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牛雜煲培訓(xùn)學(xué)校哪里好

編輯：廣州廚煌餐飲管理有限公司更新時(shí)間：2025/01/03 12:36

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　　廣式的牛雜煲是全國各地牛雜各種吃法的鼻祖，早在一千多年前，廣式的牛雜煲便以其特殊的制作工藝，舉世無雙的味道而聞名天下。

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廣州廚煌餐飲培訓(xùn)中心：

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備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。

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　　廣東人對于廣式的牛雜煲有一種特殊的情懷，即使是遠(yuǎn)離故土，身在他鄉(xiāng)也能對其念念不忘，在他們的影響下，很多全國各地的人們都喜歡上了牛雜煲，每當(dāng)夜晚華燈初上之際，三五好友相邀，來上一煲正宗的廣式牛雜煲，爐上添上微火，鍋內(nèi)肉汁翻滾，濃香的湯汁包裹著翻騰的牛雜，再來上幾瓶啤酒，一邊暢快聊天，一邊享受著這曠世美味，也真是其樂融融。

牛雜煲主要有牛肚、牛大腸、牛小腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛腩等等。牛雜煲是以八角、草果、橙皮、桂皮、孜然、花椒、香葉、南姜、白扣、砂仁、小茴、白芷、當(dāng)歸、黨參等二十幾種香料和中草藥來去腥增香；再以秘制配方調(diào)制醬料來入味，上色，注入靈魂；而后配上幾個(gè)鐘煲成的濃香湯底，加入惹味的白蘿卜，油面筋，香蒜苗等，一鍋濃香四溢的牛雜煲便可上桌。

　　廣州廚煌牛雜煲培訓(xùn)傳承嶺南古法制作，又結(jié)合現(xiàn)代牛雜煲、牛雜煲的制作技巧，精心制作出能讓您吃一次就終生難忘的特色牛雜煲。廚煌特色牛雜煲在煲制湯底時(shí)加入了其他新鮮食材，加上秘制的醬汁，調(diào)料，令人吃時(shí)鮮美無比，香甜滑嫩，而吃后又回味無窮，口齒留香，從而更加適合現(xiàn)代人的對美食的口感要求。

廚煌牛雜煲培訓(xùn)主要教學(xué)廣州西關(guān)牛雜煲，牛雜煲，主要教學(xué)原味和香辣味。廚煌牛雜煲培訓(xùn)內(nèi)容：一、學(xué)習(xí)吊牛雜煲高湯的方法和技巧。二、牛雜鍋底勾兌方法數(shù)據(jù)和調(diào)味技巧。三、牛雜鍋底底料的炒制和配方原理。四、牛雜煲秘制香料和中藥材的識(shí)別和配方。五、各種牛雜的處理，清洗，飛水技巧和嚴(yán)格規(guī)定。六、牛雜煲各種牛雜的煲制時(shí)間和火候掌控。七、牛雜煲各種味型的調(diào)配方法。八、牛雜煲各種原材料的采購渠道及價(jià)格參考。

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