哪里有教火焰醉鵝火鍋的做法?
醉鵝采用秘制醬料工藝技術(shù)，所需十余種香料必須選用優(yōu)質(zhì)藥材，醉鵝講究君臣佐史,配伍理論,相益調(diào)和得當。鵝肉含有人體生長發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例。中醫(yī)認為，鵝肉有補陰益氣、化痰止咳、暖胃開津和緩解鉛毒之功效。鵝是食草動物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)健康食品。
醉鵝始創(chuàng)于90年代，發(fā)源于傳統(tǒng)粵菜名廚輩出的廣東順德，以傳統(tǒng)古法烹制久負盛名，由廚煌餐飲管理有限公司的傳承與創(chuàng)新更讓醉鵝的這道美食飄進千家萬戶，現(xiàn)在全國各地已經(jīng)有多家連鎖店，廣州，東莞，深圳等地區(qū)店店生意火爆，每位顧客贊不絕口。
醉鵝做法創(chuàng)新，原材料精選順德當?shù)厮畮旆硼B(yǎng)鵝，洗凈后整只先翻炒，炒到7、8分熟的時候，倒入醬料和米酒，蓋上鍋蓋加酒燜煮片刻后點燃火焰，在鍋蓋與鍋之間的空隙燎起焰火，頃刻熊熊火焰在鍋邊飛舞，煞是好看!打開鍋蓋，加入蒜葉翻炒，一鍋香噴噴、十里飄香的醉鵝就大功告成了！品嘗醉鵝的整個過程醉鵝始終在鍋內(nèi)沸騰，香氣撲鼻而入。
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鵝的鮮味和酒的醇美混合在一起，香氣撲鼻而來，令人垂涎。豐富的調(diào)料帶來的口感十分飽滿，同時鵝肉夾著酒的酒香，迫不及待地咬一口，鵝肉的鮮味滿溢。
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