產(chǎn)物，其中的湯底+鴨血+粉絲等，可以說是很樸實(shí)的組合，其中卻是藏著讓人鮮掉眉毛的美味。而且還能加上脆韌的鴨腸、緊實(shí)的鴨胗、軟糯的鴨肝以及和吸滿湯汁的油豆腐，再搭配上兩塊鍋巴或是掉渣燒餅，吃上一碗就能滿足了。而就對于地道的鴨血粉絲湯總是藏在居民區(qū)小巷子當(dāng)中的，店門口的深筒鍋煲著老鴨高湯，口味也會隨著時(shí)間的愈發(fā)醇厚濃郁，而香氣飄滿在了街頭巷尾，鉆入人們的鼻尖，打著力十足的招呼。
