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經(jīng)典美味饞嘴餅(又叫 土家燒餅、 掉渣燒餅、掉渣兒燒餅、燒餅皇后、西施燒餅、恩施燒餅、 土家掉渣燒餅、中國式比薩)的歷史可以追溯到一百多年前,另外,精選數(shù)十種香味料烤制而成。它創(chuàng)造了飲食界的一個(gè)奇跡,經(jīng)典美味饞嘴餅用的是"中筋面粉",因?yàn)槊娣劢疃忍?,松泡性不?qiáng),做出來的燒餅有的會發(fā)硬;低筋面粉不容易成形。和面:"老面"做引子,氣溫和水溫決定了發(fā)酵的時(shí)間;通常一袋面和出來的面團(tuán)需要一個(gè)半小時(shí)的發(fā)酵時(shí)間。餡料:這是較重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。擺在案板上的一大盆肉餡,實(shí)際上是由不同部位的豬肉混合剁碎而成,其中還添加了"土家族"的特殊香料。加入秘制的醬汁,在原本美味的基礎(chǔ)上更添了一份神秘的味道。單看上面的肉餡,就有種“扎實(shí)”的感覺。
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經(jīng)典美味饞嘴餅極具生產(chǎn)效益(4-5分鐘即可成品)。經(jīng)典美味美食中心饞嘴餅生產(chǎn)時(shí)十里飄香,而且把肉餡擺在面上,黃黃澄澄的顏色,大大的個(gè)兒,油滋滋地冒著泡,新鮮實(shí)在,經(jīng)典美味饞嘴餅采用傳統(tǒng)的秘技與現(xiàn)代加工藝相結(jié)合而成,以獨(dú)特的發(fā)酵過程、全天然餡料制作以油而不膩。另外在經(jīng)典美味學(xué)小吃合作,只收取技術(shù)培訓(xùn)學(xué)費(fèi),不控制配方和關(guān)鍵技術(shù),每個(gè)項(xiàng)目的配方,我們都會毫不保留的教給學(xué)員,每個(gè)項(xiàng)目相關(guān)的設(shè)備和原料,我們都會教學(xué)員,如何在市面上購買到,真正解決學(xué)員以后開店經(jīng)營的采購問題。
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