小吃培訓(xùn)學(xué)校：久味香小吃擁有一個尖的團隊，公司以"創(chuàng)造品牌、培養(yǎng)人才"為發(fā)展目標(biāo)，堅持"同心同德創(chuàng)大業(yè)，一心一意求發(fā)展"的理念，秉著"為企業(yè)創(chuàng)造利潤；為員工謀求福利；為學(xué)員創(chuàng)造財富；為社會貢獻價值" 的信念，在的大道上昂首闊步！

久味香小吃鄭重：隨到隨學(xué)，包教，包材料，包食宿，學(xué)會為止。所有學(xué)員一對一的，手把手的實際操作培訓(xùn)，前期師傅做，學(xué)員看，后期學(xué)員做，師傅指點，反復(fù)練習(xí)，學(xué)會為止！正真做到不一樣的培訓(xùn)，不一樣的收獲！

久味香精品扣碗系列：

1.梅干菜扣碗  2.腐乳扣碗 3.小蘇肉扣碗 4.粉蒸肉扣碗 5.清蒸羊肉 6.魚塊扣碗 7.雞塊扣碗 8.蹄花扣碗 9.丸子扣碗 10.四喜丸子  11.茄子扣碗 12.海帶扣碗 13.豆腐扣碗 14.金香豆腐扣碗 15.果味山藥扣碗  16.蜜汁八寶飯扣碗 17.粉蒸牛肉 18 茄汁紅芋

扣碗酥肉選材是在豬的上半身，因為這里的肉比較嫩，肥瘦相煎。將肉片成片以后，然后加上花椒、鹽、白酒、姜末、淀粉，根據(jù)淀粉的多少加雞蛋清調(diào)勻，不可太清也不可太干，腌制五分鐘后，記得不要用水調(diào)，因為淹好的肉是要放到油鍋里炸的，如果有水，就很危險，油遇到水就會炸開。炸過后的肉不但很香，而且也可以將肉里的豬油炸一些出來，吃起來就太會膩口。肉炸到八成熟就可撈起來。然后再切成小片，擺在碗底。在肉上面放土豆或蓮耦都可，土豆蓮耦切成小塊，然后用大火蒸熟。一定要大火，出的是蒸籠。蒸好后用一個可以盛湯的盆將頭碗翻過來，即土豆或蓮耦在盆底，上面是酥肉。煮上一點青菜放其表面，此時在熬一點汁，汁里面加上醋、蔥花、姜末，然后淋在酥肉表面就可以了。醋，是一個必不中少的調(diào)料，放的多少依個人口味而言。

久味香扣碗技術(shù)培訓(xùn)特色：

注：久味香培訓(xùn)技術(shù)中添加，全部真材實料，綠色產(chǎn)品 1.配比全部量化【比如每斤肉加多少鹽，味精，香料等全部有配比，方便學(xué)員學(xué)習(xí)掌握】2.扣碗制作工序【不要小看制作工序，這是我們做扣碗店總結(jié)出來的經(jīng)驗，能大大工作效率】3.扣碗制作小竅門【扣碗怎么做好吃，不是光靠鄉(xiāng)香料的，主要是方法，竅門】4.后期技術(shù)免費升級，遇到問題隨時咨詢師傅，幫您解決開店之?dāng)_

久味香傳統(tǒng)扣碗由8個“凈碗”組成，有東坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、雜燴肉、丸子、排骨。隨著人們生活水平的，扣碗從8個增加到10或12個，樣式也隨之而變化。如今講究四大件即：雞、魚、肘子、四喜丸子，還講究葷素搭配，因此衍生了許多新品種，如：海味、豆腐、蘑菇、白菜、粉皮、燜子等，但每碗仍是單獨一樣食品。凈碗制作過程分為煮、熏、改刀、蒸、加湯等，再配以時鮮蔬菜，組成碗席，有肥有瘦，有葷有素，肥而不膩，素而可口。 時至今日，扣碗在保持原有“八大碗”、“碗”的基礎(chǔ)上，遠航又研發(fā)出了六十多種特色扣碗，深受廣大群眾喜愛，吸引總眾多外地美食前往品嘗。久味香關(guān)于扣碗，記憶里較深刻的就是酒席，以前不管是辦什么喜事，唯扣碗是較不能少的。吃酒席對于很多的孩子來說，也是一件值得案例的事情。菜一上桌，感覺什么都是好吃的，什么菜都會想嘗嘗，可是往往吃到一半，就已經(jīng)很飽了，直到吃完較后一道“籠菜”，也就是“扣碗”。當(dāng)然，不同的地方會有不同的習(xí)俗。

想學(xué)習(xí)各種小吃可以加我的微信號，上面的電話都是可以加我的微信，朋友圈有老師現(xiàn)場教課視頻及照片，您可以先加我們，對我們的培訓(xùn)情況多些了解。

聯(lián)系人：杜校長，地址新鄉(xiāng)市解放路與金穗大道交叉口西南餐飲培訓(xùn)總校
乘車路線 (一)新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路188路 108路 183路 186路到新鄉(xiāng)市中心醫(yī)院下車，解放路與金穗大道交叉口西南餐飲培訓(xùn)總校
乘車路線 (二)新鄉(xiāng)市汽車東站乘坐44路公交車到新鄉(xiāng)市中心醫(yī)院下車，解放路與金穗大道交叉口西南餐飲培訓(xùn)總校
乘車路線 (三)新鄉(xiāng)市高鐵東站乘坐24路公交車到新鄉(xiāng)市中心醫(yī)院下車，解放路與金穗大道交叉口西南餐飲培訓(xùn)總校
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