水煮魚(yú)作為一道色香味俱佳的經(jīng)典美食，而其主要是以麻辣鮮香、肉質(zhì)細(xì)嫩而著稱(chēng)。而水煮魚(yú)雖然名為“水煮”，但制作精細(xì)是需要通過(guò)多個(gè)步驟來(lái)精心處理魚(yú)肉的，以及調(diào)配其中的麻辣鮮香的湯汁，這樣才能做出色澤紅亮并且魚(yú)肉鮮嫩不腥，不碎也不散的口感。而就水煮魚(yú)這一美食的制作成功的關(guān)鍵在于腌制魚(yú)片以及和較后的潑油激香，不僅使食材口感嫩滑口感，其中還賦予了食材的獨(dú)特香辣味道。

　　還有就是水煮魚(yú)店在進(jìn)行裝修的過(guò)程，這個(gè)過(guò)程是和選擇水煮魚(yú)店的地址比起來(lái)花費(fèi)的時(shí)間要長(zhǎng)，需要先對(duì)于各種水煮魚(yú)店內(nèi)的裝修材料選擇，對(duì)于人員的雇傭。再有就是想要水煮魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)者考慮到裝修材料的味道揮發(fā)，因?yàn)樗篝~(yú)店的裝修材料在裝修好后是會(huì)散發(fā)出對(duì)有害的氣體。為了可以讓水煮魚(yú)店內(nèi)的顧客用餐健康，也是為了提高水煮魚(yú)店內(nèi)的產(chǎn)品銷(xiāo)量。

水煮魚(yú)這樣的烹飪方式通常就是將魚(yú)肉以及和蔬菜煮熟，然后再往其中的加入調(diào)料。而就對(duì)于這樣的水煮魚(yú)的烹飪方式相對(duì)于煎、炸等等烹飪方法，營(yíng)養(yǎng)成分的流失會(huì)比較少。但是若是在水煮魚(yú)的烹飪過(guò)程當(dāng)中時(shí)間過(guò)長(zhǎng)了，或水煮魚(yú)的湯水被反復(fù)的煮沸，這樣是會(huì)導(dǎo)致部分的維生素以及和礦物質(zhì)流失。而水煮魚(yú)作為營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴。然而，為了在很大程度上保留水煮魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分，建議水煮魚(yú)在烹飪的過(guò)程中注意火候和時(shí)間，盡量避免長(zhǎng)時(shí)間煮沸。

　　還有就是水煮魚(yú)店在進(jìn)行裝修的過(guò)程，這個(gè)過(guò)程是和選擇水煮魚(yú)店的地址比起來(lái)花費(fèi)的時(shí)間要長(zhǎng)，需要先對(duì)于各種水煮魚(yú)店內(nèi)的裝修材料選擇，對(duì)于人員的雇傭。再有就是想要水煮魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)者考慮到裝修材料的味道揮發(fā)，因?yàn)樗篝~(yú)店的裝修材料在裝修好后是會(huì)散發(fā)出對(duì)有害的氣體。為了可以讓水煮魚(yú)店內(nèi)的顧客用餐健康，也是為了提高水煮魚(yú)店內(nèi)的產(chǎn)品銷(xiāo)量。

理論學(xué)習(xí)：

1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　在經(jīng)營(yíng)開(kāi)水煮魚(yú)店時(shí)，各位還要做好水煮魚(yú)店在宣傳方面的準(zhǔn)備。水煮魚(yú)店在開(kāi)業(yè)之后，能否能夠被周?chē)念櫩土私庵谰腿Q于水煮魚(yú)店在之前是否做過(guò)宣傳活動(dòng)，若是宣傳了周邊的顧客肯定就知道自己水煮魚(yú)店要開(kāi)業(yè)了會(huì)到店用餐，但若是水煮魚(yú)店不去做宣傳，那么很多消費(fèi)者都是不知道這里開(kāi)業(yè)了，而這是會(huì)影響水煮魚(yú)店的生意。

示范講解：

1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　但是還是需要水煮魚(yú)店根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查的結(jié)果，從而來(lái)選擇相對(duì)合適的開(kāi)水煮魚(yú)店的位置，當(dāng)然了若是水煮魚(yú)店的周邊還有配套的設(shè)施更是再好不過(guò)。在選擇水煮魚(yú)店的地址時(shí)還需要注意到店鋪的租金，若是一個(gè)好位置的水煮魚(yú)店的租金太高，那么也能稍微退讓選擇其他沒(méi)有那么好的水煮魚(yú)店的位置，店鋪的大小也都直接的取決于水煮魚(yú)店的本身規(guī)模。

自我實(shí)踐：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　經(jīng)營(yíng)者要想開(kāi)好家水煮魚(yú)店，那么就需要有著足夠的，而且在商場(chǎng)附近就會(huì)有足夠，比較適合開(kāi)家水煮魚(yú)店去進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。一般而言，來(lái)商場(chǎng)逛街的消費(fèi)者都有著一定的消費(fèi)能力，對(duì)于到水煮魚(yú)店內(nèi)飲食也是有著一定要求的，因此將水煮魚(yú)店開(kāi)在商場(chǎng)附近一定要做好產(chǎn)品，需要滿(mǎn)足目標(biāo)消費(fèi)者的不同的喜好。當(dāng)然在商場(chǎng)附近開(kāi)水煮魚(yú)店，產(chǎn)品要做到多樣化。

培訓(xùn)時(shí)間：

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　其實(shí)就現(xiàn)在市場(chǎng)上水煮魚(yú)店都有著一個(gè)不錯(cuò)的發(fā)展前景，因此這也是較為值得水煮魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)者加入到其中的。這并不意味著經(jīng)營(yíng)者只要開(kāi)一家水煮魚(yú)店就能夠獲得成功的，在經(jīng)營(yíng)水煮魚(yú)店的過(guò)程當(dāng)中是會(huì)遇到各種問(wèn)題，而這也就需要水煮魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)者們有著足夠的耐心，同時(shí)也不用害怕失敗，更是不能被困難打倒。

隨著時(shí)間的不斷的推移，水煮魚(yú)這一美食不僅在四川地區(qū)廣受歡迎，而且更是逐漸的傳播到全國(guó)各地，成為不可或缺的一部分。魚(yú)肉的新鮮程度都將會(huì)直接的影響到水煮魚(yú)的之后的口感，因此需要選用新鮮的魚(yú)肉。根據(jù)個(gè)人的口味，可以來(lái)適量的調(diào)整辣椒粉以及和花椒粉的比例。對(duì)于喜歡吃麻辣的可以多放些，不能吃辣的可以少放一些。而就水煮魚(yú)可以搭配的食材，除了豆芽、豆皮、等配菜等，還能根據(jù)個(gè)人喜好加入其他食材。