水餃我想小編不說(shuō)各位也知道是啥，各位也沒(méi)少吃水餃，而水餃的款式各位又知道多少呢?兩頭扁，中間大的，叫普通捏餃。餃子脊一壘一壘像是扭麻花一樣的，叫花餃;一頭大一頭尖是福建沙縣特產(chǎn)品種和樣式，同時(shí)也被稱為福壽餃。而就山西的部分地區(qū)是將其稱作為“扁食”。煎熟的餃子叫"鍋貼"。而水餃的特點(diǎn)就是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨(dú)特，百食不厭。

　　　　其實(shí)就現(xiàn)在市場(chǎng)上的水餃店在數(shù)量上較多，并且水餃店之間的競(jìng)爭(zhēng)也是很激烈的，而若是想要讓水餃店能夠得到不錯(cuò)發(fā)展，那么就需要水餃店的有一定的群體。因此，經(jīng)營(yíng)者在水餃店開(kāi)業(yè)之前，那么就需要對(duì)水餃店有個(gè)明確的，看自己的水餃店是走好路線還是走大眾化的路線，只有水餃店的經(jīng)營(yíng)者做好方能更有針對(duì)性的吸引到目標(biāo)消費(fèi)者。

　　俗話說(shuō)的好“好吃不過(guò)餃子”，對(duì)于皮薄餡大且鮮嫩多汁的餃子這一美食，我想是沒(méi)有人會(huì)拒絕吧!而餃子是否好吃，調(diào)肉餡可謂是其中的關(guān)鍵。而各位在平時(shí)是如何調(diào)肉餡的呢?是否是直接把食鹽、生抽、五香粉等等調(diào)料倒進(jìn)去，攪拌攪拌就行了?難怪不好吃。不少人認(rèn)為，調(diào)制餃子的肉餡在調(diào)料上越多越好，不然!調(diào)料多了是會(huì)蓋住其中的肉味，吃著也不香。記住“加1水，放1油”，使肉餡鮮嫩多汁。

　　　　在學(xué)校附近，在學(xué)校附近自然是不用多說(shuō)的，這樣的位置很適合開(kāi)水餃店，因?yàn)楦魑灰肋@附近會(huì)有很多學(xué)生群體，而這些群體都會(huì)成為水餃店的潛在顧客，才而使得水餃店的生意變得更好，而在大專院校，或是住宿的中學(xué)附近。在這樣的位置開(kāi)水餃店，各位還要關(guān)心的是，而這些位置會(huì)有寒暑假，而這也就是將水餃店開(kāi)在這個(gè)位置的弊端。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員，配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　經(jīng)營(yíng)者在對(duì)水餃店有明確后，就要水餃店根據(jù)來(lái)做裝修。水餃店還要根據(jù)水餃店所面對(duì)的消費(fèi)者的群體而來(lái)選擇合適的風(fēng)格。此外，水餃店的裝修盡量請(qǐng)裝修公司。而就一個(gè)好的且有經(jīng)驗(yàn)的水餃店的裝修公司才能夠更快速的了解到經(jīng)營(yíng)者的需求，除此之外，專業(yè)的水餃店的裝修公司在廚房等一些要防火等等需求的位置將會(huì)有更加專業(yè)化的裝修。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　服務(wù)質(zhì)量可以說(shuō)是整個(gè)水餃店在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程當(dāng)所不能被忽視的，水餃店的經(jīng)營(yíng)者要注意把控好顧客的這一心理，而在水餃店的服務(wù)質(zhì)量上去做適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)。不僅要水餃店能夠及時(shí)的滿足顧客的需求，同時(shí)也能適當(dāng)?shù)慕o消費(fèi)者一些放權(quán)，從而讓消費(fèi)者能自己決定產(chǎn)品的搭配方式，讓消費(fèi)者自己決定烹飪方法，這樣自然能讓水餃店內(nèi)的消費(fèi)者體會(huì)到賓至如歸的感覺(jué)。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　水餃店內(nèi)的產(chǎn)品是否新鮮這是很多顧客都能品嘗出來(lái)的，而由于烹飪方式以及和技巧較為特別，除此外水餃店內(nèi)的產(chǎn)品在漸漸變質(zhì)后，口感會(huì)有變化，哪怕水餃店的廚師技藝再好，也很難吸引到顧客。所以水餃店的經(jīng)營(yíng)者要做好產(chǎn)品的新鮮度，而不少人在到水餃店內(nèi)用餐時(shí)，從產(chǎn)品的新鮮度會(huì)進(jìn)行比較，會(huì)給顧客帶來(lái)食品安全得到保障的感覺(jué)，從而吸引到很多顧客。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　其實(shí)就根據(jù)餡料的不同，其在市場(chǎng)上的售價(jià)也都是不同的。而我們就是以豬肉白菜餡為例，一碗豬肉白菜餡的餃子大約在8-10個(gè)餃子，而市場(chǎng)上的售價(jià)在10元左右，而其制作上的成本也不過(guò)是3-4元，毛利在60%左右。由此可見(jiàn)，餃子的利潤(rùn)是非常大的。若是到餃子館用餐的人均消費(fèi)10元左右，那么每日以80人進(jìn)店用餐，日營(yíng)業(yè)在800元左右，月?tīng)I(yíng)業(yè)在2.4萬(wàn)左右，扣除成本，月凈在1.6萬(wàn)左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。

　　　　經(jīng)營(yíng)者在開(kāi)水餃店時(shí)需要將其開(kāi)在那些繁華地區(qū)的周圍。而就繁華水餃店的商圈可以說(shuō)是很多商家都比較向往的位置，而這里的水餃店內(nèi)的豐富且在消費(fèi)水平上也是較高的，而在這里開(kāi)水餃店也是不愁之后發(fā)展的。不過(guò)水餃店也有一個(gè)限制，越是繁華的位置租金在價(jià)格上也越高，若是各位經(jīng)營(yíng)水餃店的預(yù)算不足，那就要謹(jǐn)慎選擇。

　　水餃作為傳統(tǒng)美食之一，其可謂是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的，并且在歷也很是悠久，同時(shí)也是國(guó)人餐桌上的佳肴。而水餃這一美食的發(fā)源地可以追溯到北方，尤其以山東、河北等地而為主。在剛開(kāi)始，水餃可謂是冬季家家戶戶過(guò)年時(shí)的，由于其形似元寶，同時(shí)也象征著財(cái)富以及和幸福。而就現(xiàn)在如今，水餃已讓是成了國(guó)人日常生活當(dāng)中的一部分，不管是過(guò)年團(tuán)聚還是平日小聚，都是離不開(kāi)水餃的身影。