脆皮五花肉在哪里學(xué)，脆皮五花肉培訓(xùn)技術(shù)哪家好？相信較近大家很多人都知道一個很火的小吃，叫脆皮五花肉，這個肉，其實就是廣式燒臘的其中一種，只是較近在一些平臺上突然就火了起來。所以大家想做脆皮五花肉的熱情就起來了，很多要想學(xué)。

如果你想脆皮五花肉，推薦來廚煌學(xué)習(xí)，廣式燒臘，脆皮五花肉等都可以學(xué)，還有其它小吃也可以學(xué)習(xí)哦，具體價格，可以咨詢我們的老師 。

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五花肉的做法有很多，可炒回鍋肉、紅燒、煎烤等多種做法，但有一種五花肉吃法是我們家很喜歡的，那就是脆皮五花肉，說到脆皮五花肉雖說是一道比較簡單的家常菜。

脆皮五花肉是廣式燒臘，坊間流傳有很多做法。有的在肉皮上抹醋的，有的在肉皮上抹小蘇打的，其實，在肉皮中之所以下這么多“功夫”就是因為很多人喜歡的就是吃燒肉上面那層香脆的皮。金黃酥脆，不黏牙就是成功好吃的。平時想吃燒肉的時候，都是在外邊的燒鹵店-回來，-回家有時上邊的酥皮已經(jīng)不脆了。吃燒肉必須趁熱吃，現(xiàn)做現(xiàn)吃的就更好。今天就教大家在家怎么簡單地做脆皮燒肉。

材料：五花肉、十三香、白胡椒粉、 姜、小蔥、粗鹽、小蘇打

脆皮五花肉做法：

1. 鍋內(nèi)加水，下蔥結(jié)、姜片，整塊五花肉冷水下鍋，加入料酒去腥，煮至熟后撈出；
2. 瘦肉的一面我們改刀至皮下即可（不要把皮切斷），肉的間隙中撒上十三香涂抹均勻；

3.帶皮的一面用竹簽扎透，一定不要偷懶肉皮上扎的洞越多，成品的肉皮就越酥脆（家里如果有專門的工具這個竹簽就可以忽略不計

4. 少許的小蘇打沾取少量均勻地擦在肉皮上揉搓，然后用粗鹽再搓一遍
5. 烤盤放肉，表皮鋪上一層粗鹽，可以有效地防止焦糊，烤箱200度，上下火烤40分鐘

6.烤好后取掉粗鹽，刷上一層油，再放入烤箱。200度是下火烤30分鐘

7. 烤好的燒肉，切塊擺滿即可享受美食

在熱力的作用下鹽滲入肉中形成膨化酥脆的外層，烤好的燒肉沾上酸梅汁能讓口感提升到一個妙不可言的層次。金燦燦的外皮滋滋冒油吃上一口燒肉，皮咬下去很酥脆咸香，肉咬起來口感豐富有層次鮮嫩多汁，沖擊在嘴里讓人欲罷不能。