馕在新疆是有名的面食小吃，是由面粉中加少許鹽和酵面，發(fā)酵后烤制形成。根據(jù)馕的品種不同馕的用料也會不同，大致會含有雞蛋、牛奶、洋蔥、清油、芝麻、蔥花等其他原料，形成肉馕、油喀、窩窩馕、片馕和芝麻馕等多種口味。由于該食物獨特的制作工藝和新疆特殊的干燥性氣候使得馕的含水量較少，烤出的馕外干內(nèi)酥、便于攜帶、容易儲存。

在新疆有句：一天不吃馕，心里就發(fā)慌；兩天不吃馕，腿子如篩糠；三天不吃馕，敢罵老達(dá)當(dāng)(爹)；四天不吃馕，……。新疆人喜愛吃馕，想吃馕，甚至離不開馕。走在新疆的大街小巷，你見到最多的應(yīng)該能則成為是烤馕的小店鋪了。走進新疆人的家里做客，餐桌上一定均有馕，最先是維吾爾族，哈薩克族，塔塔爾族，塔吉克族，柯爾克孜族，烏茲別克族等民族，更是離不開馕。馕是茶點，也是小吃，更是能抵御饑餓救命的干糧。馕代表了超越民族的群體“新疆人”的飲食文化。

豫香園培訓(xùn)馕餅外皮為金黃色，中間薄，邊沿略厚，中央戳有許多花紋，馕的花樣也很多，所用的原料也很豐富。除了面粉外，芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、酥油、牛奶、糖、鹽都是不可缺少的原料。在做馕時，不僅要放油、蛋、糖等原料，還要在表面上撒些“斯亞旦”（黑草籽，很像黑芝麻），這種馕不僅味道好，而且長時間保存不會變質(zhì)。新疆馕餅品種肉馕、油馕、片馕、窩窩馕、芝麻馕等。培訓(xùn)新疆馕餅技術(shù)全套操作工藝及大料配方，培訓(xùn)時間根據(jù)個人接收能力，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。吃住免費，中途不再收任何費用。所有學(xué)員一對一指導(dǎo)，手把手的實踐操作培訓(xùn)，前期師傅做，學(xué)員學(xué)習(xí)，后期學(xué)員做，師傅指點，反復(fù)練習(xí)，直到學(xué)會為止！

豫香園馕餅學(xué)習(xí)內(nèi)容：
1、新疆馕餅發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識；
2、新疆馕餅面團揉面的制作技術(shù)與技巧；
3、新疆馕餅的制作手法與技巧；
4、新疆馕餅的火候溫度的控制；
5、新疆馕餅成品的制作方法；
6、新疆馕餅爐具操作工藝講解、注意事項。
豫香園新疆馕餅全套技術(shù)制作及配方、工具選購、如何經(jīng)營、選址等全教，首先老師示范，學(xué)員親自動手操作，不限時間學(xué)會學(xué)好為止，免費技術(shù)升級。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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溫馨提示：學(xué)校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預(yù)約，學(xué)校管接送，開車5分鐘就能到。火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產(chǎn)損失。

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