可以用來(lái)做飯，也可以作小吃。有說(shuō)關(guān)東煮源自“味噌田樂(lè)”（misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）調(diào)味后進(jìn)食。后來(lái)，日本人用鰹魚(yú)湯取代味噌，關(guān)東煮就得以發(fā)揚(yáng)光大了。 跟一般的鍋料理不同，關(guān)東煮制作簡(jiǎn)便，材料可以隨時(shí)放進(jìn)湯里煮。因此冬天的時(shí)候，這種料理尤其受歡迎。在日本，關(guān)東煮可以在便利商店或者路邊攤買(mǎi)來(lái)吃。在日本以外，關(guān)東煮在臺(tái)灣也十分流行。

真正好吃的關(guān)東煮做起來(lái)一點(diǎn)都不“簡(jiǎn)單便利”，湯汁很關(guān)鍵，不同地區(qū)會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)物來(lái)熬湯汁，例如關(guān)東地區(qū)就是用木花魚(yú)和昆布來(lái)熬湯。正宗的關(guān)東煮湯汁是不煮開(kāi)的，一般是維持在80度左右，讓食材慢慢入味，食材的搭配和先后順序也很講究，不能放多余的調(diào)味料，更不是一鍋食材直接丟進(jìn)去煮一通。

學(xué)關(guān)東煮的做法，專(zhuān)業(yè)關(guān)東煮培訓(xùn)學(xué)校——久味香特色餐飲培訓(xùn)，傳授全套關(guān)東煮技術(shù)及秘制配方。關(guān)東煮起源于東北的火鍋，因其湯和蘸料口味獨(dú)特，自成一格，俗稱(chēng)關(guān)東煮，用竹簽串成的魚(yú)丸、肉丸在精心調(diào)制的高湯中煮過(guò)后，再放入湯杯中食用，有誘人的香味，口感別致細(xì)膩，食過(guò)后口齒生香、回味綿長(zhǎng)，品嘗欲罷不能，必將成為回頭客。

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