炒花甲特點香辣可口，下酒菜。帶殼的海鮮初加工，不宜先焯水在去肉。因為在烹制菜肴時，主料一般還得進行焯水或過油，這樣就會影響菜肴口感。如赤貝、扇貝、文蛤等這些原料在取肉時事先已經(jīng)加工成熟，有時不可能馬上做菜，而是冷凍起來備用。炒海蝦仁、蟹肉時，關(guān)鍵在于取肉。大蝦取肉時，蝦腦、蝦子不能扔，因為它們對菜肴的色、香、味、質(zhì)有很大的影響，蝦腦炒熟會很鮮紅。

海鮮， 富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)，尤其是鋅、硒、碘含量豐富，是營養(yǎng)素的重要來源。而且海鮮還有一些特殊氨基酸、核苷酸，有特殊的鮮味，所以烹調(diào)海鮮不需要太多的調(diào)味料。想學(xué)習(xí)炒花甲技術(shù)培訓(xùn)，海鮮火鍋技術(shù)培訓(xùn)，麻辣小龍蝦技術(shù)培訓(xùn)，十三香小龍蝦技術(shù)培訓(xùn)，秘制花甲技術(shù)培訓(xùn)，海鮮技術(shù)培訓(xùn)歡迎到我們河南豫香園小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)，豫香園餐飲小吃培訓(xùn)致力于打造一對一，純實踐操作的專業(yè)餐飲小吃技術(shù)教學(xué)機構(gòu)。我們將借助技術(shù)的創(chuàng)新，不斷每種小吃的口感，并且，降低其制作成本，使得每一位創(chuàng)業(yè)投資者都能從中獲得客觀的利潤。

豫香園炒花甲不僅鮮香有味，而且余味無窮。夜市上的熱炒料理總是能使人興致高昂、胃口大開，大火快熟的100多道平價海鮮快炒，每道菜配有材料、調(diào)味料、詳細做法介紹，專業(yè)培訓(xùn)各種餐飲技術(shù)，一定讓你的廚藝大增，成為海鮮高手。河南豫香園餐飲教授你炒花甲的做法，培訓(xùn)內(nèi)容：海鮮的選擇技術(shù)，海鮮的清洗處理技術(shù)，秘方配料，海鮮的炒制技術(shù)，包括了炒花蛤、炒海瓜子、炒海螺絲、炒海兔、烤扇貝、烤生蠔、干炸黃花魚、麻辣龍蝦等全部技術(shù)只收費用，全部手把手教會你。

豫香園炒花甲系列培訓(xùn)項目：
豪華鮑魚仔 蒜蓉烤生蠔 蒜蓉烤扇貝 雞汁烤生蠔 香辣扇貝 香烤圣子王 烤花甲 考基圍蝦 烤秋刀魚 靠金絲魚 麻辣田螺 蔥姜炒花甲 小炒海瓜子 炒螺絲 白灼生蠔、蒜蓉碳烤生蠔 家常爆小紅扇貝 貝尖炒韭菜 八爪魚炒青椒 醬爆八爪魚 醬爆海螺絲 辣炒蛤蜊 蛤蜊燉豆腐 老干媽炒香螺 小香螺炒青椒 清蒸多寶魚 孜然烤花蛤 蔥姜炒海虹蟹 椒鹽炒海白蝦 秘制醬炒蠶蛹 孜然炒皮皮蝦 家常燉海雜魚 蒜蓉蒸蟶子 蔥姜炒蟶子 豉汁炒小紅扇貝 清蒸小梭子蟹 海腸炒韭菜 香辣炒海瓜子等

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）
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具體地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
（學(xué)校離車站一公里，到站打電話免費去接站）
乘車路線一：火車站坐七路公交車到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
乘車路線二：汽車西站（汽車總站）在金田服裝批發(fā)市場站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示：火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產(chǎn)損失。學(xué)校離車站一公里，到站打電話可以免費接站?；蛘咦卉噥硇！?/p>

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