水果撈顧名思義，就是將各種各樣的水果以不同的方式混合于一起，或是用勺或是用叉子撈著來吃的意思，而其不光外觀好看，而且在口感上也很不錯(cuò)的，并且營(yíng)養(yǎng)豐富，口味眾多。而就水果撈的制作食材也是有很多的如;獼猴桃、草莓、蘋果、芒果、桃膠，木瓜、西瓜、火龍果、桃子、奇異果、哈密瓜、圣女果、香蕉等。各種水果果物交織，從而形成豐富滋味，一口下去，頓時(shí)讓人感覺感幸福滿滿。

　　　　其實(shí)在開水果撈店前，經(jīng)營(yíng)者們所需要做到的一件事情就是需要做好水果撈店內(nèi)的產(chǎn)品，只有水果撈店做好了這方面工作，方能確定好自己的水果撈店內(nèi)的消費(fèi)群體是哪些，才能為水果撈店的后期選址以及和運(yùn)營(yíng)而打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。而在一般的情況下，水果撈店的主要顧客群體在集中的附近，而水果撈店內(nèi)的顧客人群要以白領(lǐng)上班族、中高收入群體和大學(xué)生為主。

　　水果撈主要就是以水果而為主題的一道夏季特色甜品，而水果撈不僅營(yíng)養(yǎng)健康，更是可以消薯解涼，艷麗的色彩，天然的口味的巧妙配合，美麗的口感在食客們的唇齒間律動(dòng)，補(bǔ)充的豐富維生素以及和足夠的能量，而且在做法上也是很簡(jiǎn)單的，可以根據(jù)自己的口味而來任意搭配制作。而就水果撈這一美食的口感以及和口味是會(huì)受到水果的新鮮度的影響，因此選擇那些新鮮的、優(yōu)質(zhì)的水果，并根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整酸奶的用量。

　　　　水果撈店要盡可能的開在大的位置，同時(shí)在開設(shè)水果撈店的過程中，要觀察好周邊的消費(fèi)人群是哪一部分人，并且針對(duì)性的進(jìn)行水果撈店的宣傳。而就目前而言水果撈店在宣傳上的方式有多種，如打折促銷或者半價(jià)等，而這些都還是比較不錯(cuò)的。但是水果撈店在宣傳過程中不能忽視了套餐的推出，所以在開設(shè)水果撈店時(shí)，也是要盡可能的以套餐形式作宣傳。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　經(jīng)營(yíng)者若是想要開家水果撈店，那么通過合適的裝修而來提高自己的水果撈店的競(jìng)爭(zhēng)力。采取不同的水果撈店的裝修風(fēng)格，對(duì)到水果撈店內(nèi)用餐的顧客產(chǎn)生一定影響。而在水果撈店裝修前，要好水果撈店的消費(fèi)階層，根據(jù)消費(fèi)階層對(duì)水果撈店進(jìn)行裝修。一般而言，水果撈店在裝修上不能過于豪華，只需時(shí)尚簡(jiǎn)約些即可。同時(shí)，經(jīng)營(yíng)者還要注意水果撈店的內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生問題。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　如果經(jīng)營(yíng)者想要開好家水果撈店，那么能夠通過一個(gè)合適的水果撈店的位置而來提升自己的競(jìng)爭(zhēng)力。而合適的店鋪的選址對(duì)于水果撈店還是較為重要的。而選擇在不同的位置開水果撈店，是會(huì)帶給水果撈店的不同后續(xù)影響。若是經(jīng)營(yíng)者想提高自己的水果撈店的競(jìng)爭(zhēng)力，那么在開店前，需要考察下自己開水果撈店的店鋪，周圍環(huán)境、量以及和水果撈店的車流是否充足等。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　開水果撈店以40平來算，人均消費(fèi)30元，日客流以100來算，日營(yíng)業(yè)差不多在3000元，月營(yíng)業(yè)差不多在9萬，毛收獲45%，毛收獲在4.05萬一個(gè)月，即年收獲差不多在為48.6萬，年房租兩萬，水電雜費(fèi)是1000元，員工年工資4.8萬，每年賺取毛收獲48.6萬元減去投資費(fèi)用14.8萬元，剩余收獲為33.8萬元。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　水果撈店的經(jīng)營(yíng)者是需要選擇到適合的商圈，這才利于水果撈店在后期的經(jīng)營(yíng)。不過選擇一個(gè)適合的水果撈店的商圈時(shí)會(huì)花費(fèi)大量時(shí)間和精力，因?yàn)樗麚频甑某墒焐倘Ρ徊簧俚耐惺褂昧?，而?duì)于那些新的水果撈店的商圈而言又相對(duì)不太成熟，是要時(shí)間來“養(yǎng)”，對(duì)于水果撈店的新手而言是一個(gè)挑戰(zhàn)。是要水果撈店的經(jīng)營(yíng)者要進(jìn)行調(diào)查，看看該位置是否滿足開店需要。

　　“水果撈作為一種制作簡(jiǎn)單，并且人見人愛的特色美食。尤其是小姑娘，對(duì)于愛吃的朋友更是愛不釋手呢。甜甜的水果撈，不論是從色彩方面還是營(yíng)養(yǎng)以及和口味等各方面而言是超惹人喜愛的。”可以用的水果是有很多的，洗好的新鮮水果切成丁狀后，倒入碗中，加入酸奶，攪拌，攪拌時(shí)要輕一點(diǎn)，以防水果攪爛，造成口感不佳，水果撈在制作當(dāng)中運(yùn)用到了不少的新鮮水果，但是不能忘記水果撈的靈魂是其中的酸奶，要是在酸奶當(dāng)中加入一些燕麥等脆脆的食物口感會(huì)更好。