授課機構 | 杭州祥云餐飲管理有限公司 |
上課地點 | 杭州西湖北山|詳細地圖 |
成交/評價 | 5.0分 |
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機構類型: 未認證
滿意度: 5.0分
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杭幫面培訓內(nèi)容:片川,拌川,肥腸,牛肉,小黃魚,蝦爆鱔,大排,小排,三鮮,等等?
十幾種實踐操作學習:
1.所用器具、設備的使用購置;
2. 學習所用澆頭的制作及配制方法;
3. 所選材及處理方法;
4. 高湯熬制的全過程,并反復練習;
5.各種原料的認識及采購信息;
6. 店面選址及經(jīng)營管理技巧。
理論學習:
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等;
2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇、采購、口味的變換、配比、存放、保鮮技術等;
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