梅花糕其實最早是源于明朝的，發(fā)展到清朝時就成為江南一帶的漢族特色糕類小吃。相傳乾隆皇帝下江南時見其形如梅花，色澤誘人，故作品嘗，入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮，勝過宮廷御點，拍手稱快。因其形如梅花，便賜名梅花糕，流傳至今。現(xiàn)在在西安的回民街和特色美食城都能見到梅花糕的身影。梅花糕選用面粉、酵粉和水拌成漿狀，注入烤熱的梅花模具，放入豆沙、鮮肉、豬油、玫瑰等各種餡心，再注上面漿，撒上白糖、大棗、紅綠絲，用灼熱的鐵板蓋在糕模上烤熟即成。此糕呈金黃色，形如梅花，松軟可口，老少皆宜。

要說這制作梅花糕也是功夫活兒，還得有耐心。首先，把準備好的面粉和酵母粉加水做成面糊，可別小看這一步，水不能加多，也不能加少，一定要適量。不然，這口感可就差了。所謂失之毫厘謬以千里，切記切記。之后再將其注入模子內(nèi)，撒上五顏六色的餡料，放上白糖增加甜度。這餡料也是有講究的，這豆沙若是炒過的，必然細膩，滋味甚好。或者換成果醬，也一定要酸甜開胃。之后，蓋上鐵蓋板烤熟梅花糕。

如今的梅花糕經(jīng)過豫香園改良，繼承了傳統(tǒng)制作方法的同時，又加入小元宵、青紅果、松子仁等，使其味道更加鮮美，外焦里嫩，而且有豆沙、果醬、果仁等十幾種配制方法，用面粉、豆沙、白砂糖等十幾種原料經(jīng)特制爐具烘烤而成。主要四種口味，豆沙、紫薯、芝麻、水果餡兒等。 豫香園梅花糕操作簡單:1到2天就可掌握制作技術(shù)，豫香園梅花糕制作的關(guān)鍵在于面漿的調(diào)制和餡料的調(diào)制及烘烤時間的掌控，所用原料各地均可購齊，配料怎么配，配多少量，無論有無文化，經(jīng)過學習都能熟練掌握豫香園梅花糕的制作工藝。

梅花糕適應操作范圍：可選用煤爐，燃氣爐、電熱爐等做加熱設(shè)備，選擇小吃街，美食廣場，超市、商場，學校門口，社區(qū)，景點，車站等地經(jīng)營，開店2-3平米即可，也可選擇人流量較大的地方流動經(jīng)營，色美、味香、奇特、新穎，做梅花糕生意不受季節(jié)限制，無淡季，適合各類人群經(jīng)營操作（男女均可經(jīng)營）。

學梅花糕技術(shù)歡迎來我們豫香園小吃培訓學校實際考察，品嘗、參觀、覺得心里踏實后簽訂合同，有專業(yè)師傅現(xiàn)場操作培訓，從生到熟都是師傅手把手教整個的操作流程，反復的實踐操作，您可以自己獨立操作，做出口味和師傅一樣，才算是自己已經(jīng)完全掌握了技術(shù)。即使沒有任何餐飲基礎(chǔ)也能學會學精，我們還提供二十四小時免費咨詢服務(wù)，您在經(jīng)營中遇到的任何問題，我們都免費提供解決方案，讓您安心、放心。

豫香園餐飲培訓學校
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具體地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓。
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乘車路線一：火車站坐七路公交車到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓。
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豫香園餐飲美食培訓中心提倡：自主就業(yè)，自謀職業(yè)，自主創(chuàng)業(yè)。我們處在一個激情澎湃的偉大時代，一個充滿機遇和挑戰(zhàn)的時代，一個崇尚自由、尊重個性的時代。自己做自己的主人，用你自己的雙手掌握你自己的命運，為自己打工，做自己的老板，開創(chuàng)自己輝煌的人生。要充分體現(xiàn)自我實現(xiàn)的價值途徑，許多下崗和失業(yè)以及退伍人員現(xiàn)在依然在束手無策，不知道干什么好，干什么才賺錢，還有些人說現(xiàn)在干什么都遲了，這是錯誤的。有位哲人說過：“機會無時不在，無處不在”。

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