北京學(xué)習(xí)做麻辣燙去哪學(xué)正宗-配方內(nèi)容詳解

　　麻辣燙作為起源于我國(guó)四川地區(qū)的一道傳統(tǒng)的特色美食，而其在現(xiàn)如今已然是風(fēng)靡與全國(guó)乃至是海外。而就麻辣燙這一美食而言在各地大街上，都是可以隨處可見大大小小的麻辣燙店的，并且一到了吃飯的時(shí)間，往往麻辣燙的店鋪內(nèi)就會(huì)擠滿了食客。而就如今的麻辣燙是以自選的形式進(jìn)行制作的，想吃啥就去選啥食材，所以對(duì)顧客們而言，吃啥自己決定，全憑喜好。

　　麻辣燙這一美食在制作上是并不復(fù)雜的，其實(shí)很是重要的一個(gè)步驟就是炒料了，麻辣燙的低料炒好了后鍋底會(huì)更香，并且成色也會(huì)更好，配上好草藥提香，起到事半功倍的效果，紅的湯料食用起來讓人看著就能勾發(fā)起強(qiáng)烈的食欲。而就現(xiàn)在很多的城市做火鍋式的麻辣燙都已經(jīng)是改變了麻辣燙這一美食的原本面目，更別說口味如何了，麻辣燙和火鍋使用到的食材一般無二，而麻辣燙和火鍋的不同點(diǎn)就是簡(jiǎn)便快捷。

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　制作方法：

　　1、按照主料和輔料準(zhǔn)備各種食材，杏鮑菇、胡蘿卜清洗干凈，各種食材處理好　　2、多半鍋水加入鹽、蔥、姜片，濃湯寶和麻辣燙的底料，煮開。

　　3、先放入生的和冷凍的食材，中火煮5分鐘左右?！　?、再放入熟的食材繼續(xù)煮2-3分鐘，讓食材入味。

　　5、把麻醬、涮羊肉調(diào)料、辣椒油加入少量溫水調(diào)成醬汁備用?！　?、食材熟后，刷上調(diào)好的調(diào)料，依據(jù)自己的口味加入孜然和辣椒面。

　　其實(shí)就按照每串肉或蔬菜的售價(jià)在0.5-2元，而肉類串成本在0.2-0.8元，收獲高達(dá)%。蔬菜類在0.3-0.5元，每串0.1-0.2元，收獲率為%。保守算法，若是賣串，那么營(yíng)業(yè)額在元，可獲利元。若是遇上節(jié)假日，那么若是賣1000串，日均收獲可達(dá)元，月獲利可達(dá)萬元以上。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　麻辣燙這一美食可謂是的，可以說是無所不涮、無所不燙，風(fēng)馬牛不相及的東西也都因?yàn)橐粋€(gè)鍋所結(jié)緣。不論是樹上的、地里的、水中的，飛的、跑的、游的在這里可謂是群英薈萃，食材之間的味道卻又彼此滲透。麻辣燙在食用時(shí)其中加好秘制老湯，并直接加熱煮沸，在滾沸的老湯當(dāng)中，隨意蘸些各式調(diào)料，下入精心挑選的食材，將其燙沸食熟，食用起來不僅又麻、又辣、又燙，甚為爽口美味。